El comino forma parte de la dieta humana desde hace miles de años. Se cultiva en Oriente Medio, el Mediterráneo, la India y China. En la actualidad, la mayor parte del comino que se vende en Estados Unidos procede de la India.
La gente de todo el mundo utiliza el comino como condimento en la comida y extrae su aceite para perfumes. También es un remedio popular en la medicina tradicional, y por una buena razón. El comino contiene muchos beneficios para la salud en unas pocas semillas diminutas.
Beneficios para la salud
Durante generaciones, la gente ha utilizado el comino para tratar afecciones que van desde la indigestión y la diarrea hasta los dolores de cabeza. En la India se ha utilizado para tratar los cálculos renales y de la vejiga, las enfermedades oculares e incluso la lepra.
Ahora, la investigación científica está encontrando pruebas que respaldan muchos de estos usos tradicionales.
Efectos antibacterianos
Las investigaciones han demostrado que el comino puede ayudar a eliminar algunas bacterias que pueden entrar en el cuerpo y enfermar. En el laboratorio, se ha demostrado que el comino limita el crecimiento de microorganismos, incluida la bacteria E. colia, que puede causar intoxicación alimentaria. Sus propiedades antibacterianas podrían explicar por qué la gente ha utilizado tradicionalmente el comino como conservante.
Prevención del cáncer
El cáncer se desarrolla cuando las células del cuerpo comienzan a multiplicarse sin control. Los tumores son conjuntos de estas células anormales. En varios estudios con animales, los científicos han descubierto que las semillas de comino pueden prevenir el crecimiento de diferentes tipos de tumores, incluidos los causados por el cáncer de hígado, estómago y colon. Se necesitan más estudios para determinar si el comino puede ayudar a prevenir el cáncer en los seres humanos.
Control del colesterol
Varios estudios han demostrado que el comino puede ayudar a las personas a controlar sus niveles de colesterol. En un estudio, el comino en polvo disuelto en yogur ayudó a reducir el colesterol malo (LDL) y los triglicéridos, al tiempo que aumentó el colesterol bueno (HDL).
Control de la diabetes
El comino puede ayudar a las personas que padecen diabetes a controlar sus síntomas y efectos. Utilizado tradicionalmente como fármaco antidiabético, un estudio reveló que el consumo de comino puede ayudar a reducir la urea en la sangre, un compuesto orgánico que puede interferir en la respuesta del organismo a la insulina. Los estudios en animales también han demostrado que el comino puede ayudar a mantener el azúcar en la sangre en niveles saludables, pero se necesita más investigación.
Mejora la digestión
Las investigaciones han demostrado que el comino puede ayudar en varios tipos de problemas digestivos. En un estudio, el extracto de comino alivió significativamente los síntomas del síndrome del intestino irritable (SII), como el dolor de barriga, la hinchazón y la necesidad urgente de ir al baño.
El comino ha sido durante mucho tiempo un remedio popular para la diarrea, y algunos estudios iniciales han mostrado fuertes evidencias que apoyan este uso.
Control del peso
Varios estudios iniciales han revelado que el comino puede ayudar a las personas a perder peso como parte de una dieta saludable. En un estudio, las personas que tomaron comino en polvo redujeron su peso, el perímetro de la cintura, la masa grasa y el índice de masa corporal (IMC). Otro estudio descubrió que los suplementos de comino pueden ser tan eficaces para reducir el peso y el IMC como un medicamento de uso común para perder peso.
Nutrición
El comino contiene unos compuestos llamados flavonoides que funcionan como antioxidantes en el organismo. Los antioxidantes pueden ayudar a neutralizar las partículas inestables llamadas radicales libres que causan daño celular. Al neutralizar estas partículas, los antioxidantes pueden ayudar a prevenir enfermedades como el cáncer, las enfermedades cardíacas y la presión arterial alta.
El comino también es una buena fuente de:
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Vitamina A
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Calcio
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Hierro
Nutrientes por porción
1 cucharadita de comino contiene:
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Calorías: 8
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Proteínas: 0 gramos
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Grasa: 0 gramos
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Carbohidratos: 1 gramo
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Fibra: 0 gramos
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Azúcar: 0 gramos
Aspectos a tener en cuenta
Las semillas de comino secas pueden ser procesadas en polvo de comino molido en maquinaria que también ha procesado alérgenos comunes, como cacahuetes o frutos secos. Si tiene alergia a los cacahuetes o a los frutos secos, asegúrese de comprobar la etiqueta de cualquier comino que utilice para comprobar que no contiene alérgenos. Si es especialmente sensible a los frutos secos o a los cacahuetes, puede considerar la posibilidad de comprar comino entero en una tienda de alimentos saludables y luego tostar y moler la especia usted mismo.
Cómo preparar el comino
El comino es un condimento popular en muchos platos indios y latinoamericanos. En algunas recetas se utiliza la semilla de comino entera, mientras que en otras se utiliza la forma en polvo.?
Tanto las semillas como el polvo de comino tienen un sabor rico, terroso y a nuez. Si utiliza las semillas de comino enteras, pruebe a tostarlas en una sartén antiadherente para potenciar su sabor único.
Estas son algunas de las formas en que puede experimentar con el uso del comino como condimento en su comida:
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Añade comino a un aliño de especias para el pollo o el pescado a la parrilla.
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Mezcla comino con yogur, verduras y otras especias para hacer una raita tradicional india.
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Mezcla semillas de comino con arroz o cuscús.
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Revuelve el comino en tu receta de chile favorita.
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Espolvorea un poco de comino en una ensalada para darle un toque extra.
