Beneficios de la lúcuma para la salud

El fruto de la lúcuma proviene del árbol Pouteria lucuma que es originario de los valles de los Andes. El fruto es redondo con una piel que puede ser de color amarillo a marrón y una pulpa amarilla. La gente suele desechar la piel y las semillas y comer sólo la pulpa de la fruta.

Mientras que la fruta fresca es popular en Sudamérica, la lúcuma se encuentra más a menudo en forma de polvo seco en Estados Unidos. Su sabor único y dulce ha sido comparado con el del arce, la calabaza, el boniato y el caramelo.

La reciente popularidad de la lúcuma se debe a su capacidad de servir como edulcorante alternativo.

Beneficios para la salud

Los beneficios para la salud del polvo de lúcuma provienen generalmente de sus antioxidantes, que protegen las células del cuerpo de los radicales libres que se producen durante la descomposición de los alimentos. El daño causado por los radicales libres puede provocar enfermedades graves como el cáncer. La lúcuma también es conocida por su alto contenido en fibra. La fibra ayuda a que el sistema digestivo funcione correctamente.

También contiene trazas de varias vitaminas y minerales, pero no lo suficiente como para proporcionar fuentes significativas de estos nutrientes.

El polvo de lúcuma puede beneficiar su salud de varias maneras, incluyendo

Control de la diabetes

Un estudio descubrió que los extractos de lúcuma son eficaces para inhibir los picos de azúcar en la sangre y la hipertensión (presión arterial alta) relacionados con la diabetes de tipo 2.

La lúcuma es más rica en carbohidratos complejos (almidones y fibra) que en carbohidratos simples (azúcares). Los carbohidratos complejos son más difíciles de digerir y, por lo tanto, es menos probable que provoquen picos de azúcar en la sangre que los carbohidratos simples, y la lúcuma es más respetuosa con la diabetes que muchos edulcorantes.

El índice glucémico es un método para evaluar el impacto de los carbohidratos en los niveles de azúcar en la sangre y es una herramienta importante en la planificación de las comidas para las personas con diabetes. Algunos han afirmado que la lúcuma en polvo tiene un índice glucémico más bajo, lo que significa que es mejor para mantener niveles estables de azúcar en sangre.

Sin embargo, el porcentaje de hidratos de carbono complejos frente a los simples es sólo una de las cosas que pueden afectar a la puntuación del índice glucémico, por lo que es imposible confirmar o refutar la baja puntuación de la lúcuma sin una mayor investigación.

Previene el estreñimiento

La lúcuma contiene mucha fibra dietética insoluble. Este tipo de fibra añade volumen a las heces y ayuda a eliminar los residuos del sistema.

Protege contra el cáncer y las enfermedades del corazón

La lúcuma tiene altos niveles de polifenoles y carotenoides, antioxidantes que pueden ayudar a prevenir el cáncer y las enfermedades del corazón, así como la diabetes.

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Nutrición

En comparación con otros edulcorantes, la lúcuma en polvo es baja en azúcar y rica en fibra y antioxidantes, lo que la convierte en una opción más nutritiva que la mayoría.?

La lúcuma en polvo también es una buena fuente de:

• Potasio

• Riboflavina

• Niacina (vitamina B3)

Nutrientes por porción?

Una porción de 40 gramos de lúcuma en polvo (unas 2,5 cucharadas) contiene:

• Calorías: 140

• Proteínas: 1 gramo

• Grasa: 0 gramos

• Carbohidratos: 35 gramos

• Fibra: 11 gramos

• Azúcar: 11 gramos

Tamaño de las porciones

Aunque la lúcuma puede ser una opción más saludable que otros edulcorantes, sigue teniendo suficientes azúcares como para no consumirla en grandes cantidades.

Cómo utilizar la lúcuma en polvo

Puedes encontrar lúcuma en polvo en tiendas de alimentos saludables o en línea. Hay varias formas en las que puedes incorporarla a tu dieta, entre ellas:

• Como edulcorante alternativo para los cereales o el yogur

• Como saborizante para las leches y mantequillas de frutos secos

• Como ingrediente de los batidos

• Como sustituto del azúcar moreno en algunas recetas de repostería

No todas las recetas permiten sustituir el azúcar moreno por lúcuma en polvo. Si quieres experimentar con ella, generalmente debes trabajar con una proporción de 2:1, utilizando 2 tazas de polvo de lúcuma por cada taza de azúcar moreno en la receta original.