Las pasas, las sultanas y las grosellas son tres tipos de uvas secas. Aunque todas comparten muchas similitudes, también tienen sus propias características.
¿Qué son las pasas?
Las pasas son uvas que se han secado. Pueden hacerse con una amplia variedad de tipos de uva, y las diferentes uvas crean diferentes sabores y texturas en las pasas.
Las pasas pueden secarse de diferentes maneras. Las pasas secadas al natural se secan al sol y tienen un color oscuro. Tardan unas 3 semanas en secarse completamente.
Las pasas que se elaboran con distintos métodos de secado o con distintos tipos de uva pueden tener nombres diferentes.
¿Qué son las sultanas?
Las sultanas son un tipo de pasas. Es posible que oigas que las llaman pasas doradas. Como la mayoría de las pasas en Estados Unidos, las sultanas se elaboran con uvas Thompson Seedless. Son uvas verdes de tamaño medio y se cultivan principalmente en California.
Para crear las sultanas, las uvas tienen que someterse a un proceso de secado diferente. En lugar de secarse de forma natural, se sumergen en una solución y se introducen en grandes deshidratadores. Sólo tardan unas horas en secarse, en comparación con las semanas que tardan las pasas naturales.
Debido a este proceso de secado más rápido, las sultanas tienen un color más claro que las pasas naturales. Tienen un aspecto amarillo en lugar de negro o marrón. Suelen ser más pequeñas que las pasas naturales y tienen un dulzor más jugoso que las pasas o las grosellas?
¿Qué son las grosellas?
No hay que confundirlas con la grosella negra, que es un tipo de baya, las grosellas son pasas hechas con un tipo específico de uva Corinto Negro. También se llaman grosellas de Zante o de Corinto.
Las uvas Black Corinth no tienen semillas y son bastante pequeñas. Se cultivan originalmente en la región mediterránea y se utilizan desde hace mucho tiempo para hacer pasas. Hoy en día, Grecia es el mayor productor de grosellas. California, Australia y Sudáfrica también producen grosellas.
Cuando se secan durante unas semanas, estas minúsculas uvas se hacen aún más pequeñas, y tienen un sabor dulce y picante... Las grosellas son la uva seca más pequeña, más pequeña que las pasas y las sultanas...
Beneficios para la salud de las pasas, las sultanas y las grosellas
Uno de los principales beneficios de las pasas, las sultanas y las grosellas es su alto nivel de fibra, en particular la fibra soluble. Un cuarto de taza de cualquiera de estos frutos secos puede aportarle alrededor del 7% de sus necesidades diarias de fibra.
La fibra es una parte importante de su dieta por muchas razones:?
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Favorece la digestión al ablandar y dar volumen a las heces, lo que puede evitar el estreñimiento.
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Mantiene la sensación de saciedad durante más tiempo, lo que puede ayudar a mantener o perder peso.
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Puede ayudar a reducir tus niveles de azúcar en sangre, lo que reduce el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
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Reduce los niveles de colesterol "malo" (LDL).
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Puede ayudar a su corazón reduciendo la presión arterial y el riesgo de enfermedades cardíacas.
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Puede reducir su riesgo de cáncer colorrectal.
Las pasas, las sultanas y las grosellas también son una gran fuente de hierro. El hierro es fundamental para fabricar glóbulos rojos, que transportan el oxígeno a las células del cuerpo. Si no consumes suficiente hierro, puedes desarrollar anemia y sentirte cansado, con frío y malestar...
También contienen calcio y el oligoelemento boro, ambos importantes para la salud de los huesos y los dientes. Las pasas, las sultanas y las grosellas pueden ayudar a prevenir la osteoporosis y a mantener sanos los huesos y las articulaciones. También contienen notables cantidades de potasio, cobre, vitamina B6 y manganeso.
Las pasas, las sultanas y las grosellas también contienen una gran cantidad de compuestos químicos naturales llamados fitonutrientes. Estas sustancias químicas se consideran antioxidantes. Eliminan los radicales libres de la sangre para evitar daños. Los antioxidantes pueden ayudar a prevenir el cáncer, las enfermedades cardíacas y los accidentes cerebrovasculares.
Cómo comer pasas, sultanas y grosellas
Estas uvas secas forman parte de muchos platos dulces y salados de todo el mundo. Por supuesto, también son un maravilloso tentempié por sí solas para niños o adultos. Son una gran alternativa a los caramelos u otros dulces, ya que a menudo satisfacen un antojo de azúcar a la vez que ofrecen algunos beneficios nutricionales.
Aquí tienes algunas ideas para añadir pasas, sultanas y grosellas a tu dieta:
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Mézclalas con nueces y otros frutos secos para obtener un saludable tentempié.
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Espolvoree sobre el yogur, la avena o los cereales.
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Hornea en forma de galletas, bollos o barras de granola.
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Mételo en una ensalada verde, o prueba con una ensalada de lentejas y cereales.
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Añade como guarnición al curry o al salteado para darle un toque dulce.
