La investigación es clara: ninguna dieta puede curar la artritis; pero ¿puede una dieta aliviar los síntomas de la artritis? Las investigaciones otorgan a la popular dieta mediterránea una alta puntuación por sus beneficios antiinflamatorios y sus variadas opciones alimentarias. Aunque las dietas vegetarianas y veganas son más restrictivas, los estudios también muestran beneficios antiinflamatorios.
Un plan de dieta más restrictivo del que puede oír hablar es el AIP, o dieta del protocolo autoinmune. Se basa en la idea de que ciertos alimentos inflaman el intestino y su eliminación puede aliviar los síntomas autoinmunes.
Es importante entender que seguir el AIP a largo plazo puede dar lugar a deficiencias de nutrientes que pueden conducir a otras complicaciones. Además, no hay un plan estructurado formal, por lo que es difícil determinar si una versión modificada sería la mejor para sus necesidades únicas.
La dieta AIP hace que te centres en comer alimentos integrales y nutritivos. Pero le pide que los elimine gradualmente:
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Granos
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Legumbres
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Nightshades (patatas, tomates, pimientos, berenjenas, especias hechas con pimientos)
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Lácteos
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Huevos
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Café
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Alcohol
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Frutos secos y semillas
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Azúcares y aceites refinados o procesados
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Aditivos alimentarios
Eso la hace aún más restrictiva que la dieta Paleo, que prohíbe alimentos como los cereales, los lácteos y las legumbres.
Una vez que has dejado de comer y beber todas estas cosas, esperas a ver si tus síntomas autoinmunes mejoran. Si lo hacen, se empieza a comer lentamente los alimentos prohibidos, uno a la vez, para averiguar si alguno de ellos desencadena los síntomas. La idea es que aprenda qué alimentos debe evitar.
Este tipo de plan de alimentación se denomina dieta de eliminación. La gente suele seguir una dieta de eliminación sólo durante unas 4 a 8 semanas.
Seguir la dieta AIP puede suponer un riesgo para tu salud, por lo que debes obtener el visto bueno de tu médico antes de probarla. Si te dan luz verde, tienen que estructurar la dieta para ti y supervisarte mientras la sigues. También es importante que les comuniques si estás tomando algún medicamento o suplemento antes de empezar.
Cuál es la idea detrás del AIP?
Las enfermedades autoinmunes -como la artritis reumatoide, la artritis psoriásica o la enfermedad inflamatoria intestinal- son afecciones de larga duración en las que el sistema inmunitario se vuelve loco y ataca por error a los tejidos sanos. Esto provoca una inflamación continua en las partes del cuerpo afectadas.
Los expertos desconocen la causa exacta de las enfermedades autoinmunes. Una teoría sostiene que se deben a sustancias que se abren paso a través del revestimiento del intestino, llegan al torrente sanguíneo y desencadenan la inflamación. Se trata de la teoría del "intestino permeable", y algunos investigadores la relacionan con una mayor probabilidad de padecer ciertas enfermedades autoinmunes. Sin embargo, esto no demuestra la existencia de una causa y un efecto.
El objetivo de la dieta AIP es reforzar el revestimiento intestinal y aliviar los síntomas autoinmunes evitando los alimentos relacionados con la inflamación. Un pequeño estudio sugirió que la dieta podría mejorar la calidad de vida de las personas con enfermedad inflamatoria intestinal, pero los investigadores advirtieron que se necesitan estudios más amplios y rigurosos.
Qué afecciones pueden verse favorecidas?
Más de 100 afecciones autoinmunes pueden beneficiarse de la dieta AIP. Algunas de las más comunes incluyen:
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Artritis reumatoide
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Artritis psoriásica
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Esclerosis múltiple
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Sjogren
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Enfermedad celíaca
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Lupus
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Enfermedad de Hashimoto
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Síndrome de ovario poliquístico (SOP)
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Fatiga suprarrenal
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Espondilitis anquilosante
Cuáles son los riesgos?
Al tener que eliminar tantos alimentos, podrías quedarte sin nutrientes importantes y acabar con otros problemas de salud.
No intentes la dieta AIP si eres:
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Embarazada
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Bajo peso
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Desnutrición
En caso contrario, si quieres averiguar si cambiar tus hábitos alimenticios podría aliviar los síntomas de tu enfermedad autoinmune, pide a tu médico que te recomiende un plan menos restrictivo que la dieta AIP.
Si sigues una dieta que limita drásticamente lo que comes, considera la posibilidad de trabajar con un dietista registrado. Ellos pueden ayudarte a planificar las comidas y asegurarse de que obtienes la nutrición que necesitas recomendando sustituciones saludables para los alimentos que estás evitando. No empieces a tomar ningún suplemento dietético nuevo sin hablar primero con tu médico o con un dietista.
