Información nutricional
Tamaño de la ración 0,5 taza Calorías 13 % Valor diario* Grasas totales 0 g 0% Grasas saturadas 0 g 0% Grasas trans 0 g Colesterol 0 mg 0% Sodio 469 mg 20% Potasio 0 mg 0% Carbohidratos totales 3 g 1% Fibra dietética 2 g 8% Azúcar 1 g Proteínas 1 g 2%.
*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2.000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.
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Vitamina C 17%
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Hierro 6%.
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Vitamina B6 0%.
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Magnesio 0%
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Calcio 2%.
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Vitamina D 0%.
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 0%
La palabra sauerkraut se traduce en inglés como col agria. Se utiliza para describir una forma naturalmente fermentada de la verdura un alimento tradicional alemán.
El proceso de fermentación impide que las bacterias crezcan en la col, lo que permite que el chucrut se mantenga fresco durante más tiempo que la col sin fermentar.
El chucrut tiene un olor penetrante y un sabor fuerte y agrio. En Estados Unidos, es quizás más conocido por su uso en los sándwiches Reuben.
Beneficios para la salud
Dado que el chucrut se elabora a partir de la col, tiene muchos de los beneficios para la salud que se esperan de la típica verdura de hoja verde. Sin embargo, el proceso de fermentación añade beneficios para la salud que son únicos para el chucrut. Echemos un vistazo a lo que la adición de este alimento a su dieta puede hacer por su cuerpo.
Mejora la digestión
Una porción de chucrut contiene dos gramos de fibra, un nutriente conocido por ayudar a la digestión. Para las personas con estreñimiento, la fibra aumenta el peso y el tamaño de las heces y las ablanda, facilitando su evacuación. Para las personas con diarrea, la fibra puede absorber el exceso de agua y solidificar las heces.
Sin embargo, no es sólo el contenido de fibra del chucrut lo que hace que este alimento sea tan bueno para la digestión. El chucrut también está repleto de probióticos que pueden mejorar la salud general del intestino. Esta combinación hace que el chucrut sea un alimento excelente para ayudar a la digestión.
Promueve la pérdida de peso
La obesidad afecta a más del 40% de los adultos estadounidenses y se asocia con un mayor riesgo de enfermedades del corazón, problemas digestivos y diabetes tipo 2.
Hay muchas razones por las que el chucrut puede ayudar a perder peso. Por un lado, el chucrut es bajo en calorías y alto en fibra, lo que puede ayudarle a sentirse lleno durante más tiempo. Esto puede ayudar a reducir la cantidad de comida que se ingiere en un día sin dejar de sentir hambre.
Los probióticos del chucrut también pueden reducir la absorción de grasas. Estos estudios están todavía en fase preliminar y los resultados aún no se han reproducido en humanos. Sin embargo, estos primeros estudios son prometedores y apuntan a que los probióticos son clave para la pérdida de peso?
Nutrición
Además de sus otros beneficios, el chucrut es una fuente de varios nutrientes clave, entre ellos:?
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La vitamina C
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Vitamina K1
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¿Hierro?
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Folato
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Manganeso
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Cobre
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Potasio
Nutrientes por ración
Una porción de media taza de chucrut en lata contiene:
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Calorías: 16
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Grasa: 0 gramos
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Colesterol: 0 miligramos
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Sodio: 219 miligramos
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Carbohidratos: 3 gramos
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Fibra: 2 gramos
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Azúcar: 1 gramo
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Proteínas: 1 gramo
Tamaño de las porciones
El chucrut está lleno de vitaminas y nutrientes. Debido a su bajo contenido en calorías y grasas, puede ser tentador comer mucho chucrut, especialmente si está tratando de perder peso. Sin embargo, como ocurre con la mayoría de los alimentos, la moderación es la clave para que el chucrut forme parte de una dieta saludable.
El chucrut está repleto de sodio: una ración contiene el 9% de la cantidad diaria recomendada. La mayoría de las dietas estadounidenses ya contienen demasiado sodio, y la incorporación de porciones de chucrut con alto contenido de sodio en su día no ayudará. Un exceso de sodio en la dieta puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas, derrames cerebrales, enfermedades renales e insuficiencia cardíaca congestiva.
Para prevenir estos problemas, limítese a una porción de chucrut al día y evite los alimentos procesados para mantener bajos sus niveles de sodio...
Cómo comer chucrut
El chucrut se puede comprar en lata o en frasco en la mayoría de las tiendas de comestibles. Por lo general, se utiliza como condimento para añadir un sabor único a los alimentos, pero también puede comerse como guarnición o tentempié saludable...
Algunas ideas para utilizar el chucrut son:?
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En un sándwich
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En un perrito caliente
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Como salsa para las patatas fritas
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En una tostada de aguacate
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En los huevos endiablados
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En un burrito
