Información nutricional
Tamaño de la ración 1 taza Calorías 36 % de valor diario* Grasas totales 0 g 0% Grasas saturadas 0 g 0% Grasas trans 0 g Colesterol 0 mg 0% Sodio 27 mg 1% Potasio 0 mg 0% Carbohidratos totales 8 g 3% Fibra dietética 5 g 20% Azúcar 4 g Proteínas 2 g 4%.
*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2.000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.
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Vitamina C 140%
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Hierro 6%.
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Vitamina B6 0%.
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Magnesio 0%
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Calcio 3%
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Vitamina D 0%.
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 1%
El colirrábano, también llamado nabo alemán, es una verdura crucífera de la misma familia que el brócoli, las coles de Bruselas, la coliflor, las hojas de mostaza, las berzas y la col rizada. Se puede consumir cruda o cocida y es un ingrediente popular en las ensaladas o ensaladas de col. Su sabor es similar al del brócoli, pero ligeramente dulce.
El colirrábano es popular en Europa y Asia. Sin embargo, puede encontrarlo en su tienda de comestibles local o en un mercado de agricultores durante los meses de invierno, cuando está en temporada. Es fácilmente reconocible, dada su curiosa forma. Normalmente, parece un bulbo de cebolla verde con un montón de hojas que sobresalen de él. Sin embargo, a veces puede ser de color púrpura.
Como el colirrábano es una hortaliza especialmente resistente, también es fácil de cultivar por uno mismo. Para obtener los mejores resultados, siembra las semillas de colirrábano unas tres o cuatro semanas antes del último día de heladas de la primavera. El colirrábano tarda entre 45 y 60 días en alcanzar la madurez.
Beneficios para la salud
Las vitaminas, minerales y antioxidantes del colirrábano pueden aportar importantes beneficios para la salud. Por ejemplo, la vitamina C ayuda al cuerpo a combatir las infecciones y a reducir la inflamación. La vitamina C también puede mejorar la inmunidad y reducir el colesterol.
El colirrábano también es rico en folato, que es un nutriente importante para las mujeres embarazadas porque puede ayudar a prevenir algunos defectos de nacimiento.
Además, el colirrábano puede aportar otros beneficios para la salud como
Salud metabólica
El colirrábano es un alimento de bajo índice glucémico. Como resultado, puede ayudar a mejorar la saciedad y el control glucémico. Como parte de una dieta saludable, el colirrábano puede ayudar a mejorar el metabolismo general y ayudar a la pérdida de peso.
Densidad ósea
Como el colirrábano tiene un alto contenido en calcio y magnesio, contribuye a fortalecer los huesos. Además de otras fuentes de alimentos ricos en calcio y el ejercicio con pesas, el colirrábano puede formar parte del fortalecimiento de la densidad ósea.
Propiedades antioxidantes
Además de vitaminas y minerales, el colirrábano también es rico en carotenoides y otros antioxidantes. Los carotenoides protegen los tejidos del cuerpo de los daños causados por los radicales libres, que pueden provocar graves enfermedades. Añadir colirio y otros alimentos ricos en antioxidantes a su dieta puede contribuir a su salud general.
Prevención del cáncer
El colinabo, junto con otras verduras crucíferas, ha demostrado tener propiedades anticancerígenas. Esto puede deberse a los compuestos que contienen azufre en las verduras crucíferas, así como a sus fitoesteroles antioxidantes.
Ayuda a la salud gastrointestinal
El colirrábano es rico en fibra soluble e insoluble (no se disuelve en agua). La fibra insoluble no puede ser descompuesta por el sistema digestivo, acelerando el movimiento de los alimentos a través del estómago y el intestino. También añade volumen a las heces. La fibra insoluble favorece la regularidad de los movimientos intestinales y contribuye a la salud del sistema gastrointestinal.
Promueve la salud del corazón
La fibra hidrosoluble del colirrábano ayuda a reducir los niveles de glucosa (azúcar en sangre) y colesterol. La reducción de los niveles de colesterol se asocia con un menor riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
La fibra del colirrábano también estimula las bifidobacterias y los lactobacilos. Estos dos tipos de bacterias producen importantes ácidos grasos que protegen contra la obesidad y las enfermedades del corazón.
Nutrición
El colirrábano es rico en potasio, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades graves como el cáncer, la diabetes, los accidentes cerebrovasculares y las enfermedades cardíacas.
También es una excelente fuente de:
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Magnesio
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¿Fósforo?
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Calcio
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Hierro
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Vitamina C
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Folato
Nutrientes por porción
Una porción de 1 taza de colirrábano crudo contiene:
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Calorías: 36
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Proteínas: 2 gramos
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Grasa: 0 gramos
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Carbohidratos: 8 gramos
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Fibra: 5 gramos
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Azúcar: 4 gramos
Tamaño de las porciones
El colirrábano es un ingrediente saludable, y es bajo en calorías. Comer demasiado de cualquier verdura crucífera puede causar gases que pueden hacer que te sientas incómodo. Modere el tamaño de sus porciones para asegurarse de poder disfrutar de los beneficios del colirrábano sin efectos digestivos negativos.
Cómo preparar el colirrábano
El colirrábano se encuentra a menudo en la sección de productos agrícolas de muchas tiendas de comestibles y alimentos saludables. También puede encontrar colirrábano en el mercado de agricultores o cultivar el suyo propio.?
Puedes preparar el colirrábano crudo en ensaladas o guisos, asarlo o prepararlo en sopas y guisos.?
Estas son algunas formas de utilizar el colirrábano en las recetas:
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Pele y ase los bulbos de colirrábano con ajo, aceite de oliva y queso parmesano
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Corta los bulbos de colirrábano en rodajas y añádelos a una ensalada con manzanas
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Añade el colirrábano a la sopa de pollo para darle un poco más de crujido y cuerpo
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Haz un puré de colinabo con cebolla para obtener una base de sopa cremosa
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Hierve los bulbos de colirrábano y sírvelos en una salsa de crema como guarnición de carne o pescado
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Tritura el colirrábano con patatas para obtener una versión más saludable del puré de patatas
