¿No le gustaba el brócoli cuando era niño? Si es así, conozca el brócoli, una nueva y mejorada versión de su primo vegetal. El brócoli, un híbrido de brócoli, se desarrolló por primera vez en Japón en 1993. Es una mezcla de brócoli y gai lan, una verdura habitual en la cocina asiática.
El brócoli ha ido ganando popularidad en el mundo occidental en los últimos años debido a su versatilidad y sabor fresco... Añadir brócoli a su dieta puede ayudar a reforzar su sistema inmunológico y mejorar su salud en general.
¿Qué es el brócoli?
El brócoli, también llamado brócoli bebé, se creó a partir de la cría de brócoli y gai lan. El gai lan es una hortaliza común en la cocina asiática, especialmente en la china. Otros nombres del gai lan son col china, brócoli chino o kailaan.
El brócoli tiene floretes más pequeños que el brócoli y tallos largos y tiernos. Su sabor es ligeramente picante y dulce. Se cultiva en Estados Unidos desde 1998 y se ha convertido en una de las verduras favoritas de cocineros y comensales de todo el país.
Al igual que su primo más común, el brócoli, está repleto de nutrientes beneficiosos para la salud.
Si no le gusta el sabor del brócoli, pero quiere disfrutar de sus beneficios para la salud, el brócoli es un producto imprescindible. Aunque antes era raro encontrar brócoli en los Estados Unidos, hoy en día es probable que lo encuentres en tu supermercado local.
Cómo puede afectar el broccolini a su salud
Aunque las dos verduras tienen una gran diferencia de sabor, el brócoli no escatima en beneficios nutricionales...
El brócoli está repleto de vitaminas A y D, que contribuyen a mantenerte sano y a tu sistema inmunitario a la altura. La vitamina A es famosa por sus beneficios para la salud ocular, y ambas vitaminas contribuyen a la salud de la piel.
El brócoli también tiene un alto contenido en calcio y magnesio, que ayudan a regular la presión arterial. Como verdura crucífera, tiene un alto contenido en fibra. La fibra te mantiene saciado durante más tiempo, te ayuda a digerir correctamente los alimentos y evita el estreñimiento. Además, mantiene el nivel de azúcar en sangre bajo.
El brócoli también puede aportar proteínas. Una taza de brócoli contiene la misma cantidad de proteínas que una taza de arroz. La principal diferencia es que el brócoli tiene aproximadamente la mitad de calorías que esa taza de arroz.
El brócoli también contiene el antioxidante sulforafano. El sulforafano puede: ?
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Neutralizar las toxinas en su cuerpo
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Reducir la inflamación
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Proteger contra las mutaciones del ADN que conducen al cáncer
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Ralentizar el posible crecimiento de los tumores cancerígenos
Otra forma en que el brócoli ayuda a proteger su cuerpo del cáncer es a través de una enzima llamada mirosinasa. Esta enzima se libera cuando comes brócoli. Produce compuestos antioxidantes que combaten la enfermedad y que se ha demostrado que ayudan a combatir cuatro tipos de cáncer.
Añadir brócoli a su dieta puede tener un impacto positivo en su salud. Puede ayudarte a mantener una función cerebral adecuada, a mantener sano tu sistema nervioso y a promover el crecimiento muscular?
Cómo cocinar el brócoli
El brócoli se está convirtiendo rápidamente en un favorito del hogar por su sabor brillante y picante. Además, es bastante sencillo de cocinar...
La mejor manera de experimentar los beneficios para la salud del brócoli es comerlo crudo. Los tallos, las hojas y los ramilletes son comestibles.
También puede optar por cocinar el brócoli al vapor y servirlo como guarnición para completar una comida sabrosa y nutritiva?
Para conservar todos los beneficios nutricionales posibles, no hiervas ni cocines el brócoli durante más de tres minutos. Sumérjalo en un baño de agua helada inmediatamente después para detener el proceso de cocción y conservar el color verde brillante".
Después de la cocción al vapor, también puedes calentar una sartén con un poco de aceite de oliva virgen y mezclar el brócoli con ajo en rodajas, pimiento rojo y copos de chile rojo para obtener una opción deliciosa y picante. Termina con zumo de limón fresco. ?
Para mantener el perfil nutricional del brócoli intacto en otras recetas, puedes seguir estos consejos para cocinar de forma saludable:?
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Evita las frituras. Freír los alimentos se ha relacionado con el cáncer. Puede hacer que se formen carcinógenos en tu comida?
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Utiliza menos grasas animales. La mayoría de las grasas animales, como la mantequilla y el queso, tienen grasas saturadas poco saludables. Limítate a las grasas de origen vegetal, como el aceite de oliva, o utilízalas para sustituir la mitad del contenido de grasa de tu plato. ?
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Utiliza aceite de oliva o de canola. El aceite de oliva es saludable para el corazón y reduce el riesgo de obesidad. También puedes probar el aceite de canola si prefieres un sabor más neutro. ?
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Aromatiza tu comida de forma natural. Utiliza ajo, hierbas, cebollas y cítricos en lugar de azúcar, sal y salsas en tu cocina. Conseguirás un plato repleto de sabor sin la chatarra extra?
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Limita el uso de salsas a base de crema. Es habitual cubrir las verduras con una salsa de queso o bañarlas en salsa ranchera, pero no dejes que las calorías extra anulen los beneficios de las verduras...
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Mide tus ingredientes. Es tentador echar un poco de aceite en la sartén sin saber cuánto hay realmente. Acostúmbrate a medir los alimentos con muchas calorías en lugar de hacerlo a ojo.
