El aceite de oliva existe desde hace siglos, y la gente lo ha utilizado tanto como alimento como medicina. Hay muchos tipos de aceite de oliva, y aún más niveles de calidad. La forma de extraer el aceite del fruto tiene mucho que ver con la calidad del producto final.
El aceite de oliva prensado en frío es uno de los mejores tipos que se pueden añadir a los alimentos o cocinar con él. Aquí te contamos cuáles son sus beneficios para la salud y mucho más.
¿Qué es el aceite de oliva prensado en frío?
El aceite de oliva procede de la región mediterránea, donde abundan las aceitunas. Las aceitunas son frutas de hueso, como los melocotones y las ciruelas, pero el aceite que producen es realmente único...
Hay muchas cosas que afectan a la calidad del aceite de oliva, como el clima, el estilo de la cosecha, el suelo y el tipo de aceituna utilizada. La forma de procesar el aceite de oliva también puede influir en la calidad del producto final. El aceite de oliva prensado en frío es una de las mejores maneras de que el aceite conserve sus mejores nutrientes, incluidas las grasas saludables y los antioxidantes.
Rico en nutrientes. El aceite de oliva prensado en frío se obtiene cuando las aceitunas se prensan para producir aceite sin calor ni productos químicos adicionales. Cuando se prensa en frío, el fruto de la aceituna se mantiene por debajo de los 50 C (o 122 F). A esta temperatura o por debajo de ella, las propiedades del aceite no se dañan. Por eso, al prensarse en frío, la mayor parte del valor nutritivo de la aceituna se mantiene después de convertirse en aceite.
Bueno para el medio ambiente. El aceite de oliva prensado en frío es un proceso más respetuoso con el medio ambiente que las altas temperaturas y los productos químicos que se utilizan para fabricar aceites refinados.
Se conserva bien. El aceite de oliva prensado en frío tiene altas cantidades de un ácido graso monoinsaturado saludable llamado ácido oleico. Esta forma de grasa ayuda a evitar que el aceite se ponga rancio. Se puede almacenar durante más tiempo, especialmente en comparación con otros aceites prensados en frío?
Beneficios para la salud
Vitaminas. El aceite de oliva prensado en frío es rico en vitaminas E, K y A. También incluye grasas monoinsaturadas saludables, que son buenas para el corazón y los vasos sanguíneos.
Antioxidantes. También tiene un alto contenido de estas sustancias saludables, que pueden prevenir o retrasar ciertos tipos de daños celulares.
Los antioxidantes del aceite de oliva también pueden reducir el riesgo de formación de coágulos y depósitos de grasa en las arterias.
Antiinflamatorio. Se cree que la inflamación está relacionada con enfermedades crónicas como las cardiopatías, la diabetes de tipo 2, el Alzheimer y el cáncer. En cualquiera de sus formas, el aceite de oliva tiene efectos antiinflamatorios debido a sus grasas saludables y antioxidantes. El aceite de oliva prensado en frío puede ofrecer una protección aún mayor.
El aceite de oliva prensado en frío también puede ayudar a controlar los niveles de insulina y la cantidad de grasa en la sangre?
Cómo utilizar el aceite de oliva prensado en frío
Puedes comerlo a cucharadas o añadirlo a verduras, cereales, quesos, ensaladas y mucho más. Sólo hay que vigilar la cantidad que se utiliza. Una cucharada de aceite de oliva prensado en frío tiene 120 calorías.
Es mejor cocinar con aceite de oliva prensado en frío a temperaturas inferiores a 180 C y durante el menor tiempo posible. Esto ayudará a que el aceite mantenga sus nutrientes intactos...
Cuidado con el comprador
En todo el mundo se pueden encontrar aceites prensados en frío falsificados. Suelen ser aceites refinados de baja calidad con un etiquetado falso. Intente encontrar aceites de oliva con información clara sobre la procedencia del producto y su elaboración.
