Tu próxima fiesta de verano no tiene por qué ser un ejercicio de comida grasienta, demasiado alcohol y arrepentimiento después de la fiesta. Diviértete y siéntete bien a la mañana siguiente con esta receta para la diversión veraniega, sin los excesos insalubres.
¿Cuál es el secreto para servir una comida de fiesta saludable? Trata tus golosinas favoritas sólo como eso: golosinas. Disfruta de esas golosinas con moderación. Luego, completa el resto del banquete con alimentos sabrosos y buenos para ti, como esta docena de delicias para tu fiesta.
Asar a la parrilla para pasar un buen rato
La parrilla suele ser la protagonista de cualquier fiesta en el patio trasero, así que ya que tienes la tuya calentada, haz que cumpla una doble función preparando comidas saludables en lugar de sólo hamburguesas y salchichas.
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Verduras asadas. Transforma las dulces cebollas rojas, los calabacines amarillos, el crujiente brócoli y los vibrantes pimientos en platos para comer con los dedos que incluso a los niños les encantarán. Marina estas y otras verduras de temporada brevemente en aceite de oliva y vinagre balsámico, añade una pizca de sal, pimienta y orégano, y luego ásalo todo en la parrilla. La falta de sobras está prácticamente garantizada.
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Pizzas de pita y quesadillas vegetarianas. Haz una comida con esas verduras asadas. Pícalas, espárcelas sobre pan de pita y cúbrelas con queso rallado bajo en grasa, y luego ponlas en la parrilla. O añade verduras a una tortilla, cúbrelas con queso, dóblalas y gratínalas para conseguir unas quesadillas fáciles y rápidas.
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Frutas en la barbacoa. Si nunca has puesto melocotones, piña, ciruelas u otras frutas en la parrilla para dorarlas rápidamente sobre las llamas, te has perdido una delicia de verano. Al asar este tipo de frutas, se caramelizan sus azúcares y se intensifica su dulzura. ¿Quién necesita un pastel?
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Mejor pan. Corta una barra de pan francés integral a lo largo, frótala con ajo, rocíala con aceite de oliva, espolvoréala con especias y ponla boca abajo en una parrilla caliente. En segundos, tienes un complemento crujiente y masticable para cualquier barbacoa.
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Mejor que las patatas fritas. Corta pan de pita o tortillas en media docena de cuñas y dales el mismo tratamiento en la parrilla y tendrás un gran vehículo para salsas vegetales caseras, también. O cepilla las cuñas a la parrilla con un poco de aceite y espolvorea con azúcar y canela y tendrás un compañero perfecto para las salsas de frutas.
Saboree las guarniciones de verano
Cuando el tiempo es caluroso, quieres algo fácil de hacer y fresco para comer, así que dale una oportunidad a una de estas delicias. ¿Y lo mejor? Todos se pueden hacer en la batidora.
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Refréscate con una sopa de verduras fría. Coge tomates, pepinos, pimientos y apio, añade una pizca de salsa Worcestershire, zumo de limón y algunos otros ingredientes y tendrás una superestrella del patio: el gazpacho. Conviértelo en una comida con una guarnición de pan a la parrilla.
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Sopas de frutas. Los productos dulces también funcionan muy bien como sopa fría. Asa tus frutas favoritas y luego combínalas con un toque de zumo de fruta, sal, escamas de pimienta roja y vinagre balsámico.
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Deliciosas salsas. Mientras tienes la batidora fuera y la parrilla en marcha, asa un poco de berenjena y luego prepara un suave baba ghanoush (salsa de berenjena), o dale una vuelta al hummus casero.
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Salsas de frutas y verduras. Dale a esas pitas y tortillas asadas algo que hacer picando un par de tipos de salsa en trozos. Puedes optar por la mezcla probada de cebolla, tomate y aguacate, o mezclarla con una salsa de verano afrutada de piña, melocotones, mangos y pimientos picantes.
Piquete de deliciosos postres
El helado no es el único postre fresco para el verano, prueba algunas de estas delicias frías fáciles de hacer:
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Palitos de fruta. Sandía, fresas, uvas, cerezas... los productos de verano están por todas partes ahora mismo, así que aprovecha la abundancia. Pon tus favoritos en una batidora con zumo de frutas y yogur, viértelos en pequeños vasos de papel o moldes y preséntalos en tu fiesta. Gotea, es dulce y además es bueno para ti.
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Plátanos congelados. Los plátanos se transforman en golosinas súper cremosas cuando se congelan. Pásalos por nueces o rocía un poco de chocolate negro sobre ellos antes de congelarlos para obtener una delicia aún más decadente.
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Vuelve a sacar la batidora. Mezcla frutas de verano, un poco de hielo y un chorrito de una infusión helada afrutada y de hierbas, y el batido resultante es una forma estupenda de poner fin a un día caluroso. Añade un chorrito de tu licor favorito o ron especiado para conseguir un batido de postre que sirva también de capricho para adultos.
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Parfaits. Corta las frutas de verano, como los kiwis y las fresas, en un vaso alto, cúbrelas con yogur helado y frutos secos, repite las capas y enfríalas.
