Información nutricional
Tamaño de la ración 1 cucharada Calorías 124 % Valor diario* Grasa total 14 g 22% Grasa saturada 2 g 10% Grasa trans 0 g Colesterol 0 mg 0% Sodio 0 mg 0% Potasio 0 mg 0% Carbohidrato total 0 g 0% Fibra dietética 0 g 0% Azúcar 0 g Proteína 0 g 0%
*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2.000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.
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Vitamina C 0%
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Hierro 0%.
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 0%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 0%
El aceite de aguacate es el aceite prensado del fruto del aguacate. Su sabor suave y su alto punto de humo lo convierten en un aceite popular para cocinar, pero también se puede consumir crudo. El aceite de aguacate es muy similar al de oliva en cuanto a utilidad y valor nutricional. Al igual que el aceite de oliva virgen extra, el aceite de aguacate prensado en frío no está refinado y conserva parte del sabor y el color del fruto, quedando de color verdoso.
El aceite de aguacate también se aplica con frecuencia directamente sobre la piel como hidratante, y puede encontrarse en muchos cosméticos y productos para el cuidado de la piel. Cuando se produce para su aplicación externa, el aceite suele refinarse y blanquearse, dándole un color amarillo pálido.
Las diferencias regionales en los cultivos de aguacate y los diferentes procesos de extracción pueden producir variedad en el sabor y, en menor medida, en el perfil nutricional.
Información nutricional
Una cucharada de aceite de aguacate contiene:?
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Calorías: 124
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Proteínas: 0 gramos
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Grasa: 14 gramos
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Carbohidratos: 0 gramos
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Fibra: 0 gramos
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Azúcar: 0 gramos
El aceite de aguacate es una buena fuente de:?
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Ácido oleico
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Vitamina E
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Grasas monoinsaturadas
El aceite de aguacate es también una excelente fuente de luteína. La luteína es un carotenoide, un tipo de vitamina que se encuentra como los pigmentos amarillos, anaranjados y rojos en ciertas plantas que dan a estas frutas y verduras sus colores.
Posibles beneficios del aceite de aguacate para la salud
El aceite de aguacate es un aceite saludable para el corazón, con un alto contenido en ácido oleico, que es una grasa insaturada. Contiene vitamina E y también ayuda al organismo a absorber otras vitaminas liposolubles.
Aunque la investigación sobre los posibles beneficios del aceite de aguacate todavía está en fase de pruebas con animales, los datos actuales sugieren que tiene el potencial de proporcionar los siguientes beneficios:
Reduce el colesterol
El aceite de aguacate es una buena fuente de grasa monoinsaturada que se ha relacionado con la reducción del colesterol LDL y el aumento del colesterol HDL.
Reduce la presión arterial
Al igual que el aceite de oliva, el aceite de aguacate tiene una gran cantidad de ácido oleico, que se ha demostrado que reduce la presión arterial.
Mejora de la salud del corazón
La reducción del colesterol y la presión arterial contribuyen a una buena salud del corazón, pero el aceite de aguacate también puede ayudar a revertir los procesos inflamatorios asociados con el riesgo cardiovascular. Un estudio descubrió que las ratas alimentadas con azúcar y a las que se les dio un suplemento de aceite de aguacate eran menos propensas a sufrir eventos cardíacos que las ratas alimentadas con azúcar sin el suplemento.
Mejora la salud de los ojos y la piel
El aceite de aguacate contiene luteína y vitamina E, ambas importantes para la buena salud de los ojos y la piel. La luteína, en particular, es conocida por proteger contra la enfermedad macular relacionada con la edad, que puede conducir al deterioro de la visión e incluso a la ceguera.
Reducción de los síntomas de la artrosis
Cuando se combina con el aceite de soja, el aceite de aguacate crea los ASU (insaponificables de soja de aguacate). Los ASU son tomados a veces por personas con osteoartritis como un tratamiento antiinflamatorio alternativo, que ha tenido resultados positivos.
Posibles riesgos del aceite de aguacate
El aceite de aguacate es en gran medida seguro de consumir, pero debe consultar con su médico antes de hacer cualquier cambio importante en su dieta. Al ser un alimento rico en grasas, debe consumirse en cantidades limitadas. Además, es posible que quieras evitar el aceite de aguacate si te preocupa alguno de los siguientes aspectos:
¿Alergias al aguacate?
Si es alérgico al aguacate, será alérgico al aceite de aguacate. Las personas que también tienen alergia al polen de abedul o al látex son más propensas a ser alérgicas a los aguacates. Consulte con un médico antes de consumir aceite de aguacate si tiene alguna de estas condiciones.
Interferencia con los medicamentos
Evite el aceite de aguacate si está tomando warfarina (Coumadin). Se ha demostrado que los aguacates disminuyen la eficacia de la Warfarina, aumentando el riesgo de coagulación de la sangre.
