La mejorana (Origanum majorana) es una hierba aromática utilizada por su sabor a cítricos y a pino. Las hojas y el aceite que se extraen de los arbustos de mejorana dan sabor a una serie de platos de Oriente Medio y el Mediterráneo, donde es autóctona... La mejorana también puede prepararse como tisana, y a veces se denomina mejorana dulce para distinguirla del orégano o la mejorana silvestre...
La mejorana seca se puede encontrar en el pasillo de las especias de la mayoría de los supermercados, y también se pueden encontrar hojas frescas, extracto de aceite o bolsitas de té en tiendas de alimentos saludables y especializadas.
Beneficios para la salud
La mejorana se ha utilizado en una variedad de remedios tradicionales y populares y puede proporcionar importantes beneficios para la salud. Por ejemplo, se ha demostrado que los compuestos derivados de la mejorana tienen propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas y antioxidantes.
Además, la mejorana puede proporcionar otros beneficios para la salud, como:
Salud hormonal
La mejorana puede ser beneficiosa para la salud hormonal, especialmente para las mujeres... Un estudio demostró que las mujeres con síndrome de ovario poliquístico (SOP) que consumen té de mejorana dos veces al día durante un mes son capaces de mejorar la sensibilidad a la insulina y reducir sus niveles de andrógenos suprarrenales...
Alivio de la ansiedad
La mejorana ha demostrado tener propiedades ansiolíticas o de reducción de la ansiedad. En personas que sufren bruxismo, o rechinar de dientes, la aromaterapia con aceite de mejorana potenció los efectos reductores de la ansiedad del entrenamiento de neurofeedback.
Actividad antimicrobiana
Varios estudios han demostrado los efectos antimicrobianos de la mejorana. Uno de ellos descubrió que el aceite esencial de mejorana es eficaz contra una amplia gama de bacterias infecciosas. Otro demostró que el aceite de mejorana es una terapia alternativa eficaz para las infecciones del tracto urinario (ITU) causadas por la bacteria E.coli.
Nutrición
La mejorana es rica en magnesio, un mineral importante para el funcionamiento general del organismo. También es rica en potasio, otro mineral y electrolito importante.
La mejorana también es una buena fuente de:
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Folato
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Vitamina A
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Vitamina K
Nutrientes por ración
Una porción de una cucharada de mejorana seca (la cantidad que se suele utilizar para aromatizar los platos) contiene:
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Calorías: 1.63
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Proteínas: 0,076 gramos
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Grasa: 0,042 gramos
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Carbohidratos: 0,363 gramos
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Fibra: 0,242 gramos
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Azúcar: 0,025 gramos?
Tamaños de las porciones
Como la mejorana es una especia que se utiliza para dar sabor a los platos, el tamaño de las porciones es pequeño en comparación con otros alimentos. Las hojas secas y el aceite esencial deben utilizarse con moderación para obtener los máximos beneficios.?
Cómo preparar la mejorana
Para preparar té de mejorana en casa, pon las hojas en remojo en agua hirviendo durante al menos tres minutos. A continuación, añade miel o un edulcorante de tu elección.
También puede añadir mejorana como especia a las verduras salteadas o asadas, a los platos de carne y a los guisos y salsas a base de tomate. La mejorana seca puede conservarse a temperatura ambiente, pero las hojas frescas deben guardarse en el frigorífico. Si utiliza mejorana fresca, retire los tallos antes de añadir las hojas a cualquier receta.
He aquí algunas ideas de recetas:
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Condimentar las judías verdes con mejorana
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Añadir mejorana a los platos con queso de cabra o ricotta
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Mezcla hierbas, verduras y mejorana en tu frittata
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Espolvorea mejorana sobre la coliflor antes de asarla
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Setas marinadas con aceite, mejorana y otras especias
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Sazona los platos de cerdo, ternera y aves de corral con mejorana
