Trigo bulgur: beneficios para la salud, nutrientes, preparación y más

Información nutricional

Tamaño de la ración 0,25 taza Calorías 120 % Valor diario* Grasas totales 0 g 0% Grasas saturadas 0 g 0% Grasas trans 0 g Colesterol 0 mg 0% Sodio 6 mg 0% Potasio 0 mg 0% Carbohidratos totales 27 g 9% Fibra dietética 6 g 24% Azúcar 0 g Proteínas 4 g 8%.

*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2.000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.

• Vitamina C 0%

• Hierro 6%.

• Vitamina B6 0%.

• Magnesio 0%

• Calcio 1%.

• Vitamina D 0%.

• Cobalamina 0%

• Vitamina A 0%

El trigo bulgur es un grano ancestral que encierra una gran cantidad de nutrientes en cada bocado de nuez. El Antiguo Testamento menciona el bulgur, y el trigo era popular en la antigua región mediterránea. El bulgur se combina bien con hierbas y verduras y es el ingrediente principal de platos populares de Oriente Medio como el tabbouleh (ensalada de bulgur) y el kibbeh (una especie de albóndiga).

El bulgur se elabora hirviendo, secando y moliendo los granos de trigo. El resultado es un grano firme que se puede comer solo, como el arroz o el cuscús, o como ingrediente de sopas, recetas y productos horneados. Los cocineros suelen hervir el bulgur, pero también se puede freír, hornear o asar.

Beneficios para la salud

Los beneficios para la salud del trigo bulgur provienen principalmente de su alto contenido en fibra como grano entero. Los granos con alto contenido de fibra le ayudan con la digestión, la salud intestinal y el control de peso. La FDA incluso afirma que las dietas altas en fibra y bajas en grasa ayudan a reducir el riesgo de cáncer y a prevenir las enfermedades coronarias. Algunos ejemplos específicos de los beneficios para la salud del trigo bulgur son

Control del peso

Una dieta rica en fibra está estrechamente relacionada con la pérdida de peso. El consumo de fibra aumenta la sensación de saciedad y nutre las bacterias intestinales sin tener que consumir demasiadas calorías. Las dietas ricas en fibra también ayudan a ralentizar la absorción de grasas y azúcares en el intestino delgado, lo que ayuda a su cuerpo a gestionar los niveles de azúcar en sangre y a aumentar el metabolismo. Como alimento rico en fibra, el trigo bulgur es una excelente adición a una dieta rica en fibra y baja en grasas, y puede ayudar a cualquiera a controlar su peso.

Niveles de azúcar en sangre más saludables

Numerosos estudios realizados en la última década han demostrado que consumir más cereales integrales reduce las tasas de diabetes de tipo II. El consumo de cereales integrales se ha asociado a niveles de azúcar en sangre más saludables y a una mayor sensibilidad a la insulina, lo que a su vez ayuda a controlar enfermedades como la diabetes.

Los científicos no están seguros de si estos beneficios provienen de la fibra o de otros compuestos del grano, pero están de acuerdo en que los cereales integrales, como el trigo bulgur, contribuyen a mejorar el control del azúcar en la sangre del organismo.

Reducción del riesgo de enfermedades cardíacas

Comer trigo bulgur protegerá la salud de su corazón y le ayudará a prevenir trastornos cardiovasculares y enfermedades del corazón. Un estudio descubrió que por cada 10 gramos de fibra añadidos a la dieta, el riesgo de muerte por enfermedad coronaria se reducía en un 17C35%.

Otro estudio descubrió una disminución significativa del riesgo de enfermedad cardíaca (hasta un 20%) en las personas que comían 50 gramos de cereales integrales al día.

Nutrición

El bulgur es un carbohidrato complejo y contiene el grano de trigo entero. Está menos procesado que la mayoría de los cereales y, por tanto, contiene más fibra y nutrientes.

Nutrientes por ración

Media taza de trigo bulgur hervido aporta:

• Calorías: 76

• Fibra: 4 gramos

• Proteínas: 3 gramos

• Sodio: 5 miligramos

• Grasa: 0 gramos

• Colesterol: 0 gramos

• Carbohidratos: 17 gramos

• Azúcar: 0 gramos

Te sentirás más lleno habiendo ingerido menos calorías cuando comas trigo bulgur, y además estarás consumiendo valiosos nutrientes como:

• Hierro

• Folato

• Vitamina B6

• Niacina

• Manganeso

• Magnesio

Cosas a tener en cuenta

Si tu cuerpo es sensible al gluten o si tienes alergia al trigo, debes evitar comer trigo bulgur.

Cómo preparar el trigo bulgur

Hoy en día, el trigo bulgur es fácil de conseguir en las tiendas de comestibles y de alimentos a granel. Compruebe las secciones de granos y cereales o busque en los pasillos de repostería para encontrarlo.

El trigo bulgur es rápido y fácil de cocinar porque ya está sancochado. Para cocinar el trigo bulgur, primero hay que reunir algunos ingredientes:

• 1 taza de trigo bulgur

• 1 taza y media de agua

• 1 cucharadita de aceite de oliva

• Una pizca de sal

Después de tener los ingredientes: