Zumo de col: ¿Hay beneficios para la salud?

La col es un miembro de la familia de las verduras crucíferas. Al igual que sus primos crucíferos, el brócoli y la col rizada, la col está cargada de nutrientes conocidos por proporcionar beneficios específicos para la salud...

El zumo de col contiene una sopa de letras de vitaminas, así como calcio, hierro y potasio. Los antioxidantes como el sulforafano son los responsables de algunos de los beneficios más interesantes para la salud de la col?

El zumo elimina la fibra, pero aporta los nutrientes de la verdura de forma concentrada. Beber sólo el zumo llena menos, por lo que se puede consumir mucha más col que en su forma sólida?

Con una cabeza de col se pueden obtener unas 3 tazas de zumo.

Información nutricional

Una ración de zumo de col le proporciona la mitad de la vitamina C que su cuerpo necesita para el día, pero los demás nutrientes del zumo de col están en cantidades mínimas.

Una ración de 1/2 taza de zumo de col tiene:

• 22 calorías

• Cero gramos de grasa o colesterol

• 5 gramos de hidratos de carbono

• 3 gramos de azúcares

Los nutrientes del zumo de col incluyen:

• Vitamina C

• Vitamina A

• Calcio

• Hierro

Posibles beneficios del zumo de col para la salud

El zumo de col es rico en nutrientes saludables y sustancias químicas que ayudan a su cuerpo. La col tiene altos niveles de glucorafanina, que el cuerpo convierte fácilmente en sulforafano. Sus células pueden utilizar el sulforafano para combatir la inflamación, acelerar la curación y proteger contra una variedad de enfermedades

Puede ayudar a su úlcera. Uno de los beneficios para la salud mejor investigados del zumo de col es su capacidad para curar las úlceras. En un estudio, todos los sujetos con úlceras, excepto dos, se curaron completamente después de sólo tres semanas de beber zumo de col regularmente.

Puede ayudar a prevenir el cáncer. Los científicos han explorado ampliamente las propiedades de prevención del cáncer de las verduras crucíferas. Los glucosinolatos de estos alimentos han demostrado sus efectos contra el crecimiento de los tumores. Dado que verduras como la col, la col rizada y el brócoli pueden ralentizar el crecimiento de los tumores, pueden ofrecer protección contra el cáncer de piel, estómago, pulmones, próstata y mama. ?

Posibles riesgos del zumo de col

Las verduras crucíferas como la col, especialmente cuando se comen crudas, contienen sustancias llamadas goitrógenos, que pueden interferir con la función normal de la tiroides.

Si tiene una afección de tiroides o corre el riesgo de padecer cáncer de tiroides, es posible que desee evitar el zumo de col. Hable con su médico al respecto.