La cebada es un grano que se utiliza para fabricar cerveza y cereales. También es un sustituto del arroz en muchas recetas. La cebada es uno de los primeros cereales cultivados en el mundo, y se originó hace 10.000 años en algunas zonas de Eurasia.
La cebada es rica en nutrientes y una excelente fuente de fibra. Durante siglos, muchas culturas han mezclado el grano con agua, creyendo que era un elixir saludable que podía tratar las infecciones del tracto urinario, el dolor digestivo y los problemas renales. La ciencia moderna respalda algunas de las afirmaciones tradicionales, y los estudios de investigación apuntan a otros posibles beneficios para la salud de beber agua de cebada.
La cebada cruda está disponible en las tiendas de comestibles. También puede comprar agua de cebada ya preparada, pero asegúrese de elegir una botella con pocos ingredientes añadidos. Algunos productos contienen conservantes, azúcares y aromatizantes que pueden reducir su valor nutricional.
Información nutricional
Una taza y media de cebada hervida contiene:?
-
Calorías: 170
-
Proteínas: 5 gramos
-
Grasa: 0,5 gramos
-
Carbohidratos: 37 gramos
-
Fibra: 7 gramos
-
Azúcar: 0 gramos
El agua de cebada es una buena fuente de:?
-
Hierro
-
Folato
-
Cobre
-
Manganeso
-
Selenio
El agua de cebada es también una gran fuente de magnesio, un mineral que regula la función muscular y nerviosa. Las investigaciones demuestran que también puede ayudar a mantener los niveles de azúcar en la sangre y la presión arterial?
Posibles beneficios del agua de cebada para la salud
El agua de cebada es una rica fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes. Los beneficios para la salud que puede aportar su consumo incluyen:?
Mejora de la salud de los riñones y el hígado
Algunos estudios sugieren que el perfil de nutrientes del agua de cebada puede contribuir a la salud de los riñones y el hígado. También puede prevenir la formación de cálculos renales e infecciones del tracto urinario, aunque se necesitan más investigaciones para confirmar estos efectos.
Reducción del riesgo de enfermedades crónicas
El agua de cebada contiene ácido ferúlico, un antioxidante que, según los estudios, puede proteger a las células de los daños causados por el cáncer y prevenir el crecimiento de tumores... Además, la mezcla de fibras dietéticas de la cebada reduce también los niveles altos de azúcar en sangre, un factor de riesgo para enfermedades crónicas como la diabetes y las enfermedades cardíacas. Es mejor beber esta agua sin colar, ya que eliminar los granos puede reducir su contenido en fibra...
Salud del corazón
El agua de cebada contiene tocoles, antioxidantes que reducen el colesterol y eliminan las obstrucciones arteriales. Los estudios demuestran que su contenido en fibra soluble y niacina también contribuye a sus beneficios para el control del colesterol. Mantener unos buenos niveles de colesterol y un funcionamiento saludable de los vasos sanguíneos puede reducir significativamente el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares?
Control del peso
Las investigaciones demuestran que el contenido de fibra del agua de cebada sin refinar mejora su metabolismo, lo que puede ayudar a perder peso como parte de un estilo de vida saludable. Como la fibra tarda más tiempo en ser digerida por el cuerpo, puede ayudar a sentirse más lleno y evitar comer en exceso.
Las primeras investigaciones realizadas con ratones descubrieron que la cebada libera una hormona que suprime el apetito en el intestino. Los investigadores creen que este efecto podría ayudar a tratar o prevenir la obesidad y la diabetes, sin embargo, se necesitan más investigaciones para confirmar si esto es cierto en las personas?
Apoyo al sistema inmunitario
El alto nivel de antioxidantes del agua de cebada puede reforzar el sistema inmunitario. Estos nutrientes combaten el daño celular que se produce de forma natural con la edad, pero que puede aumentar debido a diversos factores ambientales y de estilo de vida. Este daño celular, llamado oxidación, está relacionado con una serie de enfermedades crónicas, incluido el cáncer.
Los estudios demuestran que el perfil antioxidante de la cebada tiene una capacidad única para estimular y aumentar la respuesta del sistema inmunitario. Este efecto puede favorecer una recuperación más rápida y evitar que se enferme?
Posibles riesgos del agua de cebada
El agua de cebada es una excelente fuente de muchos nutrientes. Sin embargo, su perfil de nutrientes puede provocar riesgos para la salud de algunas personas. Hable con su médico antes de añadirla a su dieta para asegurarse de que es una opción segura para usted.
Los riesgos para la salud que puede causar el agua de cebada incluyen
Molestias digestivas
El agua de cebada sin refinar contiene altos niveles de fibra. Esto puede favorecer la buena digestión y la salud intestinal. Sin embargo, si se consume en exceso, su contenido en fibra puede provocar calambres estomacales, estreñimiento, hinchazón y gases...
Aumento de peso no deseado
El agua de cebada tiene muchas calorías por ración. Sus calorías pueden aumentar si añade zumos de frutas o edulcorantes como la miel a su mezcla de agua de cebada. Modere la cantidad que bebe para evitar consumir demasiadas calorías, ya que esto puede conducir a un aumento de peso no deseado.
Reacción alérgica
La cebada tiene un alto contenido en gluten, por lo que debe evitarse si se padece una intolerancia al gluten o una enfermedad celíaca.
Interacciones con medicamentos
Debido a que puede reducir los niveles de azúcar en la sangre, hable con su médico antes de añadir agua de cebada a su dieta si actualmente está tomando medicamentos para controlar el azúcar en la sangre.
