Información nutricional
Tamaño de la ración 1 Cada uno Calorías 2 % Valor diario* Grasa total 0 g 0% Grasa saturada 0 g 0% Grasa trans 0 g Colesterol 0 mg 0% Sodio 9 mg 0% Potasio 0 mg 0% Carbohidratos totales 0 g 0% Fibra dietética 0 g 0% Azúcar 0 g Proteínas 0 g 0%
*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2.000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.
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Vitamina C 10%.
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Hierro 0%.
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 2%.
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Vitamina D 0%.
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 13%
El bok choy, una verdura verde crucífera, pertenece a la familia Brassica. También se llama pak choi o col china. A diferencia de la mayoría de las verduras crucíferas que se cultivan en Estados Unidos, como las coles, las coles de Bruselas y el brócoli, esta variedad concreta de Brassica no forma una cabeza. En cambio, es una col sin cabeza que tiene tallos blancos gruesos y crujientes y hojas verdes anchas.
El bok choy es originario de China, donde se consume desde hace más de 1.500 años. Aunque no es tan conocido en Estados Unidos como otros tipos de coles y verduras crucíferas, también se cultiva en Norteamérica desde hace más de 100 años. Esta hortaliza es fácil de preparar y es un ingrediente habitual en las sopas y salteados asiáticos...
Beneficios para la salud
Además de ser crujiente y delicioso, el bok choy está lleno de fibra, vitaminas, minerales y otros nutrientes que lo convierten en una adición beneficiosa a su dieta. Al igual que otras verduras de hoja oscura, está lleno de antioxidantes y otros compuestos que ayudan a mejorar la salud.
Los beneficios para la salud del bok choy incluyen
Ayuda a prevenir el cáncer
Los estudios demuestran que las verduras crucíferas como el bok choy ayudan a reducir el riesgo de desarrollar cáncer. Está lleno de compuestos que combaten el cáncer, como las vitaminas C y E, el betacaroteno, el folato y el selenio. La vitamina C, la vitamina E y el betacaroteno son potentes antioxidantes que pueden ayudar a prevenir el daño celular de los radicales libres, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer. El selenio puede ayudar a reducir la tasa de crecimiento de los tumores. El bok choy también está lleno de fibra, que mantiene su sistema digestivo saludable y puede ayudar a prevenir el cáncer de colon.
Combate la inflamación
Al igual que otras verduras de hoja oscura, el bok choy es una excelente fuente del flavonoide quercetina. La quercetina puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar una variedad de problemas de salud crónicos tales como enfermedades del corazón, diabetes y cáncer.
Reduce el riesgo de enfermedades del corazón
El bok choy puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón de varias maneras. Por un lado, contiene folato y vitamina B6. Estos nutrientes ayudan a eliminar la homocisteína de la sangre. Un exceso de homocisteína puede dañar los vasos sanguíneos, lo que aumenta el riesgo de sufrir problemas cardíacos. Los estudios demuestran que las dietas con alto contenido en verduras de hoja verde, incluidas las crucíferas, tienen un menor riesgo general de desarrollar enfermedades cardíacas...
Esta verdura también tiene un alto contenido en potasio, magnesio y calcio, que ayudan a reducir la presión arterial de forma natural. Algunos estudios demuestran que el consumo de una cantidad suficiente de potasio puede ayudar a reducir la presión arterial alta inducida por el sodio. La reducción de la presión arterial alta puede ayudar a disminuir el riesgo de problemas relacionados con el corazón.
Promueve la salud de los huesos
El bok choy tiene un alto contenido en calcio, fósforo, hierro, magnesio y vitamina K, todos ellos esenciales para mantener unos huesos fuertes y sanos.
Protege la salud ocular
Cuando se trata de la salud ocular, la primera verdura en la que piensa mucha gente es la zanahoria. Las zanahorias tienen un alto contenido en betacaroteno, un nutriente que desempeña un papel importante en el mantenimiento de la salud ocular a medida que se envejece y que puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades oculares relacionadas con la edad. El bok choy también contiene una buena cantidad de vitamina A y betacaroteno. Una porción de una taza contiene más de la mitad de la ingesta diaria recomendada de vitamina A.
Refuerza la salud inmunitaria
El selenio presente en el bok choy puede contribuir a la salud del sistema inmunitario, lo que permite al organismo combatir más eficazmente las bacterias y los virus dañinos.
Mantiene la piel sana
El bok choy contiene vitamina C, un antioxidante conocido por combatir los radicales libres. Puede ayudar a reducir el riesgo de daños en la piel causados por el sol, el humo y la contaminación. La vitamina C también interviene en la producción natural de colágeno del organismo y puede ayudar a combatir los signos de envejecimiento, como las líneas de expresión y las arrugas. ?
Ayuda a garantizar un embarazo saludable?
Durante el embarazo, las necesidades de folato se duplican. Una ingesta insuficiente de folato puede provocar complicaciones como la espina bífida y la anencefalia. La incorporación de verduras de hoja oscura en su dieta, como el bok choy, puede ayudarle a garantizar el aumento de sus necesidades de folato para asegurar un embarazo saludable.
Nutrientes
El bok choy es una verdura rica en nutrientes que contiene muchas vitaminas esenciales, minerales, antioxidantes y otros nutrientes importantes. Tiene:
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Vitamina A
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Vitamina C
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Vitamina K
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Vitaminas B1, B2, B3 y B6
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Calcio
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Potasio
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Fósforo
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Selenio
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Zinc
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¿Cobre?
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Magnesio
Nutrientes por ración
Una porción de 1 taza de bok choy crudo y rallado contiene:
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Calorías: 9
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Proteínas: 1 gramo
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Grasa: 0 gramos
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Carbohidratos: 2 gramos
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Fibra: 1 gramo
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Azúcar: 1 gramo
Cosas a tener en cuenta
El bok choy es rico en vitamina K, conteniendo aproximadamente un tercio de la ingesta diaria recomendada en una sola porción de taza. La vitamina K ayuda a la correcta coagulación de la sangre, lo que puede causar complicaciones a las personas que toman anticoagulantes como la warfarina. Si toma este tipo de medicamentos, hable con su médico antes de añadir la col a su dieta.
Este vegetal también contiene salicilatos, que son compuestos relacionados con la aspirina. Si es usted sensible a la aspirina, debe hablar con su médico.
Cómo preparar el Bok Choy
El bok choy es una verdura versátil que puedes incorporar a muchos platos. Es un ingrediente muy popular en la cocina asiática, sobre todo en salteados y sopas. Sólo se tarda unos minutos en cocinarla, por lo que es una guarnición rápida para una comida. Algunas formas de preparar el bok choy son:
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Rallada cruda en una ensalada
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Al vapor
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Incorporado a un salteado
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Estofado
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A la parrilla
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Añadido a sopas o guisos
