La lactosa es un azúcar que se encuentra principalmente en la leche y otros productos lácteos. A una edad temprana, el cuerpo es capaz de descomponer y digerir la lactosa de la leche materna mediante una enzima llamada lactasa. Sin embargo, algunas personas pierden la capacidad de digerir la lactosa con el tiempo.
Alrededor del 75% de la población mundial tiene algún tipo de intolerancia a la lactosa. Algunos pueden digerir dietas bajas en lactosa, mientras que otros experimentan síntomas digestivos después de comer cualquier cantidad de lácteos. Estos síntomas pueden provocar diarrea, dolor de estómago, etc.
Por qué debe evitar la lactosa
Para quienes no tienen sensibilidad a la lactosa, los lácteos son una fuente muy nutritiva de proteínas, calcio y otras vitaminas como la A y la D. Incluir los lácteos en la dieta puede favorecer la salud ósea y reducir el riesgo de obesidad.
Sin embargo, las personas con intolerancia a la lactosa, ya sea leve o grave, deberían considerar una dieta baja en lactosa o sin lactosa para reducir los síntomas.
La intolerancia a la lactosa está causada por una disminución de la producción de lactasa, que dificulta la correcta absorción de la lactosa. La dificultad para digerir la lactosa afecta a distintas poblaciones de manera diferente.
Los estudios estiman que afecta al 5-17 % de los europeos, al 44 % de los americanos y al 60-80 % de los africanos y asiáticos. ?
Para las personas sensibles a la lactosa, los productos lácteos pueden causar graves problemas digestivos, como:?
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Hinchazón
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¿Náuseas?
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Vómitos
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Calambres abdominales
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Gases
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Diarrea
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Estreñimiento
La gravedad de los síntomas depende del nivel de intolerancia a la lactosa, así como de la cantidad de lácteos consumidos.
Incluso para quienes no tienen sensibilidad a los lácteos, reducir su consumo puede ofrecer ciertos beneficios para la salud."
También puede aumentar el riesgo de desarrollar enfermedad inflamatoria intestinal, diabetes de tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.
Alimentos con lactosa
La mayoría de los productos lácteos contienen lactosa, pero algunos contienen más que otros. Los siguientes alimentos contienen los niveles más altos de lactosa. Sin embargo, tenga en cuenta que otros productos también pueden contener estos alimentos como ingredientes y también deben evitarse si usted es intolerante a la lactosa.
1. La leche
La leche contiene la mayor cantidad de lactosa de todos los productos lácteos. La leche entera contiene unos 13 gramos de lactosa por cada porción de una taza, mientras que la leche desnatada puede contener entre 12 y 13 gramos. La leche también es un ingrediente de muchos otros alimentos, como la margarina, la manteca, los productos horneados, el aderezo para ensaladas, las cremas, etc.
2. Queso
El queso también contiene una gran cantidad de lactosa. Los quesos duros como el parmesano, el suizo y el cheddar pueden ser más fáciles de digerir porque la mayor parte de la lactosa se elimina durante la elaboración del queso.
3. Nata
Los productos elaborados con nata como el helado, el queso crema, las natillas o la mantequilla deben evitarse debido a los altos niveles de lactosa.
4. Yogur
Además de algunos tipos de quesos, algunas personas con intolerancia a la lactosa pueden comer yogur con moderación, ya que la lactosa se ha descompuesto parcialmente...
5. Chocolate con leche
Aunque el chocolate con leche contiene menos lactosa que la leche o la nata, sigue conteniendo lácteos en grandes cantidades. Comprueba siempre la etiqueta y consúmelo con moderación.
Alternativas sin lactosa
La intolerancia a la lactosa puede dificultar el consumo de lácteos. Sin embargo, existen comprimidos de enzimas de lactasa que ayudan a descomponer la lactosa, lo que permite comer más productos lácteos...
Además de estos comprimidos enzimáticos de venta libre, también puedes probar una dieta baja en lactosa o completamente libre de lactosa. Estas son algunas alternativas que pueden ser más fáciles de digerir:?
Alimentos ¿Bajos en Lactosa?
Los siguientes alimentos y bebidas se consideran bajos en lactosa, lo que significa que siguen conteniendo lactosa, pero en menor cantidad. Cada persona puede reaccionar de forma diferente a estos alimentos, por lo que es importante comer con moderación hasta saber cómo reaccionará su cuerpo.
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Chocolate negro
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Queso curado
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Queso cottage
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Yogur probiótico
Alimentos sin lactosa...
Estas alternativas sin lactosa pueden permitirte consumir productos lácteos típicos como la leche, el queso y los heladossin los efectos secundarios...
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Leche sin lactosa
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Alternativas a la leche (soja, almendra, avena)
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Helado de sorbete
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Cremas no lácteas
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¿Margarina?
