Pasta integral: Qué la hace diferente y por qué es beneficiosa

Información nutricional

Tamaño de la ración 1 taza Calorías 174 % Valor diario* Grasa total 1 g 2% Grasa saturada 0 g 0% Grasa trans 0 g Colesterol 0 mg 0% Sodio 4 mg 0% Potasio 0 mg 0% Carbohidratos totales 37 g 12% Fibra dietética 6 g 24% Azúcar 1 g Proteínas 7 g 14%

*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2.000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.

• Vitamina C 0%

• Hierro 6%.

• Vitamina B6 0%.

• Magnesio 0%

• Calcio 2%.

• Vitamina D 0%.

• Cobalamina 0%

• Vitamina A 0%

Parece que cada vez hay más tipos de alimentos integrales y de grano entero en el mercado. La pasta integral es uno de ellos, y puede ser mejor para ti que sus homólogos refinados o enriquecidos.

La pasta enriquecida o refinada se elabora con granos molidos a los que se les quitan las capas externas. Esto también elimina nutrientes importantes. Entre ellos, la fibra, la vitamina B, los ácidos grasos esenciales y la vitamina E.

Pasarse a la pasta integral y a otros productos de trigo es beneficioso para la salud en general. Ayuda de las siguientes maneras:

• Mejora su salud digestiva

• Ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, derrames cerebrales, obesidad y más

• Aporta vitaminas esenciales para las funciones del organismo

Cereales integrales frente a otros cereales

El tipo de grano viene determinado por lo que le ocurre durante el proceso de producción.

Enteros, refinados o enriquecidos? Los granos enteros se muelen en harina utilizando todas sus partes, incluyendo el salvado, el germen y el endospermo. Los granos refinados se muelen sin el germen y el salvado. Esto les da una consistencia fina y prolonga su vida útil. El proceso de molienda también elimina muchos de los nutrientes del grano.

A los granos enriquecidos se les vuelven a añadir nutrientes durante el proceso de producción. No todos los nutrientes se vuelven a añadir. Algunos cereales pueden incluso contener nutrientes adicionales que usted no necesita. Pero eso no significa que los cereales integrales sean la alternativa perfecta.

Los cereales integrales y otros tipos de cereales contienen nutrientes diferentes. Se recomienda que aproximadamente la mitad de los cereales que se consumen a diario sean integrales. Pero en caso de duda, elija los cereales integrales.

Lea la etiqueta. Sea consciente de las etiquetas de los cereales integrales de sus alimentos. Los alimentos etiquetados como integrales pueden no ser una alternativa saludable. Los alimentos que son integrales pueden contener aditivos que los hacen más ricos en azúcar y calorías?

Beneficios de la pasta integral

Si eres un amante de la pasta, no necesitas reformar tu dieta para hacer cambios significativos. Cambiar la pasta de harina enriquecida por una versión integral puede reportarle los siguientes beneficios.

Vitaminas y minerales. Todos los cereales son una gran fuente de hidratos de carbono, vitaminas y minerales. Los cereales integrales te aportan:?

• Proteínas

• Antioxidantes

• Hierro

• Zinc

• Cobre

• Vitamina B

• Ácido fólico (folato)

• Magnesio

• Selenio

Estos nutrientes realizan una variedad de funciones en su cuerpo. Apoyan a tu sistema inmunológico, alivian la inflamación y promueven la salud de los huesos. También te ayudan a procesar las calorías.?

Salud del corazón. Los cereales integrales contribuyen en gran medida a la salud del corazón. Los estudios han demostrado con frecuencia que las personas que consumen una cantidad adecuada de cereales integrales cada día tienen entre un 20 y un 30% menos de riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares?

Hacer de los cereales integrales una parte importante de su dieta puede reducir considerablemente su:?

• Los niveles de colesterol total

• Lipoproteína de baja densidad (LDL), también conocida como colesterol malo

• Grasa en la sangre llamada Triglicéridos,?

• ¿Los niveles de insulina?

Ÿ Prevención de la diabetes. Los cereales integrales le ayudan a mantener los niveles de insulina, lo que también contribuye a mejorar el control de la glucosa de su organismo. Una cantidad adecuada de cereales integrales en su dieta reduce el riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2 en aproximadamente un 30%.

Los cereales integrales siguen conteniendo las partes primarias del grano. Esto significa que son complejos de digerir. Esto hace que el proceso digestivo sea lento y evita los picos de azúcar en sangre.

Salud digestiva. La mayoría de la gente asocia los cereales integrales con la fibra. La fibra de los cereales integrales que no está presente en los refinados o enriquecidos es importante para:

• Regular los movimientos intestinales

• Aliviar el estreñimiento

• Disminuir la diarrea

• Disminución de la inflamación?

Un tracto digestivo apoyado y unos movimientos intestinales saludables pueden prevenir posibles complicaciones. Los movimientos intestinales saludables ponen menos tensión en su intestino delgado. Esto previene afecciones como la enfermedad diverticular.?

Control del peso. La fibra de los cereales integrales le ayuda a mantener un peso saludable al hacer que se sienta lleno más rápidamente. Esto conduce a:

Reducción de la ingesta de calorías

• Plenitud más duradera

• Disminución de la necesidad de insulina?

Sin embargo, la pasta integral no es la clave para controlar el peso por sí sola. Los cereales integrales deben ir acompañados de un menor consumo de grasas y colesterol. Todas las partes de tu dieta trabajan juntas para mantenerte sano.

Prevención del cáncer. Los estudios han obtenido resultados contradictorios, pero los cereales integrales han tenido cierto éxito contra las causas comunes del cáncer. Algunos estudios han demostrado que las personas que consumen una cantidad adecuada de cereales integrales tienen un 21% menos de probabilidades de desarrollar cáncer colorrectal.

La ingesta elevada de cereales integrales también ha ayudado a proteger contra los cánceres del tracto gastrointestinal. Se cree que esto se debe a que la variedad de vitaminas que aportan los cereales integrales ofrece varias protecciones contra el cáncer, entre ellas

• Previenen el daño oxidativo

• Afectan a los niveles hormonales, lo que puede disminuir el riesgo de cánceres relacionados con las hormonas

• Partes de los cereales integrales pueden unirse a los carcinógenos?