El azafrán es una especia muy apreciada con una rica historia. Hoy en día es un ingrediente estrella en muchas cocinas de Oriente Medio, la India y Europa, y aporta a los platos su color rojo oscuro y su sabor dulce y terroso.
Aunque el origen exacto del azafrán es incierto, su uso medicinal está bien documentado a lo largo de la historia. Cleopatra se bañaba en agua empapada de azafrán por su supuesta belleza y cualidades afrodisíacas, y los médicos grecorromanos lo prescribían para tratar una serie de dolencias como:
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Infecciones del tracto urinario
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Problemas de estómago
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Heridas
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Depresión
El té de azafrán está repleto de vitaminas, minerales y antioxidantes, y puede proporcionar algunos beneficios significativos para la salud.
Como se cosecha a mano, el azafrán es la especia más cara del mundo. Los proveedores a veces mezclan el azafrán con otros ingredientes o utilizan fuentes de baja calidad para reducir costes. Cuando compre azafrán, asegúrese de elegir una marca de confianza para obtener el mejor contenido nutricional de la infusión.
Información nutricional
Una cucharada de azafrán contiene:?
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Calorías: 12
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Proteínas: 0 gramos
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Grasa: 0 gramos
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Carbohidratos: 3 gramos
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Fibra: 0 gramos
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Azúcar: 0 gramos
El azafrán es una buena fuente de:?
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Vitamina C
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Manganeso
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Hierro
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Potasio
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Magnesio
El azafrán también es una gran fuente de cobre. Este mineral ayuda a mantener el sistema nervioso de su cuerpo, ayuda a la producción de glóbulos rojos y actúa como antioxidante para prevenir el daño celular que puede conducir a enfermedades crónicas...
Posibles beneficios del té de azafrán para la salud
El té de azafrán es rico en nutrientes que los científicos siguen estudiando por sus posibles beneficios para la salud. Por ejemplo, contiene crocina y crocetina, antioxidantes que pueden ayudar a mejorar la función de la memoria. Los investigadores creen que estos antioxidantes pueden tener el potencial de tratar enfermedades que afectan al cerebro, como el Alzheimer y el Parkinson.
Los estudios apuntan a otros beneficios para la salud que puede aportar su taza de té de azafrán:?
Alivio de la depresión?
Los estudios clínicos han descubierto que el té de azafrán puede tratar los síntomas de la depresión con la misma eficacia que los antidepresivos. Se cree que aumenta los niveles de serotonina del cerebro. Los investigadores están estudiando este efecto para determinar su potencial como sustituto de la medicación utilizada para tratar los trastornos depresivos.
Salud del corazón
El té de azafrán puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas al fortalecer el sistema circulatorio. Se ha demostrado que sus antioxidantes disminuyen tanto el colesterol como la presión arterial, lo que puede reducir el riesgo de desarrollar problemas cardíacos. También es una buena fuente de minerales importantes para la salud del corazón, como el magnesio y el potasio.
Reduce el dolor menstrual
El dolor y las molestias menstruales en las mujeres se asocian a los niveles cambiantes de las hormonas, incluida la serotonina. Dado que el té de azafrán puede aumentar los niveles de serotonina, se ha estudiado su capacidad para aliviar los síntomas relacionados con el periodo.
Un estudio reveló que las mujeres que tomaban azafrán durante su ciclo menstrual experimentaban un 50% menos de calambres, hinchazón, irritabilidad y fatiga que las que no lo hacían. ?
Propiedades anticancerígenas
La crocina y la crocetina son antioxidantes llamados carotenoides, pigmentos vegetales que dan al azafrán su intenso color rojo. Los estudios han demostrado que pueden tener efectos anticancerígenos y antitumorales en el organismo, pero se necesitan más investigaciones para estudiar este efecto en los seres humanos...
Sin embargo, el té de azafrán también contiene muchos otros antioxidantes que se sabe que protegen al cuerpo del daño celular. Este daño está causado por factores como el envejecimiento, el medio ambiente y el estilo de vida, y está relacionado con muchas enfermedades crónicas, incluido el cáncer. ?
Apoyo al sistema inmunológico
El azafrán es una de las fuentes más ricas en riboflavina, una vitamina B que ayuda a mantener un sistema inmunitario sano. Combate la inflamación del cuerpo que puede provocar enfermedades crónicas como el cáncer, y algunas investigaciones sugieren que puede proteger el cerebro de enfermedades cognitivas y migrañas.
El té de azafrán también contiene safranal, un antioxidante que puede aumentar la actividad antibacteriana y antiviral en el organismo. También se ha descubierto que el safranal mejora la calidad del sueño, lo que favorece el buen funcionamiento del sistema inmunitario y una mejor salud en general?
Posibles riesgos del té de azafrán
El azafrán se considera seguro para la mayoría de las personas, y es un ingrediente básico en muchas cocinas. Sin embargo, consumir té de azafrán en cantidades muy grandes puede ser tóxico. ?
Hable con su médico antes de añadir té de azafrán a su dieta, y tenga en cuenta los siguientes riesgos potenciales para la salud:?
¿Alergias?
Las personas alérgicas a las aceitunas también pueden ser alérgicas al azafrán.
Preocupación por el embarazo
Algunas investigaciones han demostrado que el azafrán puede estimular las contracciones uterinas y debe ser evitado por las mujeres embarazadas.
Afecciones cardíacas
El consumo de azafrán puede afectar a los latidos del corazón. Aunque las investigaciones no son concluyentes, puede empeorar los síntomas en personas con afecciones cardíacas.
Presión arterial baja
Dado que el azafrán puede reducir la presión arterial, es aconsejable evitar el té de azafrán si ya tiene la presión arterial baja. ?
Interferencia con la medicación
Evite el té de azafrán si está tomando medicamentos para la presión arterial alta, ya que podría hacer que su presión arterial baje demasiado. El azafrán también puede desencadenar un estado maníaco en personas que toman medicación para el trastorno bipolar.
