Información nutricional
Tamaño de la ración 1 cucharada Calorías 3 % Valor diario* Grasa total 0 g 0% Grasa saturada 0 g 0% Grasa trans 0 g Colesterol 0 mg 0% Sodio 0 mg 0% Potasio 0 mg 0% Carbohidratos totales 0 g 0% Fibra dietética 0 g 0% Azúcar 0 g Proteínas 0 g 0%
*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2.000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.
-
Vitamina C 0%
-
Hierro 0%.
-
Vitamina B6 0%
-
Magnesio 0%
-
Calcio 0%
-
Vitamina D 0%
-
Cobalamina 0%
-
Vitamina A 0%
Puedes encontrar vinagre en las cocinas de una gran variedad de culturas. Muchos grupos de todo el mundo elaboran algún tipo de vinagre, ya sea para utilizarlo como condimento o para ayudar a conservar otros alimentos.
Para hacer vinagre, se fermenta una fuente de azúcar, como la manzana o la cebada, y se convierte en alcohol. A continuación, el líquido se fermenta de nuevo, lo que convierte el alcohol en ácido. El resultado es un producto ácido y a veces dulce que ayuda a dar sabor a los alimentos o a preservarlos de las bacterias.
Es posible hacer vinagre a partir de frutas, cereales o cualquier otra sustancia que contenga azúcar. No importa cuál sea la fuente de azúcar del vinagre, su consumo tendrá efectos similares en el organismo.
Debido a lo antiguo que es el vinagre, hay muchos beneficios para la salud relacionados con él. La ciencia apoya algunas de estas afirmaciones, pero todavía hay que investigar más.
Información nutricional
Una porción de una cucharada de vinagre contiene:
-
Calorías: 0
-
Proteínas: 0 gramos
-
Grasa: 0 gramos
-
Carbohidratos: 0 gramos
-
Fibra: 0 gramos
-
Azúcar: 0 gramos
El vinagre es una excelente fuente de:
-
Potasio
-
Magnesio
-
Calcio
-
Fósforo
Algunos tipos de vinagre también pueden ser una buena fuente de antioxidantes. Cuanto más oscuro es el vinagre, más antioxidantes quedan en el líquido.
Un vinagre más oscuro es generalmente menos refinado que los tipos de vinagre más claros, con compuestos saludables en el líquido que afectan al sabor y al color. Estos antioxidantes pueden reducir los signos de envejecimiento, así como el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer.
Posibles beneficios del vinagre para la salud
El vinagre es una rica fuente de vitaminas y minerales. Sin embargo, los mismos aspectos que hacen que el vinagre sea tan eficaz también pueden crear complicaciones de salud para las personas con ciertas condiciones médicas.
A continuación se exponen algunos beneficios potenciales para la salud respaldados por la investigación al beber o usar vinagre como condimento:
Reduce los niveles de colesterol
Los primeros estudios sugieren que el consumo de una pequeña cantidad de vinagre con las comidas habituales puede reducir significativamente los niveles de colesterol malo y triglicéridos, incluso sin necesidad de realizar más cambios en la dieta. La disminución de los niveles de colesterol puede reducir el riesgo de aterosclerosis, que es el estrechamiento y endurecimiento de las arterias, y otras formas de enfermedad cardíaca. Es necesario realizar más estudios con sujetos humanos sobre este tema, pero los resultados preliminares son prometedores.
¿Baja el azúcar en la sangre?
El vinagre también puede afectar a los niveles de insulina. Tomar regularmente una pequeña cantidad de vinagre en la dieta puede ayudar a controlar el azúcar en sangre de forma más eficaz. Los estudios han demostrado que el vinagre controla los picos de azúcar en sangre después de las comidas ricas en carbohidratos. El vinagre puede ayudar a prevenir los picos y valles que pueden causar problemas de salud a las personas con diabetes.
Posible supresor del apetito
Aunque son necesarios más estudios, los ensayos preliminares sugieren que tener más vinagre en la dieta puede ayudar a reducir el apetito. Añadir una o dos cucharadas de vinagre a su rutina alimenticia puede hacer que se sienta más lleno durante mucho más tiempo. Como resultado, el vinagre puede ayudar a las personas a perder peso reduciendo de forma segura sus ganas de comer.
Posibles riesgos del vinagre
Dado que el vinagre es tan potente, debe consultar a su médico antes de tomarlo como suplemento. Considere lo siguiente antes de añadir cantidades significativas de vinagre a su dieta:
Niveles de azúcar en sangre peligrosamente bajos
Algunos casos de ingesta de vinagre pueden provocar hipoglucemia o niveles de azúcar en sangre demasiado bajos, lo que puede causar síntomas como ansiedad y mareos. Las personas con diabetes deben consultar con su médico antes de intentar utilizar el vinagre como método específico de control de la insulina...
Daños en los dientes
El mismo contenido de ácido que puede proporcionar beneficios para la salud también puede tener efectos perjudiciales para su salud oral. El vinagre puede tener hasta un 7% de ácido acético, lo que puede causar graves daños dentales. Los ácidos arrastran los minerales de los dientes, debilitando el esmalte y pudiendo provocar caries y otros problemas. El consumo habitual de vinagre puro puede ser problemático por este motivo.
