Cultivada en toda la India y países cercanos, la amla ha ganado adeptos en todo el mundo como "superfruta". No es de extrañar: una ración de 100 gramos de bayas frescas de amla contiene tanta vitamina C como 20 naranjas.
El amla, también conocido como grosella india, crece en un árbol con flores del mismo nombre. Las pequeñas bayas son redondas y de color verde brillante o amarillo. Aunque son bastante ácidas por sí solas, su sabor puede mejorar las recetas a las que se añaden.
Aunque no se sabe con certeza cuándo empezaron los curanderos ayurvédicos a utilizar las bayas amla, los registros históricos nos dicen que se han utilizado en remedios desde hace al menos 1.000 años.
La incorporación de esta antigua superfruta en su dieta puede mejorar su salud en general.
Beneficios para la salud
Los antioxidantes y las vitaminas que se encuentran en las bayas de amla ofrecen varios beneficios para la salud. Las altas concentraciones de vitamina C en el amla ayudan al cuerpo a recuperarse de las enfermedades. Las bayas de amla también incluyen varios flavonoles, sustancias químicas que se han relacionado con beneficios como la mejora de la memoria.
Estos son otros beneficios del amla para la salud:
Control de la diabetes
La fibra soluble de las bayas de amla se disuelve rápidamente en el cuerpo, lo que ayuda a reducir la velocidad de absorción del azúcar. Esto puede ayudar a reducir los picos de azúcar en la sangre. Las bayas de amla también tienen un efecto positivo en los recuentos de glucosa y lípidos en sangre en personas con diabetes de tipo 2.
Mejor digestión
La fibra de las bayas de amla ayuda al cuerpo a regular los movimientos intestinales y puede ayudar a aliviar los síntomas de afecciones como el síndrome del intestino irritable. Los altos niveles de vitamina C de las bayas de amla ayudan al cuerpo a absorber otros nutrientes, por lo que pueden ser útiles si se toman suplementos de hierro y otros minerales.
Ojos más sanos
Las bayas de Amla son ricas en vitamina A, que es clave para mejorar la salud de los ojos. La vitamina A no sólo mejora la visión, sino que también puede reducir el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad. El contenido de vitamina C del amla contribuye a la salud ocular al combatir las bacterias, lo que puede ayudar a proteger los ojos de la conjuntivitis y otras infecciones.
Inmunidad
Una ración de 100 g de bayas de amla (aproximadamente media taza) aporta 300 mg de vitamina C, más del doble del valor diario recomendado para los adultos. También contiene cantidades notables de polifenoles, alcaloides y flavonoides. El amla tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias.
Memoria y salud cerebral
Los fitonutrientes y antioxidantes del amla pueden beneficiar a la memoria al luchar contra los radicales libres que pueden atacar y dañar las células cerebrales. La alta concentración de vitamina C del amla ayuda al cuerpo a producir norepinefrina, un neurotransmisor que se cree que mejora la función cerebral en personas con demencia.
Nutrientes por ración
Una porción de media taza de bayas de amla contiene:
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Calorías: 33
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Proteínas: Menos de 1 gramo
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Grasa: Menos de 1 gramo
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Carbohidratos: 8 gramos
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Fibra: 3 gramos
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Azúcar: 0 gramos
Las bayas de amla son ricas en antioxidantes, que reducen el riesgo de padecer enfermedades crónicas como las cardiopatías, la diabetes y el cáncer.
Las bayas de amla también son una excelente fuente de:
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Vitamina C
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Vitamina E
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Vitamina A
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Hierro
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Calcio
Dado que las bayas frescas de amla tienen un alto contenido en fibra y un bajo contenido en azúcar, son un ingrediente ideal en recetas de aperitivos y comidas nutritivas.
Cómo preparar las bayas de amla
Manipule las bayas de amla de la misma manera que las uvas. Deberá tener cuidado de no reventarlas si una receta pide bayas enteras: las bayas de amla son un poco frágiles.
Las bayas de amla se mantienen frescas en el frigorífico durante unas dos semanas. También se congelan bien.
Aquí tienes algunas ideas para incorporar esta fruta ácida a tu dieta:
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Encurre la fruta amla fresca como lo harías con los pepinos.
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Utilice las bayas de amla en chutneys y currys.
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Combine el amla con frutas más dulces para una ensalada de frutas veraniega.
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Haz zumo de bayas de amla con un exprimidor. O tritúrelas y remójelas en agua durante la noche, escurra la pulpa y las semillas, y luego beba el zumo.
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Hacer mermelada o jalea de bayas de amla.
