El mango, una de las frutas más dulces, puede ser tan delicioso como un caramelo. Afortunadamente, ofrece muchos más nutrientes. El mango es un gran tentempié en estado fresco, pero resulta aún más dulce y práctico cuando se seca...
Los mangos son originarios del sur de Asia. Han sido un alimento importante en la medicina tradicional india ayurvédica durante más de 4.000 años. Hoy en día, se disfrutan en todo el mundo. La mayoría de la gente puede comerlo con moderación.
El mango seco suele venir en rodajas, que pueden incluir sulfitos para aumentar su vida útil y mantener el mango blando. Las variedades ecológicas pueden ser más pegajosas y difíciles de comer. El mango liofilizado es más crujiente y a menudo no contiene azúcares añadidos. El mango confitado o cristalizado se sumerge en una mezcla de agua y azúcar antes de secarse.
El mango seco se utiliza a veces como remedio popular para:
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Inflamación
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Potenciación del sistema inmunitario
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Reducir los niveles de azúcar en la sangre
Unos pocos estudios muestran cierto apoyo a estas afirmaciones, pero se requiere más investigación antes de poder recomendar el mango seco por tales beneficios para la salud.
Información nutricional
Cuatro piezas de mango deshidratado sin endulzar y sin sulfatar contienen:?
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Calorías: 120
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Proteínas: 2 gramos
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Grasa: 0 gramos
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Carbohidratos: 28 gramos
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Fibra: 2 gramos
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Azúcar: 20 gramos
Los mangos secos son una buena fuente de:
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Vitamina A
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Calcio
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Hierro
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Potasio
Muchos frutos secos son ricos en antioxidantes. El mango seco proporciona una dosis especialmente potente.? Se ha demostrado que los alimentos ricos en antioxidantes ofrecen protección contra una serie de afecciones, incluidos varios tipos de cáncer.
Posibles beneficios del mango seco para la salud
Además de ser una rica fuente de antioxidantes, el mango seco contiene altos niveles de varias vitaminas y minerales esenciales. Estos beneficios van acompañados de un alto contenido de azúcar y algunas preocupaciones adicionales que las personas con ciertas condiciones de salud pueden querer tener en cuenta?
Las investigaciones han revelado algunos beneficios potenciales para la salud del consumo de mango seco:?
Prevención del cáncer
Llevar una dieta rica en productos sigue siendo una de las mejores opciones para reducir el riesgo de varios tipos de cáncer. La fruta fresca, como el mango, puede ser útil, pero las investigaciones sugieren que los polifenoles y flavonoides que combaten el cáncer son aún más abundantes en el mango seco. Este beneficio aumenta cuando el mango se pretrata con ácido cítrico antes de secarlo.
Mejora de la salud ocular
La vitamina A del mango deshidratado puede contribuir a prevenir la degeneración macular y otros problemas de visión.
Riesgos potenciales del mango seco
El mango seco puede contener altos niveles de antioxidantes, minerales y vitaminas, pero también es alto en calorías y azúcar. El mango puede ser fácil de comer en exceso, así que tenga en cuenta estas consideraciones antes de disfrutar de esta delicia:
Reacciones alérgicas
La piel del mango contiene altos niveles de una sustancia llamada urushiol. Este compuesto también se encuentra en los anacardos, los pistachos y la hiedra venenosa. En los mangos frescos, su mayor concentración está contenida en la piel.
Si utiliza la fruta fresca para preparar el mango seco, tenga cuidado cuando entre en contacto con su piel. Si es alérgico, la exposición puede causar erupciones similares a las de la hiedra venenosa. Dado que los mangos secos no incluyen la piel, el simple hecho de comerlos no provocará una reacción alérgica al urushiol.
Sin embargo, comer mango seco puede causar efectos secundarios como ojos rojos y secreción nasal si eres alérgico a los sulfitos. Puede evitarlo eligiendo fruta deshidratada sin sulfitos (o sin ellos).
Alto contenido en azúcar
El mango seco tiene un alto contenido de azúcar, incluso en comparación con su forma fresca. Algunos tipos preenvasados aumentan aún más el dulzor con azúcar adicional.
El mango seco sin endulzar es mejor que las variedades cristalizadas o endulzadas. Aun así, incluso pequeñas cantidades de cualquier tipo de mango deshidratado pueden provocar un aumento significativo de los niveles de glucosa en sangre. Si corre el riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2... o de controlar la enfermedad, considere la posibilidad de sustituir los mangos secos por cantidades limitadas de la versión fresca. Una ración de media taza de mango fresco contiene aproximadamente la mitad de azúcar que su compañero seco. ?
Alto contenido en calorías
Sólo cuatro trozos de mango seco sin azúcar contienen 120 calorías. Incluso con sus altos niveles de vitaminas y minerales, puede que no merezca la pena el exceso de calorías si estás intentando perder peso. Otras frutas bajas en calorías, como las manzanas frescas y las bayas, pueden ser una mejor opción para satisfacer su gusto por lo dulce.
