Las patatas han sido un alimento básico en todo el mundo durante siglos. Históricamente, muchas comunidades han confiado en estas hortalizas de raíz para satisfacer la mayoría de sus necesidades nutricionales.
Además de ser un tentempié satisfactorio, las patatas son fáciles de cultivar y se pueden encontrar en todo el mundo. En los últimos años, la popularidad de las dietas bajas en carbohidratos ha hecho que algunas personas eviten las patatas. En realidad, las patatas asadas están repletas de nutrientes y pueden formar parte de una dieta saludable.
Beneficios para la salud
A pesar de la tendencia actual hacia las dietas bajas en carbohidratos, hay muchas razones para comer patatas asadas.
Reduce la inflamación
Las patatas asadas están repletas de colina, un nutriente esencial que la mayoría de la gente en Estados Unidos no consume en cantidad suficiente. Las investigaciones actuales sugieren que la deficiencia de colina puede ser responsable, al menos en parte, de enfermedades inflamatorias como la artritis reumatoide. Al comer patatas asadas, puede aumentar la colina en su cuerpo y reducir la inflamación.
Digestión
Las patatas asadas tienen un alto contenido en fibra, que ayuda a la digestión. Una dieta rica en fibra puede ayudar tanto a la diarrea como al estreñimiento. Las personas con problemas digestivos como el síndrome del intestino irritable pueden encontrar la fibra de las patatas asadas especialmente útil para controlar los síntomas y regular la digestión.
Control del peso
La fibra de las patatas asadas ayuda a la digestión y la vitamina B6 ayuda a descomponer los carbohidratos y mejora el metabolismo. Esta combinación ganadora puede ser estupenda para perder y controlar el peso.
Salud del corazón
Casi un tercio de los estadounidenses tiene el colesterol alto, lo que les hace correr un mayor riesgo de padecer enfermedades cardíacas y derrames cerebrales. Las patatas asadas son un alimento naturalmente bajo en grasas y colesterol. Además, están repletas de potasio, que según algunas investigaciones puede reducir en gran medida el riesgo de padecer enfermedades cardíacas.
Nutrientes por ración
Una patata asada de tamaño medio contiene:
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Calorías: 161
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Grasa: menos de 1 gramo
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Sodio: 17 miligramos
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Carbohidratos: 37 gramos
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Fibra dietética: 4 gramos
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Proteínas: 4 gramos
Además de proporcionar una fuente de carbohidratos y proteínas baja en grasas y colesterol, las patatas asadas también son densas en nutrientes. De hecho, una patata tiene más potasio que un plátano. Algunos de los nutrientes más importantes que aportan las patatas al horno son:
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Potasio
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Calcio
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Vitamina C
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Hierro
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Vitamina B6
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Magnesio
Las patatas tienen un alto contenido en carbohidratos, pero no tanto como otros alimentos básicos con almidón, como la pasta y el arroz. Para los diabéticos, una patata pequeña tiene unos 15 gramos de hidratos de carbono.
Cómo preparar patatas al horno
Cuando prepares patatas al horno, es importante lavar bien las patatas. La piel de las patatas es una de las partes más nutritivas de la hortaliza, pero hay que limpiarla antes de que se pueda comer. Lavar bien la patata ayuda a eliminar cualquier fertilizante o producto químico que se haya rociado sobre ella durante su cultivo.
Hay dos formas principales de hacer patatas asadas: en el horno o en el microondas.
Para hacer patatas al horno, frótalas con aceite de oliva y condimentos. Coloque las patatas en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio y hornéelas entre 45 minutos y una hora a 425 grados Fahrenheit.
Para cocinar una patata asada en el microondas, haz agujeros en toda la patata con un tenedor. Coloque la patata en un plato apto para microondas y cocínela durante 5 minutos. Dale la vuelta a la patata y cocínala durante otros 5 minutos. Continúa este proceso hasta que la patata esté bien cocida.
Comprueba tus patatas pinchando con un tenedor. Sabrá que las patatas están cocidas cuando el tenedor se clave fácilmente en ellas.
Las patatas asadas pueden servirse como guarnición, o puedes cargarlas de ingredientes para convertirlas en el plato principal. Otras ideas para disfrutar de las patatas al horno son:
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Añadir chile de pavo por encima
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Cubrir con tus verduras favoritas y un poco de queso espolvoreado
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Utilizarlo para sustituir el arroz como guarnición
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Comer con un poco de ketchup en lugar de patatas fritas
