Información nutricional
Tamaño de la ración 1 taza Calorías 90 % del valor diario* Grasas totales 1 g 2% Grasas saturadas 0 g 0% Grasas trans 0 g Colesterol 0 mg 0% Sodio 9 mg 0% Potasio 0 mg 0% Carbohidratos totales 18 g 6% Fibra dietética 4 g 16% Azúcar 10 g Proteínas 2 g 4%.
*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2.000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.
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Vitamina C 45%
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Hierro 6%.
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Vitamina B6 0%.
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Magnesio 0%
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Calcio 2%.
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Vitamina D 0%.
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 3%
Los arándanos reciben su nombre por su color. Por su sabor dulce y ácido y su naturaleza casi sin semillas, los arándanos son una fruta enormemente popular.
Durante siglos, la gente sólo podía cultivar y cosechar arándanos en pequeñas cantidades. Sin embargo, a principios del siglo XX, se domesticaron y se introdujeron en el mercado nacional. Ahora, los arándanos pueden consumirse durante todo el año como una delicia saludable y nutritiva.
Beneficios para la salud
Los arándanos contienen vitaminas, minerales y antioxidantes que proporcionan notables beneficios para la salud. Por ejemplo, los arándanos son ricos en vitamina K, que desempeña un papel importante en la promoción de la salud del corazón. Esta vitamina también es importante para la salud de los huesos y la coagulación de la sangre.
Otros beneficios para la salud de los arándanos son
Mayores niveles de antioxidantes
Los arándanos son una de las mejores fuentes naturales de antioxidantes. Aunque los antioxidantes no son necesarios para que su cuerpo funcione, ayudan a protegerlo de los daños causados por los radicales libres. Sus células producen radicales libres como productos de desecho, pero estas partículas pueden llegar a dañar otras células. Comer arándanos con regularidad durante sólo dos semanas puede ayudar a reducir el daño a sus células hasta en un 20%.
Mejores niveles de colesterol
El colesterol alto es peligroso para el corazón porque puede acumularse en las arterias. El colesterol que se acumula acaba por oxidarse, y esto daña su cuerpo si ocurre en grandes cantidades. Los antioxidantes de los arándanos ayudan a evitar que el colesterol en la sangre se oxide y pueden incluso ayudar a evitar que el colesterol se acumule en primer lugar.
Controla la presión arterial alta
Comer arándanos con regularidad puede ayudar a reducir la presión arterial alta en personas con síndrome metabólico y proteger la salud cardiovascular. La hipótesis actual es que los arándanos ayudan al cuerpo a producir más óxido nítrico, que reduce la presión arterial dentro de los vasos sanguíneos y ayuda a la relajación del músculo liso.
Controlar la diabetes
Los arándanos pueden ayudar a las personas con diabetes a controlar mejor sus niveles de azúcar en sangre. Los estudios han demostrado que el consumo regular de arándanos puede ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina en personas con diabetes de tipo 2. Los arándanos también pueden ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre en ayunas en casi un tercio en las personas con diabetes de tipo 2, ayudándoles a controlar sus niveles de azúcar en sangre de forma más eficaz.
Nutrientes por ración
Una porción de media taza de arándanos contiene:
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Calorías: 42
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Proteínas: 1 gramo
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Grasa: menos de 1 gramo
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Carbohidratos: 11 gramos
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Fibra: 2 gramos
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Azúcar: 7 gramos
Los arándanos contienen fibra dietética, que ayuda al buen funcionamiento del sistema digestivo. La fruta también es una excelente fuente de:
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Vitamina C
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Vitamina K
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Vitamina A
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Manganeso
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Antioxidantes
Los arándanos contienen una cantidad importante de pigmentos antociánicos. Las antocianinas son las responsables del rico color púrpura del zumo de arándanos y se han mostrado prometedoras para ayudar a reducir los signos de envejecimiento, el riesgo de cáncer y los daños en el ADN. Los arándanos también parecen tener los niveles más altos de antioxidantes de cualquier fruta o verdura común.
Cómo preparar los arándanos
Los arándanos son nativos de las zonas templadas de América del Norte. Tradicionalmente están en temporada de abril a septiembre en los Estados Unidos, pero se venden todo el año como importaciones de Sudamérica. Estas sabrosas bayas pueden encontrarse en supermercados, tiendas de alimentos saludables y mercados de agricultores de todo el país.
Los arándanos aportan un sabor suave y dulce que es perfecto para los productos horneados y los postres. También puedes disfrutar de los arándanos crudos por sí mismos como simples aperitivos saludables. Los arándanos duran más si están refrigerados o congelados, y pueden añadirse en forma fresca o congelada a la mayoría de las recetas con resultados similares.
Aquí tienes algunas sugerencias para añadir arándanos a tu dieta diaria:
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Coma arándanos crudos como tentempié.
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Hornea una tarta de arándanos.
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Añade arándanos a los batidos.
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Haz zumo de arándanos.
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Incluya arándanos en las tortitas.
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Seca los arándanos para obtener una golosina parecida a las pasas.
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Prepara un gazpacho de arándanos.
