Bondades verdes
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Las espinacas son una superestrella entre las verduras de hoja verde. Este alimento bajo en calorías está lleno de nutrientes que son buenos para tu cuerpo de varias maneras. Desde reforzar el sistema inmunitario -la defensa de tu cuerpo contra los gérmenes- hasta ayudar a tu corazón, sus ventajas podrían sorprenderte.
Aumenta la hidratación
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Puede que pienses que sorber agua y otras bebidas es la única forma de hidratarse. Pero los alimentos también pueden ayudarte a alcanzar ese objetivo. La espinaca es una verdura que es casi toda agua. Añádela a tus comidas y tentempiés a lo largo del día para obtener un extra de H2O.
Frena el apetito
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Los estudios sugieren que los extractos de tilacoides de plantas como las espinacas pueden reducir el apetito. Esto sucede porque reducen los niveles de una hormona del hambre y aumentan las hormonas que te hacen sentir lleno. Los tilacoides también pueden hacer que tu estómago se vacíe más tarde.
Ayuda a prevenir la osteoporosis
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Las espinacas tienen calcio, manganeso y vitamina K, que son importantes para la salud de los huesos. El cuerpo siempre está eliminando y reconstruyendo el tejido óseo. La osteoporosis -una enfermedad que hace que los huesos se debiliten y se rompan con facilidad- se produce cuando la cantidad de hueso nuevo no reemplaza lo suficiente al hueso que se rompe. Si no se ingiere suficiente calcio a lo largo de la vida, las posibilidades de padecer osteoporosis son mayores.
Reduce el riesgo de anemia por falta de hierro
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Las espinacas son una fuente vegetariana de hierro, un mineral que necesitas para que los glóbulos rojos lleven el oxígeno a las distintas zonas del cuerpo. Cuando tienes muy poco hierro, padeces anemia ferropénica. Esta condición puede hacer que te sientas débil, mareado y con problemas para respirar.
Fortalece el sistema inmunológico
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Las espinacas tienen vitaminas y minerales como la vitamina E y el magnesio que refuerzan tu sistema inmunitario. Este sistema te mantiene a salvo de los virus y bacterias que causan enfermedades. También defiende a tu cuerpo de otras cosas que pueden hacerte daño, como las toxinas.
Ayuda al desarrollo del bebé
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Las espinacas contienen mucho folato. Esta vitamina previene los defectos congénitos del tubo neural, como la espina bífida, en los bebés. Por eso tu médico puede decirte que tomes un suplemento con ácido fólico (la versión artificial del folato) si estás embarazada. También obtienes vitamina B6 de las espinacas, que es importante para que el cerebro de tu bebé se desarrolle en el útero y después de nacer.
Mantiene los ojos sanos
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La luteína y la zeaxantina son carotenoides presentes en las espinacas que reducen las posibilidades de padecer afecciones oculares a largo plazo. Por ejemplo, al igual que la vitamina C, reducen las probabilidades de padecer cataratas. Las espinacas también aportan mucha vitamina A, que contribuye a una buena visión.
Combate los radicales libres
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Puedes obtener antioxidantes de las frutas y verduras, y las espinacas no son una excepción. Los antioxidantes limitan el daño que las moléculas llamadas "radicales libres" pueden hacer a tus células. El daño celular provocado por los radicales libres puede desempeñar un papel en enfermedades como la diabetes, el cáncer y la enfermedad de Parkinson.
Apoya la salud cardiovascular
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Las espinacas son una fuente de nitrato inorgánico, que los estudios sugieren que puede reducir su probabilidad de padecer enfermedades del corazón. Las investigaciones demuestran que pueden reducir la presión arterial y hacer que las arterias sean menos rígidas, entre otros beneficios. Las espinacas también aportan potasio, que ayuda a que el corazón funcione correctamente.
Antiinflamatorio
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La inflamación forma parte de la manera en que tu cuerpo se repara después de que te hagas una herida o entres en contacto con una sustancia peligrosa. Pero la inflamación a largo plazo puede ser poco saludable. Comer alimentos como las espinacas, que tienen beneficios antiinflamatorios, es una forma de reducir la inflamación en tu cuerpo.
Recuperación de heridas
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La vitamina C de las espinacas tiene muchos beneficios, entre ellos ayudar a tu cuerpo a producir colágeno, que necesita para reparar las heridas. La vitamina C también ayuda a tu cuerpo a aumentar la cantidad de hierro que absorbe de los alimentos de origen vegetal, lo que también favorece el proceso de curación.
Ofrece variedad
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Puedes comer esta versátil verdura de muchas maneras y obtener sus ventajas para la salud. Disfruta de las espinacas crudas en una ensalada o mezcladas en un batido por su contenido en folatos. También puedes saltear las espinacas o cocinarlas al vapor sin preocuparte de que pierdan demasiados nutrientes. Las espinacas congeladas son otra opción para sopas, guisos y platos con huevo. Solo tienes que descongelarlas y exprimir el agua sobrante.
Compra inteligente
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Al comprar espinacas, asegúrate de buscar hojas que tengan un color verde vivo y tallos que no parezcan amarillos. Evita los manojos de espinacas con hojas que tengan magulladuras o parezcan caídas. No las compres si parecen viscosas.
Consejos de almacenamiento
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Si lavas las espinacas con agua antes de guardarlas, es más probable que se estropeen. Guarde las espinacas en el frigorífico en una bolsa de plástico para guardar alimentos. Asegúrate de envolver bien la bolsa. Cuando cierres la bolsa, saca todo el aire. Esto debería ayudar a que se mantenga fresca hasta 5 días.
