Zumo de apio: ¿Hay beneficios para la salud?

El apio, un elemento básico de sopas, guisos y ensaladas de patatas, es una hortaliza crujiente y fibrosa que ofrece una serie de beneficios para la salud.

El apio se cultivó por primera vez en el Mediterráneo y las antiguas civilizaciones lo utilizaban como medicina mucho antes de que se consumiera como alimento. Hoy en día, los tallos crudos son populares entre las personas que hacen dieta como aperitivo bajo en calorías, pero el zumo de estas verduras es también una tendencia de salud cada vez más popular.

En los últimos años, algunos han afirmado que el zumo de apio puede tratar o prevenir una serie de enfermedades. Aunque algunas de estas afirmaciones pueden ser exageradas, existen pruebas del valor de los zumos como bebida saludable.

Información nutricional

El zumo de apio incluye:

• Vitamina A

• Vitamina C

• Vitamina K

• Calcio

• Magnesio

• Zinc

• Cobre

• Folato

• Biotina

• Otras vitaminas del grupo B, y antioxidantes

Una porción de 8 onzas de jugo de apio contiene:

• 42,5 calorías

• 4 gramos de fibra

• 2 gramos de proteínas

• 215 miligramos de sodio

• 0 gramos de grasa

• 0 gramos de colesterol

• Carbohidratos: 9 gramos

Posibles beneficios del zumo de apio para la salud

Además de ser muy nutritivo, el jugo de apio podría ayudar a:

Aliviar la inflamación. Una dieta antiinflamatoria es una parte importante para combatir enfermedades como la artritis reumatoide. Ciertos fitoquímicos extraídos del apio han demostrado tener propiedades antiinflamatorias. Las investigaciones sugieren que estas sustancias químicas alteran la respuesta inmunitaria del organismo, lo que alivia la inflamación.

Previene el cáncer. Los antioxidantes pueden ayudar a proteger las células contra las moléculas denominadas radicales libres, que desempeñan un papel en las enfermedades cardíacas, el cáncer y el proceso de envejecimiento.

Un estudio reciente ha descubierto que varios compuestos de las hojas y semillas de apio actúan como potentes antioxidantes en el organismo. Estos compuestos incluyen el ácido cafeico, el ácido férrico, el tanino y la saponina. Disfrutar del apio, ya sea crudo o en forma de zumo, puede ayudarle a obtener una cantidad suficiente de estos compuestos y a reducir las posibilidades de padecer cáncer.

Posibles riesgos del jugo de apio

El zumo de apio contiene unas sustancias químicas llamadas psoralenos, que hacen que su piel sea más sensible a la luz solar. Beber grandes cantidades de zumo de apio podría aumentar las posibilidades de padecer cáncer de piel y otros problemas cutáneos.

Las alergias al apio también son relativamente comunes. Si notas picor o hinchazón en la boca o en la piel después de beber zumo de apio, es posible que seas alérgico.

Alternativas saludables

Si tienes alergia al apio, hay muchas alternativas estupendas. Las manzanas, las zanahorias y la col rizada son excelentes opciones para un batido o zumo nutritivo y delicioso.