El yodo es un oligoelemento que generalmente se encuentra en el marisco. Es un micronutriente esencial, lo que significa que su cuerpo lo necesita para funcionar correctamente. Por sí solo, el yodo es una piedra oscura y brillante o un tinte púrpura. Sin embargo, generalmente se encuentra en cantidades mínimas invisibles en el agua y el suelo, o como parte de otros compuestos en los alimentos.
El cuerpo utiliza el yodo para realizar varios procesos corporales importantes. Aunque existen suplementos de yodo, también es frecuente que se añada a otros alimentos como fortificación. En los lugares donde el enriquecimiento con yodo es habitual, la carencia de yodo es poco frecuente.
Sin embargo, casi un tercio del mundo sigue corriendo el riesgo de sufrir una carencia de yodo. Se ha demostrado que obtener suficiente yodo en la dieta ayuda a mejorar el metabolismo, la salud del cerebro y los niveles hormonales.
Por qué necesitas yodo
Su cuerpo no puede producir yodo, lo que lo convierte en un micronutriente esencial. El yodo es fundamental para la tiroides y desempeña un papel importante en la producción de la hormona tiroidea. La ingesta mínima diaria de yodo actualmente aceptada es de 150 microgramos (mcg). Las mujeres embarazadas y lactantes deben consumir 220 y 290 mcg respectivamente.
Si no consume suficiente yodo, puede empezar a desarrollar síntomas de hipotiroidismo o empezar a desarrollar un bocio (agrandamiento anormal de la glándula tiroides)...
Se ha demostrado que consumir suficiente yodo ayuda a su cuerpo de varias maneras, entre ellas
Previene el hipotiroidismo
El hipotiroidismo es una condición que ocurre cuando su cuerpo no puede producir suficiente hormona tiroidea. Esta hormona ayuda a su cuerpo a mantener su metabolismo y apoya la función de sus órganos. El yodo es fundamental para la producción de la hormona tiroidea, por lo que consumir suficiente yodo puede prevenir o curar los síntomas del hipotiroidismo.
¿Previene el bocio?
Si su cuerpo es incapaz de producir suficiente hormona tiroidea, entonces su tiroides puede empezar a crecer. Su tiroides está en el cuello, justo debajo de la mandíbula. Cuando empieza a crecer, notará que se desarrolla un extraño bulto en su cuello. Esto se conoce como bocio. Consumir suficiente yodo puede prevenir el bocio.
¿Riesgo reducido de defectos de nacimiento?
Las personas que están embarazadas deben consumir más yodo que las demás. El yodo ayuda a prevenir varios tipos de defectos de nacimiento. En particular, el yodo contribuye al desarrollo saludable del cerebro. Consumir suficiente yodo durante el embarazo puede prevenir los defectos de nacimiento que afectan al cerebro, los abortos espontáneos y los nacimientos de niños muertos?
Alimentos con yodo
El yodo puede encontrarse en varios alimentos, pero su mayor presencia es en el marisco. Llevar una dieta rica en pescado puede ayudarle a obtener suficiente yodo para experimentar los beneficios que ofrece. Según los Institutos Nacionales de Salud, estos ocho alimentos son algunas de las mejores fuentes de yodo disponibles.
AlgasSin duda, las algas son la mejor fuente de yodo disponible. Una porción de 10 gramos de alga nori seca (el tipo de alga que se utiliza en el sushi) contiene hasta 232 mcg de yodo, más de 1,5 veces el mínimo diario necesario...
BacalaoEl marisco en general es una gran fuente de yodo, pero el bacalao es especialmente saludable. Una porción de tres onzas de bacalao al horno contiene 158 mcg de yodo, lo que cumple con su mínimo diario?
Sal yodadaLa sal o la sal de mesa para uso alimentario humano a la que no se haya añadido yoduro deberá llevar la indicación: "Esta sal no aporta yoduro, un nutriente necesario."
Leche descremadaAparte del marisco, los lácteos son una de las mejores opciones de yodo disponibles. Una ración de ocho onzas de leche de vaca descremada contiene 85 mcg de yodo, más de la mitad de lo que necesitas diariamente...
Yogur griegoAl igual que la leche, el yogur griego descremado es una excelente fuente de yodo. Como el yogur griego es más denso que la leche, tiene una mayor concentración de yodo: hasta 116 mcg por cada ocho onzas.
OstrasOtra gran fuente de yodo en el mar proviene de las ostras. Sólo tres onzas de ostras cocidas pueden proporcionar hasta 93 mcg de yodo, casi dos tercios de lo que necesitas al día...
HuevosLas fuentes animales de yodo suelen ser las más ricas, y los huevos no son una excepción. Un solo huevo duro proporciona unos 26 mcg de yodo.
Pan enriquecidoAunque el pan por sí solo no suele tener un alto contenido en yodo, algunos fabricantes lo elaboran con acondicionadores de masa de yodato. Estos acondicionadores se añaden para enriquecer el pan, como ocurre con la sal de mesa. Una sola rebanada de pan blanco hecha con un acondicionador de masa de yodato contiene hasta 185 mcg de yodo.
HígadoHay pocos alimentos con tanta densidad nutricional como el hígado de ternera. Una porción de tres onzas de hígado puede proporcionar 14 mcg de yodo junto con las muchas otras vitaminas y nutrientes que contiene?
