Información nutricional
Tamaño de la ración 1 taza Calorías 792 % de valor diario* Grasas totales 83 g 128% Grasas saturadas 74 g 370% Grasas trans 0 g Colesterol 0 mg 0% Sodio 10 mg 0% Potasio 0 mg 0% Carbohidratos totales 16 g 5% Fibra dietética 5 g 20% Azúcar 0 g Proteínas 9 g 18%
*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2.000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.
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Vitamina C 12%
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Hierro 28%
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 3%.
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Vitamina D 0%.
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 0%
La crema de coco es una forma más espesa de la leche de coco que ocupa un lugar importante en las cocinas tailandesa, india, indonesia y polinesia. En general, la leche y la nata de coco se elaboran exprimiendo la carne de los cocos marrones maduros y guardando el líquido que surge. Este líquido espeso es diferente del agua de coco, que procede de cocos verdes no maduros y no implica ningún tipo de exprimido.
La gran diferencia entre la crema de coco y la leche de coco no es muy grande: la crema de coco tiene menos agua y más grasa de coco que la leche de coco. Esto hace que la crema de coco sea una alternativa cremosa y de sabor lujoso a la crema de leche pesada en muchas recetas.
Sin embargo, el rico sabor y la textura espesa no son los únicos beneficios de la crema de coco. La ciencia está empezando a descubrir que el coco ofrece una serie de beneficios para la salud cuando se consume con moderación.
Información nutricional
Una porción de una cucharada de crema de coco contiene:
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Calorías: 68
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Proteínas: Menos de 1 gramo
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Grasa: 3 gramos
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Carbohidratos: 10 gramos
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Fibra: Menos de 1 gramo
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Azúcar: 10 gramos
La crema de coco es una gran fuente de:
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Proteína
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Antioxidantes
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Fósforo
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Magnesio
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Folato
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Colina
La crema de coco también es una excelente fuente de potasio. Los estudios demuestran que el potasio es fundamental para mantener la salud de todas las células del cuerpo. Consumir suficiente potasio a diario está relacionado con un menor riesgo de presión arterial alta, sensibilidad a la sal, fatiga y calambres musculares.
Posibles beneficios para la salud de la crema de coco
La crema de coco es una gran fuente de vitaminas y minerales. Sin embargo, los mismos aspectos que hacen que la crema de coco sea tan saludable también pueden causar complicaciones a personas con condiciones médicas específicas.
Puede mejorar los niveles de colesterol
No hay muchos estudios que consideren la crema de coco específicamente. Sin embargo, dado que la crema de coco es esencialmente pulpa de coco en gelatina, los estudios sobre la pulpa pueden considerarse cuando se examinan los beneficios para el colesterol.
Uno de estos estudios descubrió que añadir copos de coco a la dieta puede ayudar a reducir los niveles de colesterol malo y a aumentar los niveles de colesterol bueno en personas con colesterol alto, una condición que aumenta el riesgo de ataque al corazón y de derrame cerebral. Es necesario realizar más estudios para identificar el origen de este beneficio, pero la ciencia actual se muestra prometedora...
Puede ayudar a las úlceras de estómago
Aunque es necesario realizar más estudios, los primeros ensayos sugieren que añadir coco a la dieta puede ayudar a reducir el tamaño de las úlceras de estómago. También parece haber una relación entre que la leche de coco más espesa tiene un efecto más fuerte que el agua de coco, lo que sitúa a la crema de coco en una clara ventaja.
Estos primeros ensayos sugieren que la leche y la crema de coco pueden ayudar a proteger el revestimiento del estómago de los irritantes que empeoran las úlceras...
Puede mejorar el síndrome metabólico
El síndrome metabólico es un conjunto de condiciones que están vinculadas a un riesgo generalmente más alto de mortalidad, incluyendo la presión arterial alta, la relación cintura-cadera alta y el colesterol alto.
Se ha demostrado que el consumo de productos de coco reduce la relación entre la cintura y la cadera, lo que indica un menor riesgo de padecer enfermedades cardíacas, ataques al corazón y accidentes cerebrovasculares...
Posibles riesgos de la crema de coco
Debido a que la crema de coco es una fuente tan densa de nutrición, puede tener efectos negativos en algunas personas. Considere lo siguiente antes de preparar o beber crema de coco:
Puede provocar un aumento de peso
La crema de coco es un alimento con muchas calorías. El uso de la crema de coco como alternativa a las cremas lácteas puede provocar un aumento de peso, especialmente si se utiliza crema de coco endulzada. Preste atención a las raciones recomendadas si decide añadir crema de coco a su dieta.
Alto contenido en grasas saturadas
En la crema de coco sin endulzar, la mayoría de las calorías provienen de las grasas saturadas. Estas grasas se han relacionado con un mayor riesgo de padecer enfermedades cardíacas y afecciones crónicas. Aunque se están realizando estudios para confirmar o negar esta correlación, las personas con riesgo de padecer enfermedades cardíacas deberían consultar a su médico antes de añadir crema de coco a su dieta.
Puede provocar alergias
Las alergias al coco son más raras que otras formas de alergia a los frutos secos, pero siguen existiendo. Si tiene otro tipo de alergia a los frutos secos, tenga cuidado al consumir crema de coco.
Incluso si no es alérgico al coco, muchos tipos de leche de coco se procesan en instalaciones que también manipulan frutos secos y productos de soja, por lo que existe el riesgo de una posible contaminación cruzada.
Alternativas más saludables
La crema de coco es una de las formas de leche de coco más espesas y con más calorías que existen. Si te gusta el sabor del coco pero quieres consumir menos calorías, considera usar leche de coco light o agua de coco en su lugar. Si le preocupan las calorías, busque también crema de coco sin azúcar.
