Mucha gente cree que el bacon de pavo es una alternativa más saludable que el tradicional bacon de cerdo. Sin embargo, el bacon de pavo no ofrece tantos beneficios para la salud como se cree.
¿Qué es el tocino de pavo?
El bacon de pavo se corta y se cura de forma similar al bacon de cerdo que estás acostumbrado a comer. La diferencia es que proviene principalmente del pavo, aunque a veces se añade carne de cerdo como ingrediente.
En realidad, el tocino de pavo no se corta directamente de un pavo en trozos. En su lugar, se pica, se moldea y se corta en los trozos que se ven en los estantes de la tienda de comestibles. Si el tocino de pavo contiene carne de cerdo, debe figurar en la etiqueta de ingredientes.
Si no contiene cerdo y es estrictamente carne de ave, el bacon de pavo suele estar totalmente cocido. Puede calentar o cocer el producto a la temperatura que desee o hasta que esté crujiente.
Tocino de cerdo frente a tocino de pavo
Aunque el tocino de pavo se promociona a menudo como una alternativa de tocino más saludable, no es mucho mejor para usted. El bacon de pavo sigue teniendo un alto contenido en grasas saturadas y sodio. Asumir que el tocino de pavo es más saludable puede llevarle a comer más cantidad. Esto puede tener un impacto negativo en su salud.
Te sorprenderá saber que los expertos recomiendan una porción o menos de tocino a la semana en tu dieta. Esto es válido tanto para el tocino de cerdo como para el de pavo o cualquier otro producto de tocino curado?
Cuando se comparan los valores nutricionales del tocino de pavo con los de la alternativa de cerdo, ambos son en realidad muy similares. Cada porción de dos onzas de tocino de cerdo o de pavo contiene casi la misma cantidad de proteínas. El bacon de cerdo tiene 20 gramos de proteínas, mientras que el de pavo tiene 17 gramos.
El bacon de pavo tiene menos calorías, con 218 calorías por ración, en comparación con el bacon de cerdo, con 268 calorías por ración. El único punto en el que el bacon de pavo destaca es en el contenido de grasa. Sólo contiene 14 gramos de grasa, frente a los 22 gramos del bacon de cerdo.
Hay que tener en cuenta que el bacon de pavo contiene 4 gramos de grasa saturada, que se considera la grasa mala para la dieta. Aun así, es la mitad que el beicon de cerdo, con 8 gramos por ración. Comer demasiada grasa saturada aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardíacas.
Aunque mucha gente lo da por sano, el tocino de pavo tiene sus pros y sus contras, sobre todo si se compara con el de cerdo.
Cuando compre en el supermercado, busque un producto de tocino de pavo con menos sodio. Sólo deberías consumir 1.500 miligramos de sodio al día, pero dos onzas de tocino de pavo contienen 1.900 miligramos de sodio.
El bacon de cerdo tiene menos de 1.300 miligramos por dos onzas, aunque la cantidad sigue siendo muy alta. Un exceso de sodio aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardíacas y también aumenta las probabilidades de tener cálculos renales.
Tanto el tocino de pavo como el de cerdo tienen nutrientes del complejo de zinc y vitamina B, pero el tocino de cerdo ofrece un poco más. El tocino de cerdo también tiene más selenio, un mineral que puede contribuir a reducir el riesgo de contraer cáncer.
Al comprar y preparar el pavo, tenga en cuenta estas cosas:
-
Busque tocino de pavo con menos sodio.
-
No añadas sal, aceite o mantequilla cuando cocines.
-
Deje que la grasa gotee de su tocino de pavo.
-
Sécalo con toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.
Beneficios del tocino de pavo para la salud
El tocino de pavo sí ofrece una gran cantidad de proteínas, así como otros nutrientes importantes para su dieta. Sin embargo, no todas las proteínas son iguales, y hay opciones más saludables.?
La Academia Nacional de Medicina recomienda consumir unos siete gramos de proteínas por cada 20 libras de peso. Para una persona de 120 libras, esto equivale a 43 gramos de proteínas. Para una persona de 60 kilos, esto equivale a 77 gramos de proteína.
Algunos ejemplos de opciones de proteínas más saludables son el salmón y las lentejas. Cuatro onzas de salmón a la parrilla le proporcionarán unos 30 gramos de proteínas. Es bajo en sodio y sólo tiene un gramo de grasa saturada. También es una excelente fuente de grasas omega-3, el tipo de grasa que es buena para el corazón.
Una taza de lentejas cocidas ofrece unos 18 gramos de proteínas y 15 gramos de fibra. Además, casi no tienen grasas saturadas ni sodio si no se cocinan con grasas añadidas y sal. Ambas son opciones mucho más saludables que el tocino de pavo, pero ofrecen una nutrición similar.
Riesgos potenciales del tocino de pavo
La razón por la que el bacon de pavo tiene riesgos para la salud es que se considera un alimento ultraprocesado debido a la forma en que se envasa y conserva. Esto, unido al hecho de que es engañosamente poco saludable, lo hace peligroso para la salud porque se presta a un exceso de consumo...
La Organización Mundial de la Salud clasificó la carne procesada, como el tocino de pavo, como cancerígena para el ser humano, lo que significa que podría causar cáncer. Entra en la misma categoría que los cigarrillos, aunque no es tan perjudicial como fumar o consumir tabaco.
Aun así, los alimentos como el tocino de pavo aumentan en gran medida el riesgo de padecer enfermedades como el cáncer colorrectal hasta en un 18% cuando se come una ración de 50 gramos al día.
