Información nutricional
Tamaño de la ración 1 Cada uno Calorías 22 % Valor diario* Grasa total 0 g 0% Grasa saturada 0 g 0% Grasa trans 0 g Colesterol 0 mg 0% Sodio 4 mg 0% Potasio 0 mg 0% Carbohidratos totales 5 g 2% Fibra dietética 1 g 4% Azúcar 0 g Proteínas 1 g 2%.
*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2.000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.
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Vitamina C 7%.
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Hierro 6%.
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Vitamina B6 0%.
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Magnesio 0%
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Calcio 1%.
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Vitamina D 0%.
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 0%
No se suele pensar en las patatas como algo nutritivo. Sin embargo, esta hortaliza polivalente tiene algunos beneficios sorprendentes para la salud y la nutrición. Aunque las patatas fritas y las pieles de patata pueden tener mucha grasa y calorías, la patata en sí no tiene grasa ni colesterol y es baja en sodio. Preparadas de la forma adecuada, las patatas pueden ser un plato delicioso, satisfactorio y saludable.
Las patatas son la verdura más consumida en Estados Unidos. En 2017, se calculó que cada persona consumió 49,2 libras de patatas. Esta querida verdura es fácil de cultivar y se utiliza en innumerables platos en todo el país durante todo el año.
Beneficios para la salud
Las patatas son una buena fuente de fibra, que puede ayudarte a perder peso al mantenerte saciado durante más tiempo. La fibra puede ayudar a prevenir enfermedades del corazón al mantener controlados los niveles de colesterol y azúcar en sangre. Las patatas también están llenas de antioxidantes que actúan para prevenir enfermedades y vitaminas que ayudan al buen funcionamiento del organismo.
Además, las patatas pueden proporcionar los siguientes beneficios para la salud:
Salud digestiva
La fibra que se encuentra en las patatas es un tipo especial llamado almidón resistente, que tiene los beneficios para la salud tanto de la fibra soluble como de la insoluble y provoca menos gases que otros tipos de fibra. Puede aumentar la cantidad de almidón resistente en las patatas cocinándolas con un día de antelación y enfriándolas en la nevera durante la noche. No dude en recalentarlas antes de comerlas.
Al igual que la fibra soluble, el almidón resistente de las patatas actúa como un alimento prebiótico C para las bacterias buenas del intestino grueso que mejora la salud intestinal. Al igual que la fibra insoluble, puede prevenir o tratar el estreñimiento y el síndrome del intestino irritable.
Prevención de enfermedades
Las patatas están repletas de compuestos antioxidantes que combaten los radicales libres para que no causen daños en las células. Una dieta rica en frutas y verduras con antioxidantes reduce el riesgo de padecer enfermedades cardíacas y cáncer.
Para aprovechar al máximo las patatas, deja la piel y elige tipos de color como las patatas moradas. Cuanto más color tiene la patata, más antioxidantes contiene. Además, la piel de la patata puede tener hasta 12 veces más antioxidantes que la pulpa. Así que no tengas miedo de comerte las pieles de las patatas.
Reduce la presión arterial
La piel de la patata asada es una gran fuente de potasio y magnesio. Cuando no se tiene suficiente potasio en la dieta, el cuerpo retiene más sodio, y el exceso de sodio eleva la presión arterial. Una dieta rica en potasio puede ayudar a disminuir la presión arterial, protegiendo el corazón y reduciendo el riesgo de infarto.
Nutrición
Una patata sin piel aporta:
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Más del 40% del valor diario recomendado de vitamina C.
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aproximadamente la mitad de la vitamina B6 necesaria para el día
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más potasio que un plátano
Las patatas también son una buena fuente de calcio, magnesio y folato?
Nutrientes por ración
Una patata mediana contiene:
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Calorías: 265
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Proteínas: 6 gramos
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Grasa: 0 gramos
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Carbohidratos: 61 gramos
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Fibra: 4 gramos
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Azúcar: 5 gramos
Aspectos a tener en cuenta
Considere la posibilidad de medir los aderezos con alto contenido de grasa, como el queso, la crema agria y la mantequilla, para mantener el tamaño de las porciones pequeñas. O bien, cubre una patata asada con opciones más bajas en grasa y con alto contenido en proteínas, como chile casero o carne de taco, frijoles negros, maíz y salsa.
Una orden grande de patatas fritas tiene más de cuatro veces más calorías y 23 gramos más de grasa que la patata con la que se elaboró. Las patatas fritas, los tater tots y las papas fritas también suelen freírse en aceite. Asarlas, hervirlas y hornearlas son opciones más saludables y pueden constituir deliciosas guarniciones y aperitivos que hacen la boca agua.
Cómo preparar las patatas
Las patatas están disponibles en las tiendas de comestibles durante todo el año. Sin cocinar, una patata tiene una vida útil de alrededor de una semana. Con más de 200 variedades de patatas entre las que elegir, hay mucho donde elegir. Las patatas más comunes son las russets, las rojas, las amarillas, las blancas y las alevines. Siempre hay que fregar y enjuagar bien las patatas antes de cocinarlas. Asegúrate de dejar la piel para que tenga más sabor y fibra.
Aquí tienes algunas recetas que te ayudarán a incorporar las patatas a tu dieta:
Patatas asadas al horno
1. Precaliente su horno a 400F.
2. Seca las patatas y córtalas en cuñas o cubos de 1 pulgada. Si utiliza patatas nuevas (muy pequeñas), simplemente córtelas por la mitad.
3. 3. Mezcle con suficiente aceite de oliva para cubrir bien las patatas, una cantidad moderada de sal y sus hierbas o especias favoritas. El chile en polvo, el pimentón y una pequeña cantidad de ajo en polvo son un buen condimento para las patatas fritas al horno. Las patatas nuevas asadas con 1 cucharadita de romero y 1/8 de cucharadita de pimienta por libra constituyen una elegante guarnición.
4. Cocine en una sola capa durante aproximadamente una hora, dándoles la vuelta dos veces, hasta que estén doradas y tiernas.
Patatas rojas machacadas con ajo
1. Cortar cada patata en cuatro trozos y colocarlos todos en una olla grande. Cubrir con agua y llevar a ebullición.
2. Hervir hasta que estén blandas pero no blandas, normalmente unos 15 minutos. Escurrir las patatas y colocarlas de nuevo en la olla.
3. Por cada libra de patatas, añadir 1/8 de taza de aceite de oliva, media cucharadita de ajo picado, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Remover suavemente para combinar. Las patatas deben tener grumos, no ser suaves como el puré de patatas.
Patatas crujientes al horno
1. Precaliente su horno a 450F.
2. Seca las patatas y pincha cada una unas 4 veces con un tenedor.
3. Coloque las patatas en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio y cocine hasta que las pieles estén un poco arrugadas, unos 25 minutos.
4. Pincelar todo con aceite de oliva y espolvorear con sal kosher (gruesa). Volver a colocar las patatas en la bandeja de horno con el lado opuesto hacia arriba.
5. 5. Hornear durante 20 minutos más, luego poner un guante de horno y apretar una patata para ver si está blanda. Si no es así, continuar la cocción, probando cada 5 minutos.
