El masago, también conocido como huevas de capelán, es el huevo maduro del pez capelán. El capelán es un tipo de pez forrajero que frecuenta las regiones de agua fría del mundo, concretamente el Ártico, el Pacífico Norte y el Atlántico Norte. El pez capelán es una importante fuente de alimento para las ballenas, los frailecillos, el bacalao del Atlántico y otros depredadores del océano. Los capelines se alimentan principalmente de plancton, pero comen crustáceos más grandes cuando los encuentran.
Las huevas de capelán (masago) se extraen y disfrutan en muchos países de Asia oriental. El masago es especialmente popular como ingrediente de ciertos tipos de sushi, pero la mayoría de la gente no sabe que los huevos de capelán son una especie de superalimento.
Cómo el masago puede beneficiar a su salud
La salud del corazón. Los ácidos grasos omega-3 del masago ayudan al organismo a producir las hormonas que necesita para controlar la coagulación de la sangre y prevenir la inflamación de las paredes arteriales del corazón. Los investigadores han descubierto que las personas que consumen más grasas omega-3 tienen una menor incidencia de enfermedades cardíacas que las que no lo hacen.
Salud ocular. Los ácidos grasos omega-3 contenidos en alimentos como el masago son un componente importante de la estructura de la retina. Aunque el papel exacto que desempeñan en la salud ocular no se conoce del todo, varios estudios han descubierto que los omega-3 contribuyen de forma significativa al desarrollo de los ojos de los bebés y los niños pequeños.
Salud ósea. El masago también tiene mucha vitamina D, que puede ayudar a prevenir la pérdida de masa ósea y las fracturas a largo plazo. Los científicos recomiendan incluso el uso de suplementos de vitamina D en el tratamiento de la osteoporosis.
Reduce los síntomas de la artritis. Los ácidos grasos omega-3 de alimentos como el masago pueden reducir los síntomas de inflamación en todo el cuerpo, lo que puede tener importantes beneficios para las personas que viven con artritis reumatoide.
Las ventajas de comer más proteínas de pescado como el masago
Si ha estado buscando formas de aportar más proteínas a su dieta, no busque más que el masago. Tan sólo 2 cucharadas de masago aportan 6 gramos de proteínas, lo que lo convierte en una adición inteligente a la dieta, con varios beneficios potenciales para la salud.
Pérdida de peso. Los estudios demuestran que el consumo de alimentos ricos en proteínas puede reducir las ansias de picar y de otros alimentos poco saludables. Un estudio descubrió que las personas que obtenían el 25% de sus calorías de las proteínas eran capaces de reducir a la mitad sus antojos anteriores, especialmente por la noche.
Aumento de la fuerza muscular. Los alimentos ricos en proteínas, como el masago, son necesarios para construir nuevos músculos y para mantener los que ya se tienen. Si está pensando en empezar un estilo de vida más activo, añadir masago a su dieta puede ser justo lo que necesita para complementar los logros que va a conseguir.
Mejora la presión arterial y el colesterol. Los investigadores han descubierto que las dietas ricas en proteínas que incluyen huevas como el masago son capaces de reducir los niveles de colesterol LDL y triglicéridos del organismo, lo que ayuda a regular mejor la presión arterial. Tener la presión arterial alta se asocia a un mayor riesgo de enfermedades renales y cardíacas.
Información nutricional del masago
El masago es una rica fuente de vitamina B12, un nutriente que las células del cuerpo necesitan para su metabolismo. La deficiencia de vitamina B12 puede perjudicar la capacidad del organismo para absorber nutrientes, producir nuevas células sanguíneas e incluso provocar anemia.
El masago también es una fuente de alta calidad de:
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Selenio
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Magnesio
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Hierro
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Riboflavina
Nutrientes por porción:
Una porción de 14 gramos de masago, aproximadamente 1 cucharada, contiene:
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?20 calorías
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3 gramos de proteínas
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1 gramo de grasa
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0 gramos de hidratos de carbono
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0 gramos de fibra
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0 gramos de azúcar
Posibles problemas de salud con el masago
El masago es bajo en mercurio. La exposición al mercurio en cantidades elevadas puede causar entumecimiento, debilidad muscular, dificultad para hablar y otros efectos desagradables. Aunque muchos productos de la pesca pueden tener un alto contenido de mercurio, las huevas del pez capelán, cuya dieta consiste principalmente en plancton, no es uno de ellos. Si quiere añadir más marisco a su dieta pero le preocupan los niveles de mercurio, el masago sería una buena opción.
El masago probablemente no supone ningún riesgo para la salud de los riñones. Desde que se ha puesto de moda el consumo de alimentos ricos en proteínas como el masago, ha surgido la preocupación de que la salud de los riñones pueda verse afectada negativamente. Sin embargo, aunque los científicos recomiendan que las personas con enfermedades renales eviten comer demasiadas proteínas, no han encontrado pruebas de que las personas con riñones sanos deban evitar los alimentos ricos en proteínas.
El masago tiene un alto contenido en sodio. Tenga cuidado con el alto contenido de sodio del masago si decide comerlo. Sólo una cucharada de masago contiene unos 240 miligramos de sodio, o el 10% de la cantidad diaria recomendada de sodio, lo que puede sumarse rápidamente si se espolvorea masago con demasiada generosidad. Por esta razón, el masago es un plato que conviene consumir con moderación.
