Los antioxidantes son sustancias que pueden prevenir algunos tipos de daños celulares que pueden provocar enfermedades graves. Se encuentran de forma natural en muchas frutas y verduras y también pueden tomarse como suplemento.
Las tres principales vitaminas antioxidantes son el betacaroteno, la vitamina C y la vitamina E.
Otros antioxidantes son:?
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Glutatión
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Coenzima Q10
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Ácido lipoico
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Flavonoides
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Fenoles
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Polifenoles
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Fitoestrógenos
Por qué necesitas antioxidantes
Los antioxidantes pueden proteger su cuerpo contra los radicales libres, que son moléculas destructivas, generalmente de oxígeno, que se producen como subproductos de los procesos naturales del cuerpo...
Los radicales libres pueden acumularse en las células y causar daños a otras moléculas, aumentando el riesgo de cáncer y otras enfermedades. Los antioxidantes pueden ayudar a proteger las células contra este daño... Para equilibrar los radicales libres y los antioxidantes en el cuerpo, es necesario consumir entre 8 y 11.000 unidades de antioxidantes al día.
Sin embargo, las investigaciones sugieren que, a la hora de combatir las enfermedades, los antioxidantes no son tan poderosos como afirman algunos publicistas?
Los investigadores descubrieron que la vitamina E y otros antioxidantes no protegían contra el cáncer o las enfermedades cardíacas. Otros estudios demostraron que tomar suplementos de betacaroteno puede tener beneficios cognitivos a largo plazo, pero también aumenta el riesgo de cáncer de pulmón en las personas que fuman.
Sin embargo, una dieta rica en frutas y verduras es saludable por muchas otras razones. Los alimentos con antioxidantes suelen ser:
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Tienen un alto contenido en fibra
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Bajo contenido en grasas saturadas y colesterol
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Lleno de vitaminas y minerales?
Alimentos con antioxidantes
BayasLas principales fuentes frutales de antioxidantes son los arándanos, las moras, las frambuesas, las fresas y los arándanos. Sólo una taza de arándanos silvestres contiene 13.427 antioxidantes totales?
Verduras de coloresMuchos vegetales de color rojo, naranja, amarillo intenso y verde oscuro contienen el antioxidante caroteno. Los productos ricos en caroteno incluyen:
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Patatas dulces
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Zanahorias
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Pimientos rojos y verdes
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Col rizada
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¿Espinacas?
NuecesLos frutos secos son una rica fuente de antioxidantes... Las nueces, las pacanas y las castañas tienen la mayor cantidad de antioxidantes de todos los frutos secos. Las nueces contienen más de 20 milimoles (mmol) de antioxidantes por cada 100 gramos... Aunque técnicamente son una legumbre, los cacahuetes también son ricos en antioxidantes.
Chocolate negro¿El chocolate negro procede de las semillas de las vainas de cacao, que se tuestan para obtener granos de cacao? El cacao es una fuente de antioxidantes porque contiene flavanoles, que pueden ayudar a proteger el corazón. El chocolate negro contiene más antioxidantes que el chocolate con leche y el chocolate blanco porque tiene una mayor concentración de sólidos de cacao y menos manteca de cacao, leche, azúcar y aceite.
Vino tintoEl vino tinto contiene el antioxidante resveratrol, que procede de la piel de las uvas rojas. También se encuentra en los cacahuetes y las bayas... Las pruebas sugieren que el resveratrol puede destruir las células cancerosas y aumentar la eficacia de los tratamientos contra el cáncer, aunque los datos no son concluyentes...
CaféLos granos de café contienen una serie de antioxidantes, entre ellos:?
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Cafestol
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Trigonelina
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Fenoles
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Melanoidinas
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Quinina
Según un comunicado de prensa de la Sociedad Americana de Química, existen altos niveles de fenoles incluso en los posos de café usados... La Sociedad Americana de Química también afirma que el café es la fuente número uno de antioxidantes en la dieta típica de Estados Unidos. Sobre la base de los antioxidantes por porción y la frecuencia de consumo, el café superó a todos los demás alimentos estudiados.
