Los zumos y las mezclas son dos formas sencillas de aumentar la ingesta diaria de frutas y verduras. Ambos consisten en licuar frutas o verduras para hacer batidos o zumos. Esto es lo que debes saber sobre los zumos y las mezclas y cómo pueden afectar a tu salud.
Diferencias entre los zumos y las mezclas
Los médicos recomiendan comer al menos cinco raciones de fruta y verdura al día, pero los estudios demuestran que los estadounidenses sólo toman una media de una ración al día. Por ello, los zumos y las mezclas se han convertido en opciones populares a la hora de consumir más frutas y verduras.
Zumos. Los zumos son una forma de consumir frutas o verduras en forma líquida. Se necesita un exprimidor, un aparato que separa la pulpa (fibra) de la fruta o verdura del líquido. El líquido es fino y fácil de beber, y contiene las vitaminas y minerales de las frutas y verduras. No se beben partes de la fruta como la piel o la pulpa.
Licuar. Otra forma de ingerir varias raciones de fruta y verdura es licuar o hacer batidos. Se utiliza la fruta o la verdura entera, a veces con la piel. La mezcla mantiene la fibra y los nutrientes que obtendrías si comieras la fruta o la verdura entera.
Al licuar frutas o verduras, se bebe lo que se pone en la licuadora, ya que no se separa la pulpa del líquido. Para hacer un batido se necesitan menos frutas y verduras que para hacer una ración de zumo, ya que se utiliza el producto entero.
Ventajas de hacer zumos y batidos
Tanto los zumos como los batidos pueden ofrecer varios beneficios para la salud, ya que pueden ayudarte a ingerir más raciones de frutas y verduras saludables cada día. Ambos pueden ayudar a combatir las enfermedades del corazón al reducir la presión arterial y el colesterol malo.
Beneficios de los zumos. Uno de los mayores beneficios de los zumos es que puedes obtener muchos nutrientes en porciones más pequeñas que con la batida. Además, los zumos suelen tener menos calorías porque no se consume toda la fruta o verdura. Por ello, los zumos son una forma de complementar tu dieta con aperitivos o bebidas saludables.
Los zumos descomponen la fruta y la verdura de forma que el cuerpo puede absorber fácilmente los nutrientes. Tu cuerpo también puede obtener energía, o calorías, rápidamente del zumo porque no hay nada que tu sistema digestivo tenga que descomponer. Por ello, los zumos son una buena opción para las personas que tienen problemas digestivos.
Como la fibra se elimina en los zumos, es una buena manera de que las personas con dietas bajas en fibra obtengan vitaminas y minerales esenciales. Los zumos también pueden ofrecer una gran dosis de vitaminas en una pequeña porción. Esto puede dar un impulso a su sistema inmunológico si está luchando contra una enfermedad. De hecho, muchas personas que están en tratamiento de quimioterapia recurren a los zumos por sus beneficios y propiedades curativas.
A mucha gente le gustan los zumos porque son rápidos y fáciles. Puedes engullir nutrientes, vitaminas y minerales.
Beneficios de los batidos. Los batidos pueden ser un tentempié saludable o incluso una comida si añades otros ingredientes. Añade proteínas como frutos secos, semillas o yogur para mantenerte lleno y satisfecho.
En comparación con los zumos, los batidos suelen tener más fitonutrientes, que son las sustancias químicas naturales que se encuentran en las plantas. Los batidos utilizan la membrana de cítricos como las naranjas o los pomelos, que tienen un alto contenido en flavonoides, fitonutrientes que ayudan a prevenir ciertas enfermedades.
Mezclar batidos es una forma especialmente buena de añadir verduras de hoja verde a la dieta, como las espinacas y la col rizada. Cuando se mezclan con fruta dulce, las verduras verdes no tienen un sabor fuerte. Puedes mezclar cualquier cantidad de verduras de hoja verde en tu batido para obtener vitaminas y minerales adicionales.
Contras de los zumos y las mezclas
También puede haber algunas desventajas de licuar o hacer jugos, especialmente cuando se toman jugos o batidos como reemplazo de las comidas.
Contras de los zumos. Las dietas de zumos o las limpiezas se han convertido en una forma popular de perder peso rápidamente. Pero cuando tomas zumos como sustituto de una comida, privas a tu cuerpo de las calorías y proteínas que necesita. Puede que pierdas peso rápidamente, pero también pierdes agua y masa muscular, lo que no es sostenible a largo plazo.
Además, la fibra ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, por lo que beber demasiado zumo puede provocar un pico de azúcar en sangre. La fibra también es responsable de mantenerte lleno, por lo que podrías quedarte con hambre después de beber sólo zumo.
Contras de los batidos. Los batidos no provocan tantos picos de azúcar en sangre como los zumos, pero pueden elevar los niveles de azúcar en sangre debido a toda la fruta. Para ayudar a mantener el azúcar bajo control, no utilices más de dos raciones de fruta por batido.
Demasiada fibra puede causar problemas como gases e indigestión. Con un batido, podrías comer demasiado sin darte cuenta.
