Información nutricional
Tamaño de la ración 1 cucharada Calorías 64 % Valor diario* Grasa total 0 g 0% Grasa saturada 0 g 0% Grasa trans 0 g Colesterol 0 mg 0% Sodio 1 mg 0% Potasio 0 mg 0% Carbohidratos totales 17 g 6% Fibra dietética 0 g 0% Azúcar 16 g Proteínas 0 g 0%
*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2.000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.
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Vitamina C 0%
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Hierro 0%.
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 0%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 0%
La miel es un alimento elaborado por las abejas para las abejas, pero muchas personas también la disfrutan. Los humanos han apreciado la miel por su dulce sabor durante muchos miles de años. Algunos investigadores afirman que la miel es más que un edulcorante. También puede tener beneficios para la salud, aunque hay pocas pruebas de algunos de sus usos medicinales.
La miel cruda procede directamente de la colmena. Algunos productores de miel pasan la sustancia por un filtro grueso para eliminar materias extrañas, pero sigue siendo un alimento no procesado. La mayor parte de la miel que se vende en las tiendas pasa por un proceso de calentamiento para hacerla menos pegajosa y más fácil de filtrar.
Las altas temperaturas pasteurizan la miel y destruyen las células de levadura que contiene y que pueden causar una fermentación no deseada.
Información nutricional
La miel es básicamente azúcar. De hecho, tiene más calorías que el típico azúcar blanco que se utiliza para cocinar u hornear. Como es más dulce, puede necesitar menos si la utiliza como sustituto. Además, la miel añade un sabor que el azúcar blanco no tiene.
Una cucharada de miel contiene
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Calorías: 64
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Proteínas: 0 gramos
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Grasa: 0 gramos
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Carbohidratos: 17 gramos
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Fibra: 0 gramos
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Azúcar: 17 gramos
La miel contiene algunas vitaminas y minerales en cantidades mínimas, incluyendo pequeñas cantidades de:
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Hierro
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Zinc
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Potasio
La miel cruda no es superior a la procesada en cuanto a nutrición o beneficios para la salud. Los investigadores descubrieron que el procesamiento no afecta al valor nutricional de la miel ni a sus niveles de antioxidantes.
Posibles beneficios de la miel para la salud
Aunque no es una fuente rica en nutrientes, algunas personas consideran la miel como un alimento saludable. Hay poca o ninguna evidencia para muchas afirmaciones comunes sobre la miel, pero la investigación apoya algunas de las siguientes:
Efectos antiinflamatorios
La miel contiene antioxidantes, que pueden proteger al cuerpo de la inflamación. La inflamación puede provocar diversos problemas de salud, como enfermedades cardíacas, cáncer y trastornos autoinmunes. Un estudio descubrió que los antioxidantes de la miel de alforfón eran detectables en el plasma sanguíneo, lo que demuestra que el consumo de miel podría aumentar la actividad antioxidante del organismo.
Alivio de la tos para los niños
Las autoridades sanitarias no recomiendan los medicamentos de venta libre para tratar la tos y los resfriados de los niños pequeños. Algunos padres pueden buscar remedios naturales. En un estudio, dos cucharaditas de miel aliviaron la tos nocturna de los niños y les permitieron dormir. Sin embargo, los médicos no recomiendan esta práctica en niños menores de un año.
Posibles riesgos de la miel
La miel es un alimento seguro para la mayoría de las personas, pero no para todas. A continuación, algunos riesgos potenciales de consumir miel, incluida la miel cruda:
Botulismo en bebés
No debe dar miel a los bebés menores de 12 meses. La miel contiene partículas de polvo que pueden transportar esporas de la bacteria que causa el botulismo. Los bebés carecen de resistencia a muchos gérmenes, y podrían enfermar gravemente. Utilizar la miel para cocinar alimentos para niños debería ser seguro, ya que el calor destruye la mayoría de las bacterias.
Alergias
Las personas propensas a las alergias deben tener cuidado con el consumo de miel. Aunque las alergias a la miel son poco frecuentes, se producen. Quizá se deba al polen de abeja que contiene la miel. El polen de abeja es una mezcla de polen y enzimas digestivas de las abejas. Puede provocar una reacción alérgica grave.
Algunas personas dicen que el consumo de miel local mejora sus alergias estacionales. Creen que el polen de la miel les desensibiliza al polen del aire. No hay suficientes pruebas que lo demuestren. Podría ser perjudicial confiar en la miel en lugar de buscar tratamiento médico para las alergias respiratorias.
