El pimiento rojo, también llamado pimentón, pimiento rojo, capsicum o pimiento dulce, tiene un sabor ligeramente dulce pero terroso. Estos pimientos son versiones completamente maduras de los pimientos verdes, más amargos.
El pimiento rojo es una variedad de Capsicum annuum, una familia que también incluye cultivares como el jalapeño, la pimienta de cayena, el chile y algunos otros pimientos picantes. Aunque verá otros tipos de pimientos de color rojo, sólo el pimiento rojo se conoce coloquialmente como "pimiento rojo"?
El Capsicum annuum es originario de América Central y del Sur, y probablemente comenzó su domesticación en el centro de México hace unos 7.500 años. Con el paso del tiempo, tomaron forma diversas variedades que continúan hoy en día como cultivares. El pimiento morrón era una de esas variedades y se cultivaba activamente antes de la exploración española en el siglo XIV.
Los pimientos rojos, que ahora se cultivan en todo el mundo, siguen siendo populares por la forma en que sus sabores dulces animan muchos platos.
Beneficios para la salud
Técnicamente una fruta, los pimientos rojos son más comunes como alimento básico en la sección de productos vegetales. También son una excelente fuente de vitaminas A y C. Cada media taza de pimiento rojo crudo le proporciona el 47 por ciento de su ingesta diaria recomendada de vitamina A y el 159 por ciento de su vitamina C.
Algunos de los otros beneficios para la salud de los pimientos rojos incluyen
Apoyo al sistema inmunológico
La vitamina C es un potente antioxidante que combate el daño celular, potencia la respuesta del sistema inmunitario a los microbios y tiene un efecto antiinflamatorio. Los pimientos rojos son ricos en vitamina c, aunque al asarlos se reduce su contenido en vitamina C hasta en un 25 por ciento...
Mejoran la salud de los ojos y la piel
La vitamina A y el betacaroteno de los pimientos rojos son un buen apoyo para la visión y la salud ocular en general. La vitamina A también es útil para mantener las células de la piel, curar heridas y potenciar el crecimiento de los glóbulos blancos.
Nutrición
Los pimientos rojos son una rica fuente de varias vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes. Curiosamente, el pimiento rojo es también la única variedad de Capsicum que contiene poco o nada de capsaicina, el compuesto responsable del picante.
Los pimientos rojos también contienen:
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Calcio
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Vitamina A
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Vitamina C
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Vitamina E
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Hierro
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Potasio
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Magnesio
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Betacaroteno
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Vitamina B6
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Folato
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Niacina
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Riboflavina
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¿Vitamina K?
Nutrientes por ración
Media taza de pimiento rojo fresco en rodajas contiene:
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Calorías: 23
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Proteínas: 1 gramo
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Grasa: 0 gramos
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Carbohidratos: 4 gramos
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Fibra: 1 gramo
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Azúcar: 3 gramos
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Colesterol: 0 miligramos
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Sodio: ¿3 miligramos?
Cosas a tener en cuenta
La mayoría de las personas no tienen dificultades para comer pimiento rojo. Sin embargo, a algunas personas les duele el estómago o incluso tienen diarrea cuando tienen problemas para romper la dura piel exterior. Para estas personas, asar los pimientos rojos y quitarles la piel puede ayudar a que se digieran más fácilmente.
Cómo utilizar el pimiento rojo
Los pimientos rojos están ampliamente disponibles en todo Estados Unidos y puedes encontrarlos en los supermercados y mercados agrícolas de todo el país. Estas verduras son populares, coloridas y fáciles de cultivar. Su sabor brillante y dulce los convierte en una excelente adición a una variedad de platos.
Considere la posibilidad de probar algunas de estas recetas con pimientos rojos:
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Corta los pimientos rojos por la mitad, rellénalos con quinoa y pistachos, y ásalos.
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Crea una mezcla de verduras asadas con coliflor, pimientos rojos, cebolla y boniato.
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Haz fajitas vegetarianas con alubias negras, brócoli y pimiento rojo asado y en rodajas.
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Cubre la pizza, el chile o los linguini con pimiento rojo.
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Añade pimientos rojos a una tortilla o a una frittata?
