Mientras que la gente ha estado añadiendo mantequilla a su café durante cientos de años, hoy en día el café de mantequilla se refiere al café a prueba de balas, que también se conoce como café ceto.
Dave Asprey publicó su receta para el café de mantequilla en 2011, promocionándolo como un sustituto del desayuno. Tanto la receta como la línea de productos de bienestar asociada a Asprey se hicieron rápidamente populares.?
Una taza de café de mantequilla contiene:
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Café
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1 cucharadita - 2 cucharadas de aceite MCT (triglicéridos de cadena media)
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1-2 cucharadas de mantequilla sin sal alimentada con hierba
El aceite MCT es un aceite de rápida digestión que suele estar hecho de aceite de coco o de palmiste?
Se han hecho muchas afirmaciones a favor del café de mantequilla. Sin embargo, a menos que un médico te haya puesto en una dieta ceto, hay formas más saludables de obtener los mismos beneficios que te dará una taza de café a prueba de balas.
Información nutricional
Las recetas varían, pero estos son los ingredientes básicos del café de mantequilla. Las cantidades indicadas varían en función de la receta utilizada.
Café
Una taza de café contiene:
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Calorías: 2
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Proteínas: 0 gramos
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Grasa: 0 gramos
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Carbohidratos: 0 gramos
El café es una buena fuente de
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Antioxidantes
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Cafeína
Aceite MCT
Una cucharada de aceite MCT contiene:
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Calorías: 130
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Proteínas: 0 gramos
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Grasa: 14 gramos
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Grasas saturadas: 14 gramos
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Carbohidratos: 0 gramos
El aceite MCT es una buena fuente de:
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Vitamina E
Mantequilla
Una cucharada de mantequilla contiene:?
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Calorías: 102
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Proteínas: 0 gramos
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Grasa: 12 gramos
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Grasas saturadas: 7 gramos
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Colesterol: 31 miligramos
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Carbohidratos: 0 gramos
La mantequilla es una buena fuente de:
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Betacaroteno
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Vitamina A
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Omega-3 f atty a cids
La mantequilla también contiene pequeñas cantidades de vitamina E, vitamina B12 y vitamina K. La mantequilla alimentada con hierba puede contener mayores cantidades de antioxidantes y ácidos grasos omega-3.
Hasta el momento, no se ha publicado nada en una revista revisada por expertos que apoye la afirmación de que se obtiene alguna ventaja al combinar estos ingredientes...
Posibles beneficios para la salud del café de mantequilla
El café de mantequilla puede aportar algunos beneficios para la salud, sobre todo a las personas cuyos médicos las han sometido a una dieta cetogénica. Sin embargo, se necesita más investigación para validar esta afirmación.?
Reducción del tiempo de cetosis y de los síntomas de cetoinducción en una dieta cetogénica
Una dieta cetogénica es una dieta baja en carbohidratos diseñada para hacer que su cuerpo descomponga las reservas de grasa y proteínas, un proceso que se llama cetosis. Cuando está supervisada por un médico, la dieta cetogénica puede ayudar a las personas obesas a perder peso.
Las personas que comienzan una dieta cetogénica pueden beneficiarse del aceite MCT, que puede acortar el tiempo que tarda el cuerpo en dejar de quemar las reservas de azúcar en sangre y empezar a quemar grasas y proteínas. También ha demostrado el potencial de reducir los síntomas experimentados por quienes comienzan esta dieta, que pueden incluir fatiga, náuseas, estreñimiento y dolores de cabeza.
Reducción del hambre
El consumo de café de mantequilla provoca una sensación de saciedad asociada a su alto contenido en grasas. Sin embargo, si usted está bebiendo café con mantequilla, debe prestar atención a su recuento de calorías a lo largo del día para asegurarse de que la adición no le empuja por encima de su cantidad diaria recomendada.
Posibles riesgos del café con mantequilla
El café de mantequilla es probablemente seguro para la mayoría de las personas. Cuando se incorpora a la dieta de las personas, el aceite MCT ha demostrado ser comparable al aceite de oliva, sin producir riesgos adicionales para la salud.
Sin embargo, el café de mantequilla es muy alto en grasa, lo que lo convierte en una mala opción para las personas que están preocupadas por lo siguiente
Aumento de peso
El elevado número de calorías y las altas cantidades de grasas saturadas pueden provocar un aumento de peso y problemas de salud asociados a la obesidad. Además, una dieta cetogénica no es recomendable para todo el mundo. Consulte a su médico para ver si una dieta cetogénica es una buena opción para usted.
Alternativas más saludables
Una comida sana y equilibrada
Los diversos ingredientes del café de mantequilla tienen ciertos beneficios, y puede ayudar a quienes están en transición a una dieta cetogénica. Sin embargo, por lo general sería mejor consumir una comida densa en nutrientes y equilibrada. Un desayuno sólido le proporcionará la misma sensación de alerta y saciedad, a la vez que le aportará beneficios nutricionales adicionales.
