Información nutricional
Tamaño de la ración 1 Cada uno Calorías 75 % Valor diario* Grasa total 1 g 2% Grasa saturada 0 g 0% Grasa trans 0 g Colesterol 0 mg 0% Sodio 54 mg 2% Potasio 0 mg 0% Carbohidratos totales 16 g 5% Fibra dietética 6 g 24% Azúcar 10 g Proteínas 5 g 10%.
*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2.000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.
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Vitamina C 25%
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Hierro 11%.
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Vitamina B6 0%.
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Magnesio 0%
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Calcio 10%.
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 54%
La lechuga es una verdura de hoja, famosa por dar la base a las ensaladas. Hay múltiples tipos de lechuga, y todos comparten el nombre científico de Lactuca sativa.
Los beneficios para la salud de la lechuga provienen principalmente de su contenido en vitaminas. Los beneficios para la salud varían en función del tipo de lechuga que se consuma. Todas las lechugas se clasifican en una de las cuatro variedades:
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Lechuga de cabeza (capitata)
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Lechuga de hoja (crispa)
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Lechuga romana (longifolia)
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Lechuga celta (augustana)
La lechuga de cabeza recibe su nombre por su forma redonda. Esta variedad incluye las lechugas iceberg y butterhead, ambas de venta habitual en las tiendas de comestibles.?
Las lechugas de hoja no forman un cogollo, sino que están unidas a un tallo. Algunas de estas lechugas son de color más oscuro o tienen hojas rojizas.
La lechuga romana es otro tipo de lechuga que se vende habitualmente en los supermercados. También es conocida como el ingrediente principal de la ensalada César.
La lechuga celta, también llamada lechuga espárrago o lechuga de tallo, tiene un tallo distintivo y grande. Esta variedad de lechuga es común en China, pero menos común en el mundo occidental.
Beneficios para la salud
Los beneficios de la lechuga para la salud varían según las variedades de lechuga, en función de su contenido nutricional. La lechuga Iceberg suele ser el tipo de lechuga con menor cantidad de nutrientes.
Fortaleza ósea
La lechuga es una fuente de vitamina K, que ayuda a fortalecer los huesos. El consumo de cantidades adecuadas de vitamina K también puede reducir el riesgo de fractura ósea.
Hidratación
El agua constituye más del 95% de la lechuga cruda. Por ello, comer lechuga hidrata el cuerpo. Aunque es necesario beber líquidos, el agua de los alimentos también puede contribuir significativamente a la hidratación.
Mejora de la visión
La lechuga es una fuente de vitamina A, que desempeña un papel en la salud ocular. La vitamina A puede reducir el riesgo de cataratas de una persona. La vitamina A también ayuda a prevenir la degeneración macular.
Mejora del sueño
También se ha demostrado que los extractos de varios tipos de lechuga favorecen el sueño. Hasta que se realicen más investigaciones, se desconoce si la lechuga en su forma natural puede producir un efecto similar.
Nutrición
El contenido nutricional de la lechuga varía según las variedades. Casi todas las lechugas contienen una cantidad significativa de vitamina A, junto con pequeñas cantidades de vitamina C y hierro.
Nutrientes por ración
Una taza de lechuga iceberg picada contiene:?
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Calorías 10
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Proteínas: 1 gramo
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Grasa: 0 gramos
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Carbohidratos: 2 gramos
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Fibra: 1 gramo
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Azúcar: 1 gramo
La lechuga iceberg contiene el 7% del valor diario de vitamina A. También contiene pequeñas cantidades de vitamina C y hierro. Contiene menos vitaminas y minerales que otras variedades de lechuga.
Una taza de lechuga butterhead picada contiene:?
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Calorías: 7
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Proteínas: 1 gramo
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Grasa: 0 gramos
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Carbohidratos: 1 gramo
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Fibra: 1 gramo
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Azúcar: 1 gramo
La lechuga Butterhead contiene el 36% del valor diario de vitamina A. También contiene pequeñas cantidades de vitamina C, hierro y calcio.
Una taza de lechuga de hoja roja picada contiene:?
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Calorías: 4
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Proteínas: 0 gramos
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Grasa: 0 gramos
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Carbohidratos: 1 gramo
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Fibra: 0 gramos
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Azúcar: 0 gramos
La lechuga de hoja roja contiene el 42% del valor diario de vitamina A. También contiene pequeñas cantidades de vitamina C y hierro.
Una taza de lechuga romana picada contiene:?
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Calorías: 8
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Proteínas: 1 gramo
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Grasa: 0 gramos
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Carbohidratos: 2 gramos
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Fibra: 1 gramo
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Azúcar: 1 gramo
La lechuga romana contiene el 82% del valor diario de vitamina A. También contiene pequeñas cantidades de vitamina C, hierro y calcio.
Aspectos a tener en cuenta
En general, la lechuga es segura para la mayoría de la gente. No es un alérgeno común. Como tiene pocas calorías, no hay grandes problemas por comer demasiada lechuga.
Sin embargo, en los últimos años ha habido muchos casos de lechuga contaminada por E. coli. A veces, la lechuga, especialmente la romana, es retirada del mercado. Estos brotes se deben probablemente a la escorrentía de las granjas de animales cercanas que contaminan la lechuga.
Cómo preparar la lechuga
Aunque la lechuga es conocida por su uso en ensaladas, se puede comer de diversas maneras. Para disfrutar de los beneficios para la salud de la lechuga, pruébala en:
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Envolturas
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Bocadillos
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Rollos de huevo y rollitos de primavera
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Platos de arroz
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Tacos
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Batidos
Dependiendo del tipo de lechuga, también puedes utilizarla como sustituto del pan con algunos sándwiches o hamburguesas.
