Alimentos con alto contenido en salicilatos

Los salicilatos son sustancias químicas naturales fabricadas por las plantas. Se encuentran en frutas y verduras y... ayudan a proteger las plantas contra las enfermedades y los insectos.

Los extractos de salicilatos se han utilizado con fines medicinales durante miles de años. El ácido salicílico, más conocido como aspirina, alivia el dolor y la inflamación y reduce la fiebre. Sin embargo, los salicilatos también pueden causar problemas de salud a las personas que los toman. Infórmese sobre lo que hace el salicilato en el cuerpo y cuándo debe evitarlo.

Por qué debe evitar los salicilatos

Para muchos, los salicilatos proporcionan los mismos efectos protectores en su cuerpo que los que tienen las plantas que los producen. Al igual que las dietas mediterráneas, vegetarianas o veganas, las dietas ricas en salicilatos tienen beneficios probados para la salud, como un menor riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas y diabetes.

Desde el punto de vista medicinal, los derivados de los salicilatos, como la corteza de sauce blanco, el salicilato de metilo y el ácido salicílico, proporcionan beneficios antiinflamatorios y analgésicos. La aspirina se utiliza a menudo para controlar las enfermedades del corazón y ha contribuido a reducir las tasas de mortalidad por enfermedades cardíacas.

Sin embargo, para otras personas, los salicilatos en la dieta pueden provocar problemas de salud. Entre estos problemas se encuentran las insensibilidades, las alergias y la inflamación de diferentes órganos.

Alergias

Algunas personas han desarrollado una alergia a los salicilatos de la dieta. Los alérgicos a los salicilatos deben evitar la aspirina, la corteza de sauce blanco, el salicilato de metilo y cualquier medicamento que contenga ácido salicílico. Por lo tanto, es importante leer las etiquetas de estos ingredientes antes de comprar o tomar medicamentos.

Algunas personas son especialmente sensibles a los salicilatos que se encuentran de forma natural en frutas y verduras. Si tiene algún síntoma de una posible alergia a los salicilatos, debe evitar alimentos como

• Arándanos

• Manzanas

• Aguacates

• Setas

• Coliflor

• Café

• Piñones

Es importante recordar que esta no es una lista completa de todos los alimentos que contienen salicilato. Para saber si un alimento contiene salicilato, busque el artículo antes de comprar.

Los síntomas de la alergia pueden ser:

• Picor o urticaria

• Hinchazón de las manos o los pies

• Congestión nasal

• Dolores de cabeza

• Dolor de estómago

• Diarrea

En algunos casos, las personas con alergias graves pueden sufrir un shock anafiláctico (cierre de la tráquea). Busque ayuda médica de inmediato si experimenta alguna reacción alérgica grave.

Síndrome de Reyes

Cuando la gente tiene dolor de cabeza, suele tomar medicamentos como la aspirina para aliviar los síntomas. Sin embargo, los estudios han demostrado que algunas personas que toman aspirina para estos problemas, en particular niños o adolescentes, desarrollan una inflamación en el hígado y el cerebro. Se trata del llamado síndrome de Reyes, una afección grave, aunque poco frecuente, que requiere atención médica.

Los síntomas del síndrome de Reyes incluyen:

• Diarrea

• Respiración rápida

• Vomitar

• Cansancio extremo

• Confusión

• Debilidad

• Convulsiones

Continúa

Alimentos con salicilatos

Muchas frutas y verduras contienen salicilatos. Algunos ejemplos de los principales alimentos que contienen salicilatos son:

1. Verduras

El brócoli, la coliflor, el pepino, las setas, los rábanos, las espinacas y el calabacín contienen grandes cantidades de salicilatos. Las verduras de la familia de las solanáceas, como las berenjenas y los pimientos, también contienen salicilatos.

2. Tomates

Los tomates son muy ricos en salicilatos. Evite añadirlos a las ensaladas, salsas u otros platos si tiene sensibilidad a los salicilatos.

3. Zumo de frutas

Los salicilatos que se encuentran en las frutas frescas se concentran en los zumos... Los zumos de manzana, uva, naranja y pomelo contienen altas cantidades de salicilatos.

4. Fruta fresca

Si quiere reducir su consumo de salicilatos en la dieta, puede hacerlo evitando comer fruta. Las manzanas, el aguacate, las bayas, las cerezas, las uvas, los melocotones y las ciruelas son alimentos ricos en salicilatos. Sin embargo, es importante que te asegures de que estás recibiendo la cantidad adecuada de nutrientes que la fruta proporciona.

5. Hierbas y especias

Muchas hierbas y especias contienen salicilatos. Algunos ejemplos de especias ricas en salicilatos son el tomillo, el romero, el curry en polvo, el pimentón y el garam masala.

6. Bebidas alcohólicas y no alcohólicas

Los tés negros, verdes y de hierbas tienen niveles muy altos de salicilatos. Las bebidas alcohólicas como el vino, la cerveza, el ron y el jerez también contienen una gran cantidad de este nutriente, por lo que hay que evitarlas siempre que sea posible.

Alimentos sin salicilatos

Si buscas alimentos que no contengan salicilatos, considera añadir los siguientes a tu dieta:

1. Cebollino

Un estudio reciente midió el nivel de salicilatos en hierbas y especias. Como resultado, se encontró que el cebollino contiene poco o ningún rastro de salicilato, por lo que es apropiado para que las personas con sensibilidad a los salicilatos lo consuman.

2. Carne

La carne sin procesar y sazonada no contiene salicilatos. Eso incluye la carne de vacuno, el pescado, las aves de corral y el cordero.

3. Cereales

Los cereales también suelen estar libres de salicilatos. Eso significa que puedes disfrutar de muchas de tus opciones de desayuno favoritas, pero asegúrate de comprobar la etiqueta antes de comer, por si acaso. Los cereales que contienen almendras o cacahuetes tienen un alto contenido en salicilatos y deben evitarse.

4. Leche

Cualquier tipo de leche está libre de salicilatos, al igual que muchos otros productos lácteos.

Sin embargo, antes de empezar a eliminar de tu dieta frutas, verduras y otros alimentos ricos en nutrientes, habla con tu médico o con un dietista. Ellos te ayudarán a navegar por las sensibilidades alimentarias y a asegurarte de que obtienes el equilibrio adecuado de vitaminas y minerales si llevas una vida baja en salicilatos o sin ellos.