La pimienta de Jamaica procede de un árbol tropical de hoja perenne. Es originaria de América Central y de las Indias Occidentales, pero se utiliza en todo el mundo en la cocina de casi todas las culturas.
La especia propiamente dicha son las bayas inmaduras y secas del árbol Pimenta diocia.
Su sabor picante y ligeramente dulce es similar al del clavo, la nuez moscada y la canela. La pimienta de Jamaica puede añadirse a alimentos dulces o salados, o incluso prepararse como té. Independientemente de cómo se disfrute, la pimienta de Jamaica tiene varios beneficios para la salud.
Beneficios para la salud
Los minerales, vitaminas y antioxidantes que se encuentran en la pimienta de Jamaica pueden tener varios beneficios para la salud. Muchos de los compuestos de la pimienta de Jamaica se están estudiando como posibles tratamientos para la inflamación, las náuseas e incluso el cáncer.
Reduce la inflamación
La inflamación puede agravar las lesiones o infecciones. Muchos compuestos de la pimienta de Jamaica pueden reducir la inflamación.
Tratar las náuseas
El eugenol, el compuesto que hace que la pimienta de Jamaica sea "picante", se utiliza a veces para tratar las náuseas. El té de pimienta de Jamaica puede ayudar a calmar un malestar estomacal.
Prevenir las infecciones
La pimienta de Jamaica contiene muchos compuestos que podrían ayudar a prevenir las infecciones bacterianas. En algunos estudios, el eugenol también ha demostrado tener propiedades antisépticas y antifúngicas. En un estudio, se utilizó para eliminar la bacteria E. coli y la levadura cuando se aplicó a la piel.
Alivio del dolor
El eugenol de la pimienta de Jamaica también se encuentra con frecuencia en los remedios de venta libre para el dolor de muelas. Los estudios han demostrado que el eugenol tiene potencial como analgésico tópico cuando se aplica en la cantidad adecuada.
Alivia los síntomas de la menopausia
Los compuestos de la pimienta de Jamaica pueden aumentar la cantidad de estradiol en las mujeres menopáusicas. Esto ayuda a disminuir los síntomas negativos de la menopausia, como los sofocos. Las culturas en las que la pimienta de Jamaica se utiliza a menudo en los alimentos informan de menos síntomas negativos durante la menopausia. Comer más pimienta de Jamaica parece ser un tratamiento de bajo riesgo para los síntomas de la menopausia en muchas mujeres.
Ralentiza el crecimiento del cáncer
La pimienta de Jamaica contiene una gran cantidad de fenoles, o compuestos aromáticos. Muchos fenoles están siendo estudiados como tratamientos para combatir el cáncer. La quercetina, la ericifolina, el eugenol y el ácido gálico se están estudiando por su capacidad para frenar el crecimiento de las células cancerosas.
Nutrientes por ración
Una sola cucharadita de pimienta de Jamaica contiene:
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Calorías: 5
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Proteínas: Menos de 1 gramo
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Grasa: Menos de 1 gramo
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Hidratos de carbono: Menos de 1 gramo
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Fibra: Menos de 1 gramo
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Azúcar: Menos de 1 gramo
La pimienta de Jamaica también es una excelente fuente de:
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Manganeso
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Calcio
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Hierro
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Vitamina B5
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Cobre
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Ácido gálico
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Quercetina
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Ericifolin
Cómo preparar la pimienta de Jamaica
Dado que se elabora a partir de las bayas secas de un árbol tropical de hoja perenne, la pimienta de Jamaica está disponible todo el año. Puedes abastecer tu cocina con pimienta de Jamaica entera o molida, según lo que te guste cocinar. Está disponible en la mayoría de los supermercados, así como en tiendas especializadas en especias.
Para obtener los mejores resultados, compre bayas de pimienta de Jamaica enteras y rómpalas o muélalas cuando quiera cocinar con ellas. Guárdelas en la nevera en un recipiente hermético para conservar el sabor durante más tiempo. Puede utilizar un molinillo de pimienta o de especias para moler rápidamente las bayas enteras de pimienta de Jamaica cuando vaya a utilizarlas.
La pimienta de Jamaica se puede utilizar en muchos tipos de recetas. He aquí algunas formas populares y fáciles de añadir esta versátil especia a su dieta:
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Añade pimienta de Jamaica al pan de jengibre para darle un toque picante adicional
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Espolvorear pimienta de Jamaica molida sobre las verduras asadas
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Haz pollo jerk al estilo tradicional jamaicano, con mucha pimienta de Jamaica
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Espolvorea un poco de pimienta de Jamaica en un chai latte
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Añade pimienta de Jamaica al curry o a los guisos para añadir calor y profundidad
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Mezcla pimienta de Jamaica con canela, nuez moscada y clavo para hacer tu propia mezcla de especias de calabaza
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Prepara un té de pimienta de Jamaica
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Añadir pimienta de Jamaica a un aliño de carne para dar sabor a los asados
