De los archivos del médico
Este año, inicie una nueva tradición: empaque un almuerzo escolar saludable para sus hijos.
Un almuerzo nutritivo traído de casa ayuda a los niños a mantenerse alejados de los alimentos con alto contenido de grasa, azúcar y sodio de las cafeterías escolares y las máquinas expendedoras. Las investigaciones demuestran que los niños estadounidenses carecen de cinco nutrientes esenciales para su crecimiento y buena salud: calcio, fibra, magnesio, vitamina E y potasio.
Un almuerzo ideal proporciona una buena nutrición y las calorías suficientes para alimentar el cuerpo y el cerebro a lo largo del día. Los bocadillos están bien durante las primeras semanas, pero después los niños se aburren, dice Elizabeth Ward, autora de Healthy Foods, Healthy Kids.
No hay que ser demasiado estricto al respecto, añade Ward. Pregunte a los niños qué quieren: frutas, verduras, salsas (a los niños les encantan las salsas). Deja que elijan, pero que las opciones sean saludables. Deja que elijan una fiambrera moderna o una bolsa aislante atractiva que parezca un accesorio de moda. Y no te preocupes, meter de vez en cuando un refresco, una bolsa de patatas fritas o una chocolatina en ese nuevo accesorio no es un problema.
Aspectos básicos para un almuerzo escolar saludable de cinco estrellas
Los niños necesitan mucha variedad para mantener su interés. Para una nutrición equilibrada, haga comidas con porciones adecuadas de al menos tres de estos cinco grupos de alimentos:
-
Lácteos: queso en tiras, cubos de queso, requesón bajo en grasa, yogur bajo en grasa, leche baja en grasa, pudín hecho con leche baja en grasa, zumo de naranja fortificado con calcio y vitamina D.
-
Fruta: fruta fresca como gajos de naranja, uvas, fresas, arándanos, peras, manzanas, fruta seca, cajas de zumo 100%, vasos de fruta enlatada en zumo.
-
Verduras: zanahorias baby, tomates uva, palitos de apio, salsa, zumo de tomate, pimientos rojos, brócoli.
-
Cereales integrales: pan integral, tortillas, wraps, cereales, galletas.
-
Proteínas magras: judías, frutos secos, pavo, pollo, atún, carne magra para el almuerzo, mantequilla de cacahuete, hamburguesas vegetales, ensalada de judías, hummus.
Feliz Brown-Baggers
Estos son algunos de los favoritos de los niños. No olvides incluir una caja de zumo de frutas 100% congelado para mantener los alimentos frescos hasta la hora de la comida.
-
El PBJ de hoy. El pan integral, la mantequilla de cacahuete, el plátano y los dátiles picados hacen un buen sándwich.
-
Palitos para llevar. Los palitos de queso mozzarella con tiras de tortilla al horno, un recipiente de salsa y gajos de naranja también son una delicia.
-
Cambio de bolsillo. Rellena un bolsillo de pita con frijoles refritos sin grasa, queso rallado, tomates picados o salsa. Añade un cartón de leche y fruta.
-
En un rollo. Saca un panecillo integral y rellénalo con ensalada de atún hecha con manzanas y apio picados. Añade cubos de queso y zanahorias pequeñas.
-
Es un Wrap. Rellena una tortilla de colores con rodajas de pavo, queso suizo, unas hojas de espinacas y salsa de arándanos. Añade una lata de zumo de tomate y una pieza de fruta fresca.
