Información nutricional
Tamaño de la ración 0,25 taza Calorías 169 % de valor diario* Grasas totales 1 g 2% Grasas saturadas 0 g 0% Grasas trans 0 g Colesterol 0 mg 0% Sodio 3 mg 0% Potasio 0 mg 0% Carbohidratos totales 29 g 10% Fibra dietética 15 g 60% Azúcar 1 g Proteínas 12 g 24%.
*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2.000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.
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Vitamina C 3%
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Hierro 22%
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 3%.
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Vitamina D 0%.
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 0%
Las lentejas son legumbres emparentadas con las alubias, la soja, los cacahuetes y los garbanzos. Vienen en varios colores, incluyendo marrón, rojo, amarillo, verde, naranja y negro. Aunque cada tipo de lenteja puede tener algunos antioxidantes únicos, todas las lentejas contienen muchos nutrientes útiles...
Las lentejas se consumen en diversas cocinas de todo el mundo. Las lentejas suelen ser baratas, pueden almacenarse durante mucho tiempo, son fáciles de cocinar y aportan numerosos nutrientes esenciales, lo que las convierte en una parte ideal de su dieta?
Beneficios para la salud
Los beneficios nutricionales y para la salud de las lentejas se han estudiado durante años. Las lentejas proporcionan una variedad de beneficios para la salud y pueden desempeñar un papel en ayudar a las personas a reducir o controlar la diabetes, la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y algunos cánceres. Los polifenoles (un tipo de antioxidantes) y las lectinas de las lentejas tienen propiedades anticancerígenas, que pueden ayudar a disminuir el crecimiento de los tumores. ?
Además, las lentejas pueden aportar otros beneficios para la salud como
Salud del corazón
Los polifenoles de las lentejas pueden ayudar a reducir la presión arterial y el colesterol, ayudando al corazón y al sistema cardiovascular. Una revisión de ocho ensayos encontró que los individuos que comieron alrededor de una taza de legumbres cada día durante diez semanas experimentaron una disminución de su presión arterial.
Un análisis de 26 ensayos controlados aleatorios descubrió que las dietas que contienen legumbres como las lentejas pueden reducir el colesterol LDL (malo). Una acumulación excesiva de colesterol LDL en el organismo puede provocar un ataque al corazón o un derrame cerebral...
Control del peso
Comer más lentejas puede ayudar a las personas a mantener un peso saludable o a perder peso. Sustituir los alimentos densos en energía (o con muchas calorías) por legumbres como las lentejas puede ayudar a las personas a prevenir o controlar la obesidad y a perder peso...
Diabetes
Las investigaciones sugieren que el consumo regular de lentejas puede ayudar a controlar y prevenir la diabetes. Las lentejas pueden ayudar a mejorar los niveles de azúcar en sangre y el metabolismo de los lípidos tanto en personas diabéticas como sanas. El alto contenido en fibra, manganeso y flavonoides puede desempeñar un papel importante en la razón por la que las lentejas ayudan a las personas con diabetes.
Nutrición
Las lentejas contienen varios nutrientes esenciales como fibra dietética, lectinas y polifenoles que ayudan a reducir el riesgo de afecciones como las enfermedades cardíacas, la obesidad, la diabetes y algunos cánceres.
También es una excelente fuente de:
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¿Proteínas?
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¿Hierro?
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Folato
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Potasio
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Manganeso
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Prebióticos
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Tiamina
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Zinc
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Cobre
Nutrientes por ración
Una taza de lentejas cocidas contiene:
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Calorías: 230
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Proteínas: 18 gramos
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Grasa: 1 gramo
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Carbohidratos: 40 gramos
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Fibra: 16 gramos
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Hierro: 37%.
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Sodio: 4 miligramos
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Azúcar: ¿4 gramos?
Tamaños de las porciones
Comer media taza de lentejas cocidas te aporta muchos nutrientes esenciales y su alto contenido en fibra te hace sentir lleno. Sin embargo, la fibra de las lentejas puede ser difícil de descomponer para tu cuerpo. Comer demasiadas lentejas puede provocar gases, hinchazón y calambres.
Cómo preparar las lentejas
Puedes encontrar lentejas en las tiendas de alimentación y en Internet. Puedes comprarlas secas o envasadas listas para comer. Si las compras listas para comer, lee la etiqueta del alimento para ver si se han añadido grasas, sales e ingredientes artificiales...
Las lentejas secas son fáciles de cocinar en agua o en un caldo bajo en sodio. En primer lugar, hay que separar las lentejas para eliminar los restos y enjuagarlas. No es necesario ponerlas en remojo. Coloque las lentejas preparadas en una olla y cúbralas con agua o caldo, de modo que el líquido quede a media pulgada por encima de las lentejas.
Lleve las lentejas a ebullición, tape la olla y reduzca el fuego a fuego lento. Las lentejas deberán cocinarse entre 20 y 40 minutos, dependiendo del tipo de lenteja que se utilice. Puedes aromatizar las lentejas con tus especias favoritas, como el ajo, el tomillo o el comino. ?
Las lentejas se utilizan habitualmente en la cocina vegetariana y vegana, ya que son una buena fuente de proteínas. Las lentejas tienen un sabor delicioso en sopas y guisos. A menudo se sirven sobre el arroz. Para obtener los mayores beneficios para la salud, seleccione el arroz integral para obtener más fibra y nutrientes.
Estas son algunas formas de utilizar las lentejas en las recetas:
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Utiliza las lentejas en un dal de lentejas de inspiración india
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Sustituye la carne por lentejas en tu pastel de pastor favorito
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Incorpórela a su ensalada para obtener un impulso de proteínas
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Utiliza las lentejas para hacer albóndigas o una hamburguesa sin carne en lugar de carne picada o pavo
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Añade lentejas a un wrap de tortilla integral con verduras crujientes como zanahoria y lechuga?
