Alimentos con alto contenido en vitaminas del grupo B

Las vitaminas B son vitaminas hidrosolubles que son importantes para diversos procesos corporales. Se encuentran en muchos alimentos no procesados, y también pueden tomarse como suplemento dietético.?

Cada día, tu cuerpo necesita recibir la cantidad adecuada de vitaminas y nutrientes para mantenerse sano y funcionar bien. De las 13 vitaminas que tu cuerpo necesita, 8 de ellas son vitaminas del grupo B. Son:?

• Tiamina (B1)

• Riboflavina (B2)

• Niacina (B3)

• Ácido pantoténico (B5)

• Piridoxina (B6)

• Biotina (B7)

• Folato/ácido fólico (B9)

• Cianocobalamina (B12)

Los numerosos beneficios de las vitaminas del grupo B provienen de su capacidad para ayudar al organismo a convertir en combustible los nutrientes que producen energía, como los hidratos de carbono... Sin ellas tu cuerpo no tendría suficiente energía.

Por qué necesitas las vitaminas B

El grupo de vitaminas B desempeña un papel especial en tu cuerpo. En primer lugar, las vitaminas B ayudan a las enzimas (que descomponen lo que comes y bebes) con varias funciones, entre ellas:?

• Liberar energía de las proteínas, los hidratos de carbono y las grasas

• Descomposición de los aminoácidos

• Mover el oxígeno y la energía por el cuerpo?

Las vitaminas B también ayudan a tus células a crecer y multiplicarse. Algunas vitaminas del grupo B también contribuyen a la producción de hemoglobina, que es importante para los glóbulos rojos. La hemoglobina da a la sangre su color rojo y también ayuda a transportar el oxígeno por todo el cuerpo.

Otros beneficios para la salud de las vitaminas del grupo B son

Función inmunitaria

La vitamina B6, o piridoxina, contribuye a las reacciones bioquímicas del sistema inmunitario. Se ha demostrado que tomar esta vitamina B como suplemento aumenta la respuesta inmunitaria en personas que están gravemente enfermas.

¿Salud cerebral?

Los datos de los estudios sugieren que cuantas más vitaminas del grupo B haya en la sangre, mejor será su rendimiento en las pruebas de memoria, resolución de problemas y formación de palabras y frases.

¿Prevención de enfermedades?

Las vitaminas B6 y B12 parecen desempeñar un papel en la reducción de las enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer. Sin embargo, también hay investigaciones que sugieren que el uso a largo plazo de estas dos vitaminas B podría aumentar el riesgo de cáncer de pulmón en los hombres.

Alimentos con vitaminas del grupo B

Aunque las vitaminas B se encuentran de forma natural en muchos alimentos, son fácilmente destruidas por el alcohol y la cocción. El procesamiento de alimentos también despoja a los alimentos de su contenido en vitamina B, especialmente en la harina blanca, el pan blanco y el arroz blanco...

Continúa

Como tu cuerpo no puede almacenar todas las vitaminas del grupo B, es importante que las obtengas continuamente a través de tu dieta. Aquí tienes cinco alimentos con alto contenido en vitaminas del grupo B:

1. Granos enteros

Debido a que el procesamiento de los alimentos elimina los nutrientes de los granos, es conveniente comer granos enteros que no hayan sido sometidos a este proceso. Los granos altos en vitaminas B incluyen:

• Arroz integral

• Cebada

• ¿Millet?

2. Huevos

Los huevos son una buena fuente de vitaminas del grupo B, especialmente el ácido pantoténico (B5) y la cianocobalamina (B12).

Dos huevos grandes aportan el 46% de tu valor diario de vitamina B12 y el 39% de tu valor diario de vitamina B2.

3. Legumbres

Las legumbres son un grupo de alimentos que incluye las alubias, las lentejas y los garbanzos. Además de ser una rica fuente de vitaminas del grupo B, las legumbres también pueden ayudar a reducir el azúcar en sangre y el colesterol.

4. Cítricos

Los cítricos, como las naranjas, las clementinas y los limones, reúnen al menos seis de las ocho vitaminas del grupo B. Contienen:?

• Tiamina (B1)

• Riboflavina (B2)

• Niacina (B3)

• Ácido pantoténico (B5)

• Piridoxina (B6)

• Folato o "ácido fólico" (B9)

5. Aguacates

Los aguacates contienen casi 20 vitaminas y minerales. Sólo 1 taza de aguacates (150 gramos) contiene el 30% de las necesidades diarias de folato y el 23% de vitamina B6. Otros beneficios para la salud de los aguacates son:?

• Protección de los ojos

• Pérdida de peso

• Aumento del estado de ánimo

• Energía

• Salud del corazón

• Fuerza de los huesos?

6. Carne, aves de corral, pescado

La carne (cerdo, ternera, etc.), las aves (pollo, pavo, etc.) y el pescado (atún, salmón, etc.) son excelentes fuentes de vitamina B3, vitamina B6 y vitamina B12. También contienen otros minerales importantes como el potasio, el cromo, el hierro, el selenio y el zinc.

7. Cereales de desayuno enriquecidos

Muchos tipos de cereales para el desayuno están enriquecidos con varias vitaminas del grupo B, como tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), vitamina B6, folato y vitamina B12.

8. Hígado

El hígado animal es una excelente fuente de tiamina (vitamina B1) y folato. Comer hígado también puede aportar vitamina A, riboflavina, cobre, hierro y colina.