Información nutricional
Tamaño de la ración 1 taza Calorías 11 % Valor diario* Grasa total 0 g 0% Grasa saturada 0 g 0% Grasa trans 0 g Colesterol 0 mg 0% Sodio 7 mg 0% Potasio 0 mg 0% Carbohidratos totales 2 g 1% Fibra dietética 1 g 4% Azúcar 0 g Proteínas 1 g 2%.
*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2.000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.
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Vitamina C 22%
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Hierro 0%.
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 5%.
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Vitamina D 0%.
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 48%
La berza es una verdura de hoja verde y miembro del género Brassica de las plantas, al igual que el brócoli, la col y la col rizada. Estas plantas son originarias de América del Norte y han sido parte tradicional de la dieta del sur de Estados Unidos durante cientos de años. Al igual que otras Brassicas, la berza está repleta de nutrientes y proporciona muchos beneficios para la salud cuando se consume regularmente como parte de una dieta saludable.
Beneficios para la salud
Las vitaminas, los minerales y la fibra dietética que se encuentran en la berza proporcionan importantes beneficios para la salud. La fibra dietética es importante para ayudar a mantener su salud digestiva. La fibra soluble de la berza puede ayudar a absorber el colesterol antes de que pase al torrente sanguíneo, reduciendo así los niveles de colesterol. La fibra insoluble de la berza alimenta las bacterias buenas del intestino, lo que puede ayudarle a digerir los alimentos de forma más eficiente.
Algunos de los otros beneficios para la salud de la berza incluyen
Mejora de la salud de las bacterias
La berza es una buena fuente de vitamina K, vital para la salud de los huesos. El consumo diario de suficiente vitamina K ayuda al cuerpo a absorber el calcio y fortalece la estructura fundamental de los huesos. Como resultado, la berza puede ayudar a reducir el riesgo de osteoporosis.
Prevención de enfermedades
Su cuerpo produce naturalmente radicales libres como subproducto del uso de energía. Estos radicales libres pueden dañar otras células, causando potencialmente cáncer, enfermedades del corazón y diabetes. La berza es rica en antioxidantes que neutralizan los radicales libres y pueden ayudar a reducir el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer.
Previene los defectos de nacimiento
Las verduras de hoja oscura, como la berza, son las mejores fuentes naturales de folato. El folato es una vitamina importante que ayuda al crecimiento del cuerpo y es particularmente importante para los niños pequeños y las mujeres embarazadas. Los médicos recomiendan que las personas que puedan quedarse embarazadas tomen al menos 400 microgramos de folato al día para ayudar a prevenir defectos de nacimiento como la espina bífida.
Mejora de la salud inmunológica
La berza aporta vitamina A y vitamina C, ambas importantes para el sistema inmunitario. La vitamina C ayuda a mantener sanas las células sanguíneas y la vitamina A es importante para la salud de las células T, una parte del sistema inmunitario que ataca a las bacterias y los virus invasores.
Nutrición
La berza es rica en potasio, que es importante para regular los latidos del corazón, ayudar a los músculos a contraerse y equilibrar el efecto de la sal en el cuerpo...
La berza también tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que no provocará un pico de azúcar en la sangre después de comerla. Las personas con diabetes suelen recurrir a alimentos con un índice glucémico bajo para ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre de forma más eficaz.
Los alimentos con un índice glucémico bajo también ayudan a sentirse satisfecho durante más tiempo porque tardan más en digerirse. Este efecto puede ayudar a las personas que intentan perder peso a evitar comer en exceso.
La berza también es una excelente fuente de:
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Vitamina A
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Vitamina C
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Vitamina K
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Calcio
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Potasio
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Folato
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Antioxidantes
Nutrientes por ración?
Una taza de berza fresca contiene:
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Calorías: 11
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Proteínas: 1 gramo
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Grasa: menos de 1 gramo
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Carbohidratos: 2 gramos
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Fibra: 1 gramo
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Azúcar: Menos de 1 gramo
Tamaño de las porciones
La berza es saludable para ti, pero es posible tener demasiado de algo bueno. La berza está llena de fibra, que el cuerpo tarda más en digerir que muchas otras sustancias. Comer demasiada fibra de una vez puede provocar efectos secundarios incómodos, como hinchazón o gases. Comer no más de una o dos tazas de berza a la vez es una buena manera de obtener sus beneficios para la salud sin estresar a tu estómago.
Cómo preparar la berza
Como la berza está emparentada con el brócoli y otras verduras crucíferas, es más dura que muchos otros tipos de verduras de hoja verde. Mientras que algunas personas disfrutan de su textura rígida, otras prefieren cocinar la berza para ablandarla.
La berza es una verdura versátil que puede añadirse a casi cualquier plato salado.
Estas son algunas de las formas en las que puedes añadir la berza a tu dieta:
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Utiliza la berza en lugar de tortillas para envolver burritos.
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Pica la berza y añádela al chile.
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Incluya la berza en una sopa.
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Añade berza a los salteados para darles un toque de color.
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Pura berza para hacer un pesto.
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Saltea la berza y cómela como guarnición.
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Mezcla la berza en un batido para obtener una nutrición extra.
