Alimentos con alto contenido en sílice

El silicio es el segundo elemento más abundante en la Tierra, por detrás del oxígeno. Casi el 30% de la corteza de nuestro planeta está formada por este elemento, por lo que no es de extrañar que también se encuentre en los alimentos.

Sin embargo, el silicio rara vez se encuentra solo. En cambio, se combina con el oxígeno y otros elementos para formar materiales de silicato, que son la mayor clase de materiales que forman rocas en la Tierra y componen el 90% de la corteza terrestre... Uno de estos materiales es la sílice, o dióxido de silicio, que es el componente más común de la arena.

El sílice también se encuentra de forma natural en algunos alimentos y se añade a muchos productos y suplementos alimenticios. El dióxido de silicio se utiliza habitualmente como agente antiaglomerante en alimentos y suplementos para evitar que los ingredientes se aglutinen o se peguen, y a veces se añade a líquidos y bebidas para controlar la espuma y el espesor.

Por qué se necesita sílice

No se ha establecido una función clara del sílice en el cuerpo humano, pero la gente toma silicio como suplemento para algunos problemas de salud, entre ellos:?

• Huesos débiles

• Enfermedades del corazón

• Enfermedad de Alzheimer s

• Problemas digestivos

• Pérdida de cabello

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) recomienda no consumir más de 10-30 gramos, o el 2% de la ingesta diaria de alimentos (500-1.500 gramos), de sílice al día.

Aunque el consumo de sílice no parece tener efectos negativos, la inhalación de pequeñas partículas puede aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades graves relacionadas con el sílice, como:

• Silicosis

• Cáncer de pulmón

• Enfermedad pulmonar obstructiva crónica

• Enfermedad renal

Según el Departamento de Trabajo de los Estados Unidos, alrededor de 2,3 millones de personas en el país están expuestas al sílice en el trabajo. Mientras no se inhale el sílice en su forma cristalina, parece que su consumo es seguro en los niveles establecidos por la FDA.

Aunque el silicio forma parte natural de algunos alimentos y tiene una amplia aplicación comercial, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos ha establecido una estricta normativa en torno al uso del sílice como aditivo.

Alimentos con sílice

Datos convincentes sugieren que el sílice es esencial para su salud, pero se necesitan más pruebas para confirmarlo. Es probable que las dietas típicas contengan suficiente sílice que pueda absorberse para obtener posibles beneficios para la salud, a pesar de la percepción negativa del silicio como algo peligroso.

Continuación

Estos son siete alimentos con alto contenido en sílice:

1. Judías verdes

Las judías verdes están entre las verduras más ricas en sílice. Una taza tiene alrededor de 7 miligramos de sílice, lo que equivale aproximadamente al 25% o 35% de la ingesta media de sílice de los estadounidenses.

2. Plátanos

En cuanto a las frutas, los plátanos son una de las mayores fuentes de sílice. Un plátano pelado de tamaño medio tiene 4,77 miligramos de dióxido de silicio.

3. Verduras de hoja verde

Muchos tipos de verduras de hoja verde son fuentes de sílice. Una porción de 2 cucharadas de espinacas contiene 4,1 miligramos de sílice.

4. Arroz integral

Aunque todos los tipos de arroz contienen sílice, el arroz integral es el que tiene la mayor cantidad. Tres cucharadas colmadas contienen 4,51 miligramos de sílice.

5. Cereales

De los 18 alimentos con mayor contenido de sílice, 11 son productos de cereales, y los que contienen avena se encuentran en la parte superior de la lista. Dos cucharadas de salvado de avena tienen 3,27 miligramos de sílice.

6. Lentejas

Las lentejas son judías ricas en proteínas que son buenas fuentes de sílice. Las lentejas rojas son las que tienen más dióxido de silicio, ya que una cucharada contiene 1,77 miligramos.

7. Cerveza

La cerveza tiene más sílice por porción que cualquier otro alimento o bebida. El sílice se obtiene durante el proceso de elaboración de la cerveza mediante una técnica de maceración en caliente y está más presente en las cervezas rubias.