Alimentos con alto contenido en aminoácidos
Los aminoácidos son compuestos orgánicos que se unen para formar proteínas en tu cuerpo... Hay 20 aminoácidos en total, y cada uno de ellos se clasifica en una de tres categorías:
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Esencial
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No esencial
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Condicional
Como tu cuerpo no puede fabricar los nueve aminoácidos esenciales por sí mismo, necesitas obtenerlos de los alimentos que comes.
Los aminoácidos esenciales incluyen:?
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Histidina
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Isoleucina
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Leucina
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Lisina
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Metionina
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Fenilalanina
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Treonina
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Triptófano
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Valina
La arginina se considera un aminoácido esencial para los jóvenes, pero generalmente no para los adultos.
Por qué necesitas los aminoácidos
Los aminoácidos son conocidos como los bloques de construcción de la proteína, que es un componente importante de cada célula en su cuerpo.
He aquí algunas funciones que los aminoácidos desempeñan en su salud general:
Mejora del rendimiento deportivo
Los atletas suelen utilizar la leucina, la isoleucina y la valina para mejorar su rendimiento. Estos aminoácidos pueden ser metabolizados en el músculo para proporcionar energía extra durante el ejercicio.
Reducción de la degradación muscular
Las investigaciones sugieren que tomar suplementos de aminoácidos durante los días de recuperación después del ejercicio reduce el daño muscular, así como el dolor que viene con él.
Mejora de la función hepática
Las pruebas sugieren que la toma de aminoácidos de cadena ramificada por vía oral puede mejorar la función hepática en personas con una función cerebral deficiente debido a una enfermedad hepática. ?
Alimentos con aminoácidos
Dado que muchos alimentos son ricos en aminoácidos, en general es fácil obtener las necesidades diarias. Sin embargo, la ingesta diaria recomendada es diferente para cada aminoácido.
La mayoría de los alimentos de origen animal proporcionan todos los aminoácidos esenciales que necesitas, y muchos alimentos proteicos de origen vegetal pueden ser también excelentes fuentes de aminoácidos.
Estos cinco alimentos son algunas de las mejores fuentes de aminoácidos dietéticos disponibles:
Quinoa La quinoa es uno de los granos más nutritivos disponibles en la actualidad. Además de ser una buena fuente de fibra, contiene los nueve aminoácidos esenciales que tu cuerpo necesita de los alimentos... También tiene una mayor cantidad de lisina que el trigo o el arroz, lo que la convierte en una mejor fuente de estos aminoácidos que otros granos.
Huevos Los huevos son una excelente fuente de proteínas, ya que contienen todos los aminoácidos esenciales. Los estudios sugieren que los aminoácidos proporcionados por los huevos son mejor utilizados por su cuerpo que otras fuentes como la caseína o la soja.
Pavo El pavo tiene altas cantidades de triptófano, un aminoácido que el cuerpo utiliza para producir la vitamina B llamada niacina, que es necesaria para la digestión, la piel sana y los nervios. El triptófano también ayuda a producir serotonina, que afecta a tu estado de ánimo y puede contribuir a la sensación de felicidad y relajación... Como todas tienen un alto contenido en proteínas, las demás carnes también son buenas fuentes de aminoácidos...".
Requesón Una porción de 100 gramos de queso cottage proporciona alrededor del 25% de su valor diario de proteínas y contiene cantidades significativas de varios aminoácidos, incluyendo treonina y triptófano.
Setas Las setas contienen un total de 17 aminoácidos, incluidos todos los esenciales. Un estudio demostró que complementar una dieta de cereales con setas ayudaría a superar la deficiencia de lisina.
Pescado La mayoría de los tipos de pescado contienen aminoácidos esenciales y otros micronutrientes importantes. El salmón tiene un alto contenido en aminoácidos y en Omega 3 (importantes ácidos grasos que favorecen la salud del corazón y otros aspectos).
Legumbres y alubias Las legumbres son una gran fuente de proteínas de alta calidad... el 20-45% de sus proteínas son ricas en el aminoácido lisina. Los guisantes y las judías contienen un 17-20% de proteínas de alta calidad, mientras que los altramuces y la soja contienen un 38-45%. Las legumbres y los frijoles incluyen:
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Guisantes
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Garbanzos
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Lentejas
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Soja
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Cacahuetes
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Alubias rojas cocidas
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Alubias negras
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Garbanzos
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Edamame ?
Continúa
