Si está siguiendo una dieta cetogénica, el menú de Cracker Barrel, rico en carbohidratos y con un toque sureño, no es exactamente apto para la dieta cetogénica. Pero hay muchos platos principales que se ajustan a las directrices cetogénicas, y sirven desayunos como huevos, bacon y salchichas durante todo el día. Si te diriges a Cracker Barrel para comer algo, aquí tienes algunos consejos sobre cómo comer ceto.
Cómo debe ser una comida Keto-Friendly?
La dieta ceto puede ser restrictiva. Su nutrición diaria se centrará principalmente en los alimentos grasos, que deben constituir entre el 60% y el 80% de sus calorías diarias. Las proteínas deben representar entre el 15% y el 20%, mientras que la ingesta de carbohidratos debe limitarse a entre el 5% y el 10%. Para una dieta de 2.000 calorías, esto supondrá unos 165 gramos de grasa, 75 gramos de proteína y 40 gramos de carbohidratos.
Al llevar una dieta alta en grasas, el cuerpo quemará las grasas para obtener energía y producirá una molécula ácida llamada cetona. Las cetonas alimentan tu cuerpo con energía al igual que la glucosa. Cetosis es el término utilizado para el estado metabólico en el que entra tu cuerpo cuando las cetonas están presentes en tu sangre. Si toma demasiados carbohidratos, corre el riesgo de salir de la cetosis.
Los alimentos aptos para la cetoterapia son:
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Productos lácteos completos
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Yogur griego
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Verduras sin almidón y fibrosas
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Aceites grasos
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Carne
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Pescado
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Huevos
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Nueces
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Semillas
Cuáles son las opciones Keto en Cracker Barrel?
Desde las galletas de mantequilla hasta el puré de patatas o el pollo frito, la mayoría de los artículos del menú de Cracker Barrel son demasiado altos en carbohidratos totales para encajar en la dieta ceto. Para hacer elecciones que funcionen con esta dieta, lo mejor es echar un vistazo a su menú online con antelación.
Pero si no has podido prepararlo, la mejor opción es ceñirse a los huevos, las carnes y las verduras para que sea lo más compatible con la dieta ceto.
Desayuno
Mantén tu consumo de carbohidratos lo más bajo posible con opciones de desayuno como:
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2 huevos (2 gramos de carbohidratos, 10 gramos de grasa, 14 gramos de proteína)
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Jamón curado con azúcar (2 gramos de carbohidratos, 29 gramos de grasa, 36 gramos de proteínas)
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Jamón del país (12 gramos de carbohidratos, 26 gramos de grasa, 66 gramos de proteína)
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3 rebanadas de tocino (0 gramos de carbohidratos, 17 gramos de grasa, 14 gramos de proteína)
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Dos hamburguesas de salchicha de pavo (1 gramo de carbohidratos, 6 gramos de grasa, 13 gramos de proteína)
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2 hamburguesas de salchicha ahumada (2 gramos de carbohidratos, 19 gramos de grasa, 13 gramos de proteína)
Cracker Barrel sirve desayunos todo el día, así que puedes satisfacer tu antojo de huevos y tocino cuando quieras.
Entradas
Ya sea a la hora de comer o de cenar, las opciones bajas en carbohidratos de Cracker Barrel de la sección "Lunch n' Dinner" y "Home Cooked Classics" del menú satisfarán tus papilas gustativas y te ayudarán a seguir la dieta ceto.
Esto incluye:
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Tendederos de pollo a la parrilla, (5 gramos de carbohidratos, 7 gramos de grasa, 48 gramos de proteína)
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Bagre picante a la parrilla, 2 filetes (2 gramos de carbohidratos, 11 gramos de grasa, 38 gramos de proteínas)
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Filete de hamburguesa (1 gramo de carbohidratos, 31 gramos de grasa, 36 gramos de proteína)
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Trucha arco iris a la parrilla con pimienta de limón, 2 filetes (6 gramos de carbohidratos, 14 gramos de grasa, 43 gramos de proteína)
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Solomillo a la plancha (1 gramo de carbohidratos, 17 gramos de grasa, 49 gramos de proteínas)
Lados y Extras
Si quieres añadir guarniciones o elementos extra a tu comida, omite las patatas fritas y los bizcochos. En su lugar, quédate con opciones bajas en carbohidratos como:
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Judías verdes del país (7 gramos de carbohidratos)
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Brócoli al vapor (6 gramos de carbohidratos)
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Hojas de nabo (6 gramos de carbohidratos)
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Taza de sopa de carne asada (8 gramos de carbohidratos)
Para añadir un poco más de sabor a tu comida, opta por aderezos y coberturas bajas en carbohidratos como:
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Rancho de pepinillos (2 gramos de carbohidratos)
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Rancho de suero de leche (3 gramos de carbohidratos)
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Aderezo de queso azul (3 gramos de carbohidratos)
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Mantequilla de verdad (0 gramos de carbohidratos)
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Nata agria (1 gramos de carbohidratos)
Qué artículos de Cracker Barrel debo evitar en la dieta ceto?
Estas son algunas de las cosas que debes pasar por alto cuando hagas tu pedido:
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Tres tortitas con mantequilla (111 gramos de carbohidratos, 29 gramos de grasa, 9 gramos de proteínas)
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Cazuela de Hashbrown (37 gramos de carbohidratos, 8 gramos de grasa, 5 gramos de proteína)
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Hushpuppies (7 gramos de carbohidratos, 2,5 gramos de grasa, menos de 1 gramo de proteína cada uno)
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Manzanas fritas (37 gramos de carbohidratos, 2 gramos de grasa, menos de 1 gramo de proteína)
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Galletas con salsa (86 gramos de carbohidratos, 34 gramos de grasa, 17 gramos de proteínas)
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Sémola (15 gramos de carbohidratos, 2,5 gramos de grasa, 2 gramos de proteínas)
Otro elemento del menú que debes evitar es el pan. Hay varios tipos en el menú, pero todos son altos en carbohidratos y no son una buena opción para la dieta ceto.
Los postres del menú de Cracker Barrel incluyen beignets de galleta, cobblers de fruta con helado y tarta de chocolate doble con helado. Tienen algo de grasa, pero también tienen más de 70 gramos de carbohidratos totales cada uno, lo que los convierte en prohibidos si estás tratando de mantenerte en cetosis. En cuanto a las bebidas, puedes optar por el agua o por el café caliente o el té sin azúcar para acompañar tu desayuno. También puede elegir entre una selección de refrescos dietéticos bajos en calorías y carbohidratos.
