A medida que la gente se interesa más por los beneficios para la salud de las plantas oscuras, la fruta de mamey está recibiendo cierta atención. Del tamaño de un mango grande, el mamey tiene una piel dura y arenosa. El sabor es único, y a veces se compara con el del albaricoque o la frambuesa.
La fruta del mamey recibe muchos nombres. Su nombre científico es Pouteria sapota, y otros nombres incluyen mamey rojo, mamey sapote o simplemente sapote. Crece en Centroamérica desde antes de la época de Colón.
En la actualidad, Florida es la fuente de la mayor parte del mamey que se produce en Estados Unidos, aunque su cultivo es un reto porque el fruto tarda más de un año en madurar...
Beneficios para la salud
La fruta del mamey es una fuente de vitaminas, minerales y otros nutrientes. Puede proporcionar estos beneficios para la salud:
Salud del colon
La fibra en su dieta contribuye a la salud haciendo que las heces sean suaves, voluminosas y fáciles de expulsar. La fibra también reduce el riesgo de hemorroides, diverticulitis y cáncer colorrectal. Los médicos recomiendan de 21 a 38 gramos de fibra al día, según la edad y el sexo. La fruta de mamey puede contribuir a esa necesidad dietética, ya que contiene unos 9 gramos por ración de una taza. ?
Salud de los tejidos
Los carotenoides son sustancias que dan a ciertos alimentos sus colores rojo, naranja y amarillo. También son útiles antioxidantes que pueden prevenir el daño a los tejidos corporales.
Como cabría esperar por el intenso color de la fruta del mamey, ésta es bastante rica en carotenoides. Los carotenoides que se encuentran en la fruta del mamey incluyen alfa-caroteno, beta-caroteno y licopeno. También contiene luteína y zeaxantina, carotenoides que preservan la salud ocular.
Las frutas y verduras que contienen carotenoides son partes importantes de una dieta porque los investigadores no saben si estas sustancias son seguras y eficaces en forma de suplemento. Es posible que aún haya más descubrimientos sobre los beneficios para la salud del mamey. En 2020 los investigadores descubrieron dos nuevos carotenoides en la fruta del mamey.
Prevención de la anemia
La anemia por falta de hierro puede producirse cuando la dieta no contiene suficiente cantidad de este mineral. El hierro aparece en dos formas, hemo de fuentes animales y no hemo de fuentes vegetales.
La anemia puede ser una preocupación para los vegetarianos que dependen de fuentes no hemo para el hierro por dos razones. En primer lugar, las plantas tienen menos hierro que los productos animales. En segundo lugar, el hierro no hemo se absorbe menos fácilmente que el hierro hemo.
En comparación con la mayoría de las plantas, la fruta del mamey es una rica fuente de hierro en la dieta. También contiene vitamina C, que puede ayudar a la absorción del hierro no hemo. El hierro de la fruta del mamey también puede ser valioso para los no vegetarianos que intentan reducir su consumo de carne roja...
Nutrición
El mamey es una excelente fuente de muchos nutrientes:?
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Calcio
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Fósforo
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Hierro
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Vitamina C
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Vitamina A
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Potasio
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Magnesio
Nutrientes por ración
Una ración de fruta de mamey es aproximadamente una taza, y contendría estos valores nutricionales aproximados:
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Calorías: 217
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Proteínas: 2,5 g
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Grasa: 1 g
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Carbohidratos: 56 g
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Fibra: 9 g
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Azúcar: 35 g
Cosas a tener en cuenta
La fruta de mamey es lo suficientemente alta en calorías como para que no sea adecuada para quienes siguen una dieta de adelgazamiento. Dado que es tan rica en nutrientes, las personas que están vigilando su peso podrían incluirla y mantener el tamaño de las porciones pequeñas. Algunos platos populares elaborados con mameys, como los batidos y los helados, pueden ser muy calóricos. Comer la fruta natural y fresca proporcionará el mejor retorno de nutrientes para la ingesta de calorías?
Cómo utilizar la fruta mamey
La fruta de mamey es deliciosa cuando se come sola. Puedes cortar la fruta en dos y sacar la pulpa con una cuchara. También se puede cortar en trozos, pelar la piel y comerla con la mano. Los batidos hechos con mameys son una delicia tradicional en Cuba y el Caribe. Aquí tienes otras formas de disfrutar de la fruta del mamey:
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Prepara un saludable batido de mamey con leche de almendras, y aromatiza con vainilla y canela
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Crea una salsa para el salmón o el cerdo con puré de mamey y especias
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Convertir la fruta de mamey en mermelada, jalea, conservas o mermelada
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Prepara un aderezo ácido para ensaladas mezclando la fruta de mamey con aceite de oliva y zumo de cítricos.
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Pica la fruta de mamey, mézclala con otras frutas tropicales y sírvela sobre un lecho de lechuga. ?
