Lleno de fibra
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Los mangos son el fruto de un árbol de hoja perenne y se consideran una drupa, o fruta de hueso, por su semilla. También forman parte de la familia de los anacardos. Uno de sus muchos beneficios es que tienen un alto contenido en fibra soluble. Una taza tiene 2 gramos -el 7% de tu valor diario recomendado- para ayudarte a controlar el estreñimiento y sentirte lleno durante más tiempo.
Alto contenido en vitamina C
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Deja atrás las naranjas: Una taza de mango tiene el 70% de tu dosis diaria recomendada. Además de reforzar tu sistema inmunitario, la vitamina C ayuda a activar el colágeno. Este es el componente básico de la piel, los huesos, el cabello y los músculos. También te ayuda a absorber el hierro que tu cuerpo utiliza para fabricar proteínas para los glóbulos rojos.
A+ en Vitamina A
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Consigue el 25% de tus necesidades diarias añadiendo una taza de mango congelado a tu batido. La vitamina A no sólo ayuda a tu sistema inmunitario, sino que también es esencial para tus ojos y tu visión. Y ayuda al buen funcionamiento del corazón, los pulmones y los riñones.
Lleno de antioxidantes
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Hay seis variedades populares de mangos en Estados Unidos y todas tienen antioxidantes. Los necesitas para proteger tus células de los radicales libres, las moléculas que tu cuerpo produce cuando descompone los alimentos o se expone a elementos nocivos como el humo del tabaco y la radiación.
Alergias al mango
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A menos que tenga una alergia oral a todas las frutas y verduras crudas, probablemente no sea alérgico a la pulpa del mango. Pero puedes reaccionar al urushiol, el compuesto químico que se encuentra en la hiedra venenosa, el roble, el zumaque y la piel del mango. En la mayoría de los casos se manifiesta como una dermatitis de contacto, o una erupción cerca de la boca. Puede ocurrir hasta dos días después de comer mango.
No rehúyas el azúcar
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Una taza de mango tiene 22 gramos de azúcar natural. Pero como tienen un alto contenido en fibra, el azúcar entra en tu torrente sanguíneo lentamente y no provoca un gran pico. Si intentas controlar la cantidad de azúcar que comes, acompaña el mango con grasa o proteínas, como el aguacate o el pescado. Eso ayuda a ralentizar aún más la absorción.
Cómo recogerlo
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Vienen en muchos colores, así que no puedes juzgar su madurez de esa manera. Querrás omitir los que estén visiblemente magullados o huelan a estropeado. Aprieta suavemente el mango. Si no piensas comerlo pronto, debe estar firme. Si quieres disfrutar de tu mango en uno o dos días, debe estar ligeramente blando.
Cómo almacenar
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Si tu mango ya está maduro y no piensas comerlo de inmediato, mételo en la nevera para retrasar el proceso. Para madurar un mango firme, guárdalo en un lugar fresco y oscuro -como tu despensa- o en una bolsa sobre la encimera. Si tu mango está cortado, guárdalo en el frigorífico para evitar las bacterias que pueden provocar una intoxicación alimentaria.
Cómo cortar
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Es más fácil de lo que crees. Para cortarlo, corta un lado a la derecha de la semilla, y luego corta un lado a la izquierda de la semilla. A continuación, corta la carne de cada lado sin atravesar toda la piel, y saca las rodajas con una cuchara.
Salsa de mango
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El mango es perfecto para una versión dulce de la salsa. Combina el mango cortado en dados con el tomate picado, el pepino, la cebolla, el cilantro y un chorrito de lima. Condimenta con sal, pimienta o chile en polvo. Añádelo a un bol de cereales o encima de tacos de pescado.
Batido de mango y plátano
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Los trozos de mango congelados se hicieron para los batidos. Mezcla una taza con medio plátano, ¾ de taza de leche y una taza de hielo. Añade una cucharadita de miel para endulzar o una cucharada de mantequilla de nueces para las proteínas.
Paletas de mango bañadas en chocolate
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Quién necesita paletas cuando puede comer fruta congelada en un palo? Corta un mango en rodajas gruesas y desliza pinchos en un extremo, más o menos hasta la mitad. Sumerge los extremos en chocolate derretido (con leche, negro, blanco o una combinación), congela y come.
