Información nutricional
Tamaño de la ración 1 ración Calorías 238 % de valor diario* Grasas totales 17 g 26% Grasas saturadas 6 g 30% Grasas trans 0 g Colesterol 90 mg 30% Sodio 63 mg 3% Potasio 0 mg 0% Carbohidratos totales 0 g 0% Fibra dietética 0 g 0% Azúcar 0 g Proteínas 20 g 40%
*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2.000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.
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Vitamina C 10%.
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Hierro 28%
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 1%.
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Vitamina D 0%.
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 2%.
Los patos son populares en muchas culturas por sus huevos, plumas y carne. Han sido domesticados por estos artículos durante al menos 4.000 años. Al igual que el pollo y el pavo, el pato es un tipo de carne llamado ave de corral.
Asia tiene la mayor demanda de productos de pato y aves de corral. Pero el pato también es habitual en Europa, Australia y Norteamérica.
Sigue leyendo para saber más sobre los beneficios para la salud que conlleva disfrutar de la carne de pato.?
Tipos y disponibilidad de las aves de corral de pato
Hay muchos tipos de patos domesticados. Algunas de las razas más comunes que se disfrutan por su carne son las siguientes?
Patos mulardos. Los patos mulard o mula son una raza híbrida que se cría principalmente por su carne. Los patos mulard tienen una carne bastante magra. Son populares entre las personas que buscan una opción de carne de pato saludable.
Campbell caqui. Los patos Khaki Campbell suelen criarse por la calidad de sus huevos. Pero estos patos también son apreciados por su carne.
Patos de Berbería. Los patos de Berbería están estrechamente relacionados con los gansos. Su carne es célebre en Francia y a menudo se compara con la de la ternera, ya que es magra y roja.
Patos de la India. Estos patos son famosos por su capacidad para poner huevos. También son conocidos por su carne magra y de buen sabor.
Patos Pekín. El pato Pekín no debe confundirse con el plato llamado Pato Pekín. El pato Pekín es un ave muy popular para la producción comercial porque la raza crece rápidamente. Los patos Pekín se criaron originalmente en China. Son apreciados por su carne tierna y jugosa.
Temporadas de migración del pato. El pato suele estar disponible de mayo a septiembre en las regiones del norte. El pato puede ser una importante fuente de nutrientes. Por eso, las personas que viven en regiones septentrionales pueden optar por congelar la carne para poder comerla durante el invierno".
Comer carne de pato. La carne de pato puede disfrutarse cocida o seca. Se suele pensar que es una carne grasa. Pero el pato comprado en la tienda suele tener menos grasa que su primo el pollo.
Cortes de carne de pato. Los cortes más populares del pato son la pechuga y las patas. La carne de pato suele ser húmeda y más bien oscura. Sin embargo, la carne de la pechuga es más ligera y tiene un sabor más suave que la de los muslos y las patas. ?
Otras partes del pato que se pueden comer son la molleja, el hígado y el corazón?
Nutrición de la carne de pato
Proteínas. La carne de pato es una excelente fuente de proteínas. Unos 75 gramos de carne cocida le proporcionarán más del 25% de su ingesta diaria necesaria de proteínas. Es importante que consumas suficientes proteínas cada día. Son necesarias para mantener la piel, los músculos y la sangre sanos.
Vitaminas del grupo B. El pato es una buena fuente de vitaminas del grupo B. Contiene mucha vitamina B3, también llamada niacina.
Las vitaminas B contribuyen a muchas de las funciones corporales. Ayudan al sistema inmunitario, al sistema nervioso y muscular, a las funciones cognitivas y a la producción de hormonas.
Hierro. Una ración de carne de pato le proporcionará la mitad de la ingesta diaria de hierro que necesita. El hierro es un mineral esencial que su cuerpo necesita para crear energía y crecimiento. Es necesario para producir hemoglobina. Esta proteína transporta el oxígeno dentro de los glóbulos rojos.
Ácidos grasos omega. Las aves de corral de pato son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3 de cadena corta y una buena fuente de grasas omega-6.
Los estudios demuestran que los sistemas de los patos convierten los omega-3 de cadena corta (como el ALA, o ácido alfa-linolénico) y los convierten en omega-3 de cadena larga (como el DHA, o ácido docosahexaenoico)... Los omega-3 de cadena larga pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas como varios tipos de cáncer, enfermedades cardiovasculares, enfermedades mentales, psoriasis y asma...
Selenio. La carne de pato es una rica fuente de selenio. El selenio es un mineral importante que puede reducir los síntomas de la inflamación crónica y puede ayudar a reforzar su respuesta inmunitaria?
Manipulación segura de las aves de corral
Cuando manipules la carne de pato debes practicar las siguientes medidas de seguridad para evitar la contaminación cruzada o la intoxicación alimentaria:?
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Utilice sólo recipientes limpios para almacenar alimentos cuando guarde la carne de pato?
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Lávese las manos, las superficies y los aparatos antes y después de preparar pato crudo.
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Sólo consuma aves de corral de pato que hayan sido completamente cocinadas a 165 grados Fahrenheit?
Tomar estas precauciones reduce la posibilidad de intoxicación alimentaria por la bacteria salmonela. La salmonela vive en los intestinos de los animales y de los seres humanos. Cuando se ingiere puede causar un tipo de intoxicación alimentaria que dura de 4 a 7 días.
