La baya dorada es una fruta de color amarillo-naranja envuelta en una cáscara de papel, de aspecto similar a un tomatillo. Las bayas doradas tienen un sabor ácido y picante similar al de las frutas tropicales.
La baya dorada recibe muchos nombres, como grosella espinosa, baya poha, cereza de cáscara, baya pichu, aguaymanto, topotopo, baya inca y cereza de tierra peruana.
Las bayas doradas son originarias de la cordillera de los Andes en Sudamérica, y especialmente en el altiplano peruano y chileno. Esta fruta fue cultivada por los incaicos de la región hace ya 4.000 años. Las bayas de oro tienen una larga historia en la cocina sudamericana.
Las bayas de oro crecen en arbustos resistentes que pueden tolerar entornos extremos de hasta 3.000 metros sobre el nivel del mar. Las bayas de oro crecen mejor en zonas que reciben mucha luz solar y drenaje del suelo.
La expansión mundial ha llevado al cultivo de las bayas de oro a muchos países diferentes, como Sudáfrica, India, China, Reino Unido, Australia, Nueva Zelanda y Estados Unidos. En el siglo XVIII, la colonización hizo que el cultivo se extendiera por Europa y Sudáfrica. Hoy en día, las bayas doradas ganan en popularidad por su sabor único, su versatilidad y sus beneficios para la salud...
Beneficios para la salud
Las bayas doradas tienen muchos beneficios para la salud... Son ricas en carotenoides, que son antioxidantes que ayudan a prevenir o ralentizar el daño a sus células. Estos antioxidantes también pueden ayudar a fortalecer su sistema cardiovascular.?
Estos son algunos de los beneficios adicionales para la salud de las bayas doradas:
Reducen la inflamación
Las bayas de oro forman parte de la familia de las solanáceas, un grupo de plantas que contienen esteroides naturales llamados withanólidos. Estos esteroides podrían ayudar a calmar la inflamación en la artritis crónica, las enfermedades autoinmunes y algunas enfermedades neurodegenerativas.
Ayudan a reducir los niveles de colesterol
Las bayas de oro contienen fitoesteroles, un tipo de antioxidante que puede ayudar a reducir la cantidad de colesterol en la sangre, especialmente el llamado colesterol malo (LDL). Las bayas doradas también contienen ácidos grasos como el ácido linoleico y el ácido oleico, que pueden ayudarte a reducir el colesterol en general?
Nutrición
La baya dorada obtiene su color característico de los carotenoides, un tipo de pigmento natural que también da a alimentos como las zanahorias y las calabazas su color vibrante. Junto con estos carotenoides, las bayas doradas están llenas de vitaminas y minerales, incluyendo:
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Calcio
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Hierro
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Fósforo
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Vitamina C
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Tiamina
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Riboflavina
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Niacina
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Vitamina A
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Betacaroteno
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Luteína
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Vitamina K
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Vitamina E
Nutrientes por ración
Media taza de bayas doradas crudas contiene:
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Calorías: 53
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Proteínas: 2 gramos
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Grasa: 1 gramo
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Carbohidratos: 11 gramos
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Fibra: 5 gramos
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Azúcar: 6 gramos
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Colesterol: 0 miligramos
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Sodio: 0 miligramos
Cosas a tener en cuenta
Cuando comas bayas doradas, asegúrate de que están completamente maduras y no muestran ninguna coloración verde. Al igual que las patatas verdes, las bayas doradas que no están maduras contienen solanina, una sustancia que puede ser tóxica para el ser humano y que puede provocar diarrea, vómitos y un ritmo cardíaco irregular.
Cómo comer bayas doradas
Puede utilizar las bayas de oro en una variedad de platos dulces y salados. A menudo funcionan bien en lugar de los tomatillos. Para encontrar su nuevo plato favorito, pruebe algunas de estas recetas con bayas doradas:
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Prepara una ensalada de frutas tropicales con bayas doradas.
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Haz tus propias barritas de granola con bayas doradas.
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Prepara una salsa de bayas doradas.
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Disfruta del pollo a la barbacoa con salsa de bayas doradas.
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Hornea magdalenas de bayas doradas y frambuesas.
