De los archivos del médico
Intenta añadir estos alimentos no tan obvios a tu despensa y a tu plato para obtener una mejor nutrición de las calorías que consumes.
Salmón salvaje en lata
Los pescados grasos, como el salmón y las sardinas, tienen proteínas, que te dan energía y te hacen sentir lleno durante más tiempo. Y están llenos de grasas saludables, sobre todo de ácidos grasos omega-3. Los omega-3 ayudan a mantener el corazón sano y a mantener a raya la inflamación en todo el cuerpo. También ayudan a dar brillo a la piel.
El salmón salvaje, cuando es fresco, puede ser caro. A Andrea Moss, entrenadora de nutrición holística certificada en Brooklyn, le gusta el salmón salvaje en lata. Cuesta sólo una fracción de la variedad fresca, y es igual de bueno para ti.
Jugo de hojas enteras de aloe
Cuando escuchas "aloe", puede que pienses en el gel que te untas en la piel después de una quemadura solar. Pero también se puede comprar aloe vera bebible y de calidad alimentaria. La planta se ha utilizado durante siglos por sus beneficios medicinales, de salud y de belleza.
Es rica en vitaminas antioxidantes A, C y E, y también tiene vitamina B12, ácido fólico y colina. El aloe es una buena fuente de magnesio, calcio y zinc. Y aporta 20 de los 22 aminoácidos que necesita tu cuerpo. El ácido salicílico que contiene ayuda a combatir la inflamación.
"Bebe dos onzas al día", recomienda Julia Hunter, dermatóloga de Los Ángeles, para ayudar a sanar el revestimiento del tracto intestinal dañado y curar o prevenir el síndrome del intestino permeable.
El zumo de aloe puede ser amargo. Si le molesta el sabor, sugiere mezclarlo con zumo de frutas o agua de coco.
Semillas de calabaza
"La mayoría de nosotros sólo piensa en las semillas de calabaza en torno a Halloween, pero son una de las semillas más saludables para añadir a la dieta diaria", dice Moss. Recomienda comerlas sin cáscara, crudas o ligeramente tostadas.
Son una rica fuente de magnesio y zinc, dos minerales que mucha gente no consume en cantidad suficiente. El magnesio ayuda a relajar el cuerpo y a aliviar desde los músculos tensos hasta la ansiedad, pasando por los dolores de cabeza y el estreñimiento. El zinc es un elemento clave para el sistema inmunitario y potencia la testosterona (lo que puede ayudar a mejorar la libido).
Las investigaciones sugieren que ambos podrían ayudar a las personas que toman medicación para la depresión.
Nueces de Brasil
A menudo pasadas por alto, son ricas en selenio, un mineral que tu glándula tiroides necesita. El selenio también ayuda a tu sistema inmunológico y, como es un antioxidante, ayuda a prevenir el daño a los nervios y las células causado por los radicales libres como resultado de cosas como el humo del cigarrillo y los rayos UV.
"No te vuelvas loco con estos frutos secos", dice Moss. Sólo necesitas unos dos al día para obtener suficiente selenio, y demasiados pueden causar graves problemas de salud.
Berros
Es más probable que encuentres a este miembro de la familia de las coles como guarnición en lugar de la estrella que es, al menos nutricionalmente hablando. Está repleta de fitonutrientes y antioxidantes, que ayudan a prevenir enfermedades y retrasar el envejecimiento.
Uno de ellos es el betacaroteno, un tipo de carotenoide. Estos compuestos ayudan a prevenir enfermedades oculares y algunos cánceres. El cuerpo convierte el betacaroteno en vitamina A.
Los berros también tienen fibra y vitamina K. Sólo dos tazas de ellos aportan aproximadamente un tercio de la vitamina C que los adultos necesitan al día. Y las verduras crucíferas tienen compuestos a base de azufre conocidos como glucosinolatos que ayudan a su cuerpo a combatir las infecciones y el cáncer.
Como todas las verduras crucíferas, el berro ayuda a la desintoxicación, dice Moss. Es especialmente bueno para limpiar el hígado.
Chucrut
El chucrut fermentado naturalmente y otros alimentos con cultivos vivos -como el kimchi, el yogur, el kéfir y la kombucha- pueden ayudar a aliviar el estreñimiento, la hinchazón y los gases. Esto se debe a que las bacterias amistosas que causaron la fermentación, llamadas probióticos, siguen vivas. Cuando los consumes, ayudan a descomponer ciertas partes de los alimentos, facilitando la absorción de nutrientes por parte del intestino.
Moss afirma que las investigaciones "demuestran que el consumo regular de alimentos fermentados favorece la salud a largo plazo, ayuda a prevenir enfermedades y refuerza nuestro sistema inmunitario".
Sin embargo, hay que ser exigente con lo que se compra. Si el producto ha sido pasteurizado para conservarlo, la alta temperatura ha matado los probióticos. Otros frascos y botellas de la estantería pueden haber utilizado vinagre en lugar de bacterias para encurtir los alimentos. Los alimentos fermentados también pueden tener mucha sal y azúcar, así que lee las etiquetas.
